台湾・台北『少帥禪園／Marshal Zen Garden（シャン・ガーデン）』台湾料理 ☆

デザートを含めて約10品の懐石風コース

皿が多いので、写真とメニュー名で一気に紹介します。

漬物の小皿が揃った後に登場する前菜は「冷やし揚げハタ」「冬瓜煮込み」。

「揚げエビ　カレーソーズがけ」。

「手作りのバラのお酢」。オーガニックのバラをふんだんに使った口直し。

「ハタの姿揚げ」。

「タイ米と白エビのごはん」。

「豚の胃袋とタケノコ入り鶏スープ」。

「焼き野菜」

ようかんのように見えますが、これは「黒砂糖バナナミルクプリン」。

「季節のフルーツ」と「松茶」で〆。

 

長寿の秘訣は謎のまま…

100歳という長寿を全うした張学良ですが、その人生の半分である50年は幽閉生活を送りました。

勝手な解釈をすると、長寿の秘訣は、自分にはやらなければいけない、あるいはやりたいことがあるという意志の力も大きかったような気もします。

とはいえ、その土台となる食事が少なからず影響を与えたことは確かでしょう。精進料理ではありませんが、地のものをバランス良く食べ、そして温泉に浸かる。それがマイナスになることはないでしょう。

彼が「隠者は質素を養うべき」との人生観を持ち、その教えを日常生活と食生活に取り入れ生活してきた人だとは知られていますので、

現在出されている料理は客向けに再構築されたコースであることは間違いありません。かなりの量なので満腹です。

これを一回食べることで、「健康になった」「長生きできる」となるほど都合良くはないはずです。が、シンプルに味付けされた新鮮な食材をバランス良く摂っているスタイルには、大きなヒントがあると思います。

食事をすると、足湯券がもらえますので、時間があれば食後にゆっくり浸かるのもいいでしょう。

高台に位置するので、北投が一望できます。

 

 

 

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