マカオ『Guincho a Galera（ギンショ ア ガレラ）』ポルトガル料理 ☆

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メインの魚、メインの肉にも洗練さを加味。ポルトガル最新スタイルはこんな感じ？ 

前出のように、スープは飛ばして、魚のメインへ。

サーモンと銀タラの2択だったので、ポルトガルっぽさを期待して、タラに。

「Roasted black cod with Bacalhau fried rice」。

まずはタラのグリルが運ばれてきて、卓上でフライドライスを皿に盛ってくれるプレゼンテーションです。

スープなどでは最近多くなってきましたが、ライスは初めて。このチャーハンにも、干し鱈が入っているので、グリルとの相性もいいですね。

そして、メインの肉は、鶏とビーフシチューの2択だったので、鶏を。

「spring chicken in casserole with porcini mushroom and white wine cream sauce」。

泡に包まれて出てきました。ポルトガル料理店では初めての体験。

白ワインベースのクリームソースですが、ポルチーニ香りが利いています。

食後は、デザートかチーズを選べるのですが、ワインを飲み干していたので、デザートに。

比較的オーソドックスで、レモンのソルベと玉子クリーム系が2つ。

料理にしろ、スイーツにしろ、玉子系の扱いは上手いなぁと思います。

食後のコーヒーは、ふつうに美味しいレベルでしたが、このカップは個人的にはツボ。フレンチのグランメゾンなどでは、野暮ったいということになってしまうかもしれませんが、イベリア半島の暖かみのある陶器はいいものです。

小菓子。ポルトガル風の玉子タルト「ナタ」が入っています。

マカオや香港でも一般的ですが、街なかで食べるものは、具に若干中華のニュアンスが入っていてそれほど好みではないのですが、こちらは大好きな正統なポルトガルスタイル。

いやあ、侮れないランチでした。

米やコロッケ、魚を多用するところから日本人の舌に馴染みの深い味ですが、どちらかと言えば、ポルトガル料理には懐かしさを求めがちなのですが、この『ギンショ ア ガレラ』のように、洗練させていくスタイルもありだな。と。

マカオのミシュランをはじめ国際的なランキングではノーマークの店ですが、値段も含めてかなり穴場だと思います。

 

 

 

 

 

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