Foodies Asia食にこだわる“フーディー”に

ウェブ上の2,000を超えるソースから世界のバーを独自のアルゴリズムでランキングした「トップ 500バー（Top 500 bars）」。
2020年度の世界ランキングが発表されていますので、速報として紹介しておきます。

＊追って都市別に整理したいと思います。

世界のバーを、ウェブ上の情報からランキング

どこが主宰しているのか、今一つ、わからなかったのですが、世界のバーのランキング「Top 500 bars」の2020年度版が現在公表中（順々に発表されるようです）

Top500bars

 

2 Pockets

Top 500 Bars

https://www.top500bars.com

We’ve aggregated data from hundreds of sources on the Internet to create this world ranking of 500 cocktail bars

この「Top 500 bars」は、20以上の言語で、ウェブ上の2,000を超えるソースからのデータを集約、独自のアルゴリズムで導き出したグローバルランキングとのこと。

ざっとリストを見ていくと、レストランで言えば、「ミシュランガイド」「ベスト50レストラン」に対する「La Liste」のような立ち位置が近いと思います。

つまり、「ベスト50バー」などと比べると、多数決の特徴でしょう、若干コンサバなテイストになっています。

言い換えれば、尖りすぎていないので、多くの人が「お、いいじゃん！」と思える手堅いバーが、そろっているということです。

ただ、TOP500なので、かなりの店のボリュームです。

アジアのバーだけ抜き出しても、200位くらいまでだと、見覚えのある店名が多いのですが、それ以降は、ノーマークのバーもかなりありました。

少し調べて、自分のなかでの「行きたいリスト」を増やしておくときに使いたいランキングでしょう。

トップ500バーについて

ビッグデータ、AI、その他のデジタル革命の時代において、バー業界がこれらのイノベーションを利用してグローバルランキングを決定することは私たちにとって重要であるように思われました。
20以上の言語で、ウェブ上の2,000を超えるソースからのデータを集約しました。また、専門家、ジャーナリスト、インフルエンサーの意見だけでなく、ランキング、プラットフォームのレビュー、ソーシャルメディア、検索エンジンを使用してセットを完成させました。このデータセットは、数千のデータからアルゴリズムを介してこのランキングを作成することにより、「群衆の知恵」のモデルに関する最も多くの意見にアピールすることを可能にします。ことわざにあるように、「私たちは私より賢い」。それは、この業界を推進する個人の日々の仕事を強調するために、既存の選択との補完的なランキングを見つけることです。

ランキング一覧（アジアのバーのみ抜粋）

No.1-50

2. ATLAS(Singapore City/Singapore)

4. Native(Singapore City/Singapore)

5. Manhattan Bar(Singapore City/Singapore)

7. Jigger & Pony(Singapore City/Singapore)

8. Bar Benfiddich(Tokyo/Japan)

9. The Old Man(Hong Kong/China)

20. The Old Man(Singapore City/Singapore)

26. 28 Hong Kong Street(Singapore City/Singapore)

34. Indulge Experimental Bistro(Taipei/Taiwan)

Foodies Asia

2019.01.15

台湾・台北『INDULGE EXPERIMENTAL BISTRO（インダルジ・エクペリメンタル・ビスト...

https://foodies-asia.com/taipei-indulge-bistro

 「アジアのベストバー50」2018年で2位を獲得した台北の『INDULGE EXPERIMENTAL BISTRO（インダルジ・エクペリメンタル・ビストロ）』。カリスマバーテンダーAki氏がクラシックからオリジナルまで縦横無尽に駆け抜けるハイレベルなカクテルが真骨頂の注目のビストロバーです。平均予算：ディナー 10,000～15,000円 ／「アジアのベストバー50 2019」No.３googleマップで地図を見る日本語可！『Indulge 邑饌酒坊』をグルヤクで予約する 「アジアのベストバー50」2018でNo.2を獲得したビストロ・バー「アジアのベストバー50」20...

35. COA(Hong Kong/China)

36. Operation Dagger(Singapore City/Singapore)

37, The Bamboo Bar(Bangkok/Thailand)

45. Quinary(Hong Kong/China)

48. The SG Club(Tokyo/Japan)

Foodies Asia

2019.07.04

東京・渋谷『The SG Club（ザ エスジー クラブ）』カクテルバー ☆☆

https://foodies-asia.com/tokyo-the-sg-club

 上海の『Speak Low』『Sober Club』の成功で、一躍アジアを代表するバーテンダーとなった後閑信吾氏。それらの成功をひっさげ、ようやく東京にオープンした自身のバーがこの『The SG Club』です。平均予算：ランチ 1,000～2,000円、バー 5,000～7,000円／「アジアのベストバー50 2019」No.14　googleマップで場所を見る 世界最先端のミクソロジーカクテルやっぱ、すごいな、この人。今世界で、もっとも注目すべきバーテンダーの一人であることは間違いない後閑信吾さん。そのカクテルのオリジナリティや、店の演出の楽しさ...

No.51-100

51,Mo Bar(Singapore City/Singapore)

52. Employees Only(Singapore City/Singapore)

56. Tippling Club(Singapore City/Singapore)

Foodies Asia

2017.07.13

シンガポール『Tippling Club（ティップリング・クラブ）』モダン、グローバル・ア...

https://foodies-asia.com/singapore_tipplingclub

 「酔いどれクラブ」と名乗りながらも、その実は、計算しつくされたプログレッシヴなプレゼンテーション。ロックを感じさせるそのスタンスの裏に隠されたフード・クリエイティブの現在とは？平均予算：ディナー 20,000～30,000円 ／「ミシュランガイド シンガポール 2019」1つ星日本語可！『ティッピング クラブ』をグルヤクで予約する  イノベーティブは心地よき変拍子さて、シンガポール。さすがASEANの知と財の中心地と言うべきでしょうか、評判のレストランは、枚挙にいとまがありません。アジア50ベストレストラン...

57. High Five(Tokyo/Japan)

64. Speak Low(Shanghai/China)

Foodies Asia

 

3 Pockets

2018.07.01

中国・上海『Speak Low 彼楼（スピーク ロー）』バー ☆☆

https://foodies-asia.com/shanghai_speaklow

 「アジアのベストバー50」では3年連続Top3内にランクイン。ニューヨークの人気バーで名を馳せた後閑信吾氏が手がけた、今もっとも注目すべき上海のバーが、この『スピーク・ロウ』です。禁酒法時代のアメリカのバーを再現した隠れ家感に溢れたビルには、3フロアごとに違ったテイストのバーを展開。オリジナルのカクテルの独創性に加えて、雰囲気などの仕掛けも満載です。平均予算：5,000～7,000円／「アジアのベストバー50 2019」No.7 アジアのバーランキングTop3をキープし続ける上海の名バー私自身がバーでお酒を呑む習慣...

69. Bar Trench(Tokyo/Japan)

76. Bar Trigona(Kuala Lumpur/Malaysia)

79. Hope & Sesame(Guangzhou/China)

Foodies Asia

2019.03.09

中国・広州『Hope & Sesame（ホープ＆セサミ）』バー

https://foodies-asia.com/guangzhou-hope-sesami

 広州から唯一、「アジアのベストバー50」にランクインした注目店。「スピークイージー」スタイルを取り入れた隠れ家バーで、毎晩ジャズライブも開催。広州のバーシーンを先導する名店です。平均予算：バー 3,000～5,000円 隠れ家バーこのページのトップに掲載したオフィシャルwebのこの写真を覚えておいたほうがいいでしょう。看板も住所も出ていない店なので、この建物、この標識を覚えておかないと、迷ってたどり着けない確率は大。注意深い方なら、店のアドレスに「庙前冰室」という言葉がついていることで理解できるか...

No.101-200

103. No sleep club (Singapore City/Singapore)
105. Sober Company (Shanghai/China)
109. Rabbit Hole (Bangkok/Thailand)
112. Tropic City (Bangkok/Thailand)
117. Jungle Bird (Kuala Lumpur/Malaysia)
121. Nutmeg & Clove (Singapore City/Singapore)
127. Smoke & Mirrors (Singapore City/Singapore)
135. Havana Social (Bangkok/Thailand)
139. Gen Yamamoto (Tokyo/Japan)
143. Junior The Pocket Bar (Singapore City/Singapore)
144. Long Bar at Raffles (Singapore City/Singapore)
145. Find The Locker Room (Bangkok/Thailand)
146. Room 309 (Hong Kong/China)
148. The Wise King (Hong Kong/China)

160. PDT (Hong Kong/China)
161. Lobster Bar & Grill (Hong Kong/China)
167. Caprice Bar (Hong Kong/China)
171. PS150 (Kuala Lumpur/Malaysia)
178. Ozone at Ritz-Carlton (Hong Kong/China)
179. Backstage Cocktail Bar (Bangkok/Thailand)
180. Tell Camellia (Hong Kong/China)
187. Teens of Thailand (Bangkok/Thailand)
191. Three X Co. (Kuala Lumpur/Malaysia)
193. Otto E Mezzo Bombana (Hong Kong/China)
200. Idlewild (Singapore City/Singapore): closed

No.201-300

202. Asia Today (Bangkok/Thailand)
215. Elephant Room (Singapore City/Singapore)
216. Foxglove (Hong Kong/China)
221. Barbary Coast (Singapore City/Singapore)
223. Vesper Cocktail Bar (Bangkok/Thailand)
237. The Odd Couple (Shanghai/China)
240. Smalls (Bangkok/Thailand)
246. Q&A Bar (Bangkok/Thailand)

251. Stockton (Hong Kong/China)
259. Bar Mood (Taipei/Taiwan)
266. Snuffbox (Ho Chi Minh City/Vietnam)
271. Bar Orchard Ginza (Tokyo/Japan)
280. Mu: (Taipei/Taiwan)
292. Star Bar Ginza (Tokyo/Japan)
295. Ping Pong 129 (Hong Kong/China)
296. Zuma (Hong Kong/China)
297. Bar Tram (Tokyo/Japan)

No.301-400

304. Spago Bar & Lounge (Singapore City/Singapore)
305. Caffe Fernet (Singapore City/Singapore)
306. The Secret Mermaid (Singapore City/Singapore)
308. Dr. Fern’s Gin Parlour (Hong Kong/China)
309. IB HQ (Singapore City/Singapore)
310. Nê Cocktail Bar (Hanoi/Vietnam)
329. D. Bespoke (Singapore City/Singapore)
334. Bitters & Love (Singapore City/Singapore)
335. Darkside at Rosewood ((Hong Kong/China)
336. Honi Honi Tiki Cocktail Lounge (Hong Kong/China)
345. Scandal Bar (Beijing/China)

353. Polite & Co (Hanoi/Vietnam)
356. Monkey Mash (Lisbon/Portugal)
357. Liberation (Bangkok/Thailand)
365. Bee’s Knees (Kyoto/Japan)
380. E.P.I.C. (Shanghai/China)
385. Mizunara : The Library (Hong Kong China)

No.401-500

408. Pahit (Kuala Lumpur/Malaysia)
410. The Other Roof (Singapore City/Singapore)
413. Irusu Lounge (Ho Chi Minh/Vietnam)
416. Draft Land (Hong Kong/China)
417. Sugar Ray, You’ve Just Been Poisoned (Bangkok/Thailand)
424. Staff Only Club (Taipei/Taiwan)
434. The Back Room (Manila/Philippines)
439. XX at Rosewood (Hong Kong/China)
444. Arch by Taste Buds (Shanghai/China)
446. Aha Saloon (Taipei/Taiwan)
448. Aer Lounge at Four Seasons (Mumbai/India)

456. Oto (Manila/Philippines)
462. Ishinohana (Tokyo/Japan)
470. Blue Bar at Four Seasons (Hong Kong/China)
472. J.Boroski (Hong Kong/China)
475. Wat (Taipei/Taiwan)
479. Alley Cocktail Bar and Kitchen (Ho Chi Minh City/Vietnam)
485. Bar Nayuta (Osaka/Japan)