タイ・プーケット『Suay Restaurant(スアイ レストラン)』タイ・西欧フュージョン料理

タイ・プーケット『スアイ レストラン(Suay Restaurant)』タイ・西欧フュージョン料理

 

プーケットのなかでは国際的な知名度も高いシェフTammasak Chootongによるお店。
タイ南部料理をベースに、研鑽を積んだ欧州料理のテイストも織り交ぜた、ありそうでなかったフュージョン料理が特徴です。
プーケットタウンの中心部からすぐにありながら、一軒家レストランの心地よさも堪能できます。

Phuket-Restaurant-Suay

平均予算:ディナー 7,000~10,000円/「ミシュランガイド プーケット 2020」ビブグルマン掲載

日本語可!『Suay Restaurant』をグルヤクで予約する

 

 

独特のフュージョン料理で、プーケットタウンのグルメシーンをけん引してきた先駆者

プーケットのなかではセレブシェフに入るTammasak Chootongのお店。

タイ料理をベースに、西洋料理のエッセンスを取り込むというスタイルなのですが、これがかなり独特。

イノベーティブでもフュージョンでも、異なった食文化を取り入れる際には、できる限り融合しようとするのが普通だと思ってきたのですが、このシェフの場合、レッドカレーのなかにポンっと鴨のコンフィが入っていたり、具をハーブで包んで食べる「ミヤンカム」の具がフォアグラだったり。

それでいて、口のなかに入れると、違和感はまったくなく、純粋に美味しさが伝わるという、不思議な体験。

Phuket-Restaurant-Suay

大胆な発想でありながら、繊細な味づくりにちょっと変わった才能、センスを感じました。

ほかのシグネチャーは「マグロのタルタル」など。

Phuket-Restaurant-Suay

タルタルとはいえ、これはほとんどタイ料理。ハーブ強めな逸品です。

 

・メニュー

アラカルト(150~500THB)と、2名以上でコースがあります。

ディナーのセットコース(2名で1,899 THBから)が楽しめますので、そちらがおすすめ。

ドリンクは、ワイン&カクテルが中心。

Phuket-Restaurant-Suay

グラスワイン(250THB~)は、赤白各2~3種ほどでていますが、セレクトも確か。

輸入酒税が高いタイでは、なかなかワインの味と値段が釣り合わないと感じていたのですが、じゅうぶん許容範囲でした。

・店の雰囲気

プーケットタウンの中心地にありながら一軒家レストラン!

コロニアル時代の洋館の装いを呈しているので、地元のかたなどで記念日に使っている姿をよく見かけます。

Phuket-Restaurant-Suay

季節によってはテラス席で過ごすの快適。

Phuket-Restaurant-Suay

 

『Suay Restaurant』のインスタグラム最新投稿を見る

 

 

『Suay Restaurant』店舗情報

営業時間:17:00~23:00 定休日:不定休
電話番号:+66 (0)87 888 6990
住所:50/2 Takuapa Rd, ตำบ ตลาดเหนือ Mueang Phuket District, Phuket 83000
オフィシャルwebページはこちら

Phuket-Restaurant-Suay

予約の仕方

予約がベター。電話あるいはオフィシャルwebから(タイ語・英語)。
日本語で予約したい場合は、代行予約が便利です。
日本語可!『Suay Restaurant』をグルヤクで予約する

店の地図

 

プーケットでは名店の一つに挙げられる『Suay Restaurant』。
チャーンタレイにブランチが続々とオープンしています。

『SuaSuay Cherngtalay』

Phuket-Restaurant-Suay

営業時間:16:00~23:00 定休日:不定休
電話番号:+66 (0)93 339 1890
住所:4, 177/99 Moo 6 Si Sunthon, Thalang District, Phuket 83110

『Suay Porto de Phuket』

Phuket-Restaurant-Suay

営業時間:10:00~14:00、17:00~23:00 定休日:不定休
電話番号:+66 (0)93 339 1890
住所:Building 2, FB 205, 19/1-6 Moo3 Cherngtalay Road T.Cherngtalay A.Thalang Phuket 83110

 

プーケット島のトップレストランを探すなら、こちらの記事がおすすめ▽

 

 

よく読まれている関連記事

  1. バリ島スミニャック『Sarong(サロン・レストラン)』アジアン・フュージョン

    バリ島スミニャック『Sarong(サロン・レストラン)』アジアン・フュージョン ☆

  2. タイ・バンコク『スパンニガー イーティング ルーム サトーン店(Supanniga Eating Room Sathon)』タイ東北料理

    タイ・バンコク『Supanniga Eating Room Sathon(スパンニガー イーティング ルーム サトーン店)』タイ東北料理

  3. 鳥取『フェ・デ・ネージュ(Fee des Neiges)』フレンチ

  4. 東京・神田『味坊(アジボウ)』中国東北料理

    東京・神田『味坊(アジボウ)』中国東北料理

  5. タイ・プーケット『Acqua Restaurant(アクア レストラン)』イタリア料理

  6. ベトナム・ホーチミン『ベトナムハウス(Vietnam House)』モダンベトナム料理

    ベトナム・ホーチミン『Vietnam House(ベトナムハウス)』モダンベトナム料理



 

エリアからお店を探す