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2020年後半からミシュランに新たな指標として加わった「グリーンスター」。
持続可能なガストロノミーを実践するレストランに対して贈られるこの規準に認証されたレストランはどこ？
「ミシュランガイド富山 2021」でノミネートされた全7店を紹介します。
富山市でグリーンスターを獲得したお店（1店）
フランス料理『トレゾニエ（Trésonnier）』＊1つ星獲得
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＜店舗情報＞
平均予算：夜＝16,000円
営業時間：18:00～ 19:00～ 2部制
定休日：火曜（祝日除く）、水曜（祝日除く）
電話番号：076-467-5550
住所：富山市春日 56-2 リバーリトリート雅樂倶
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魚津市でグリーンスターを獲得したお店（2店）
日本料理『四季料理 悠』 ＊1つ星獲得
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＜店舗情報＞
平均予算：昼＝3,000円、夜＝5,000-10,000円
営業時間：ランチ 11:30～13:30、ディナー 17:30～22:00
定休日：日曜（月祝の場合は除く）、祝日の月曜
電話番号：0765-24-5980
住所：魚津市釈迦堂 1-15-20
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日本料理『hamadaya LABO』 ＊ミシュランプレート掲載
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※リンク先から「ハマダヤラボ」で検索してください
＜店舗情報＞
平均予算：昼＝3,500-9,000円、夜＝9,000-17,000円
営業時間：ランチ 11:30～14:00、ディナー 17:30～23:00
定休日：月曜
電話番号：050-5263-5718
住所：魚津市末広町 9-7
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南砺市でグリーンスターを獲得したお店（3店）
イノベーティブ『レヴォ（Cuisine régionale L’évo）』＜ネット予約可＞ ＊2つ星獲得
＜店舗情報＞
平均予算：ランチ 30.000-40.000円、ディナー 30.000-40.000円
営業時間：ランチ 12:00／12:30 start ディナー 18:00／19:00 start
定休日：水曜
電話番号：0763-68-2115
住所：〒939-2518 富山県南砺市利賀村大勘場 田島100番地
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フランス料理『ランソレイエ（Lensoleiller）』 ＊1つ星獲得
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＜店舗情報＞
平均予算：ランチ 6,000円、ディナー 12,000円
営業時間：ランチ 11:30～13:30(L.O)、ディナー 17:45～19:30(L.O)
定休日：水曜・第2火曜
電話番号：0763-62-2977
住所：南砺市立野原東 1752-3
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オーベルジュ『薪の音』＜ネット予約可＞ ＊ミシュランプレート掲載
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『薪の音』施設情報
住所：〒939-1844 富山県南砺市野口140
電話番号：0763-62-3255
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氷見市でグリーンスターを獲得したお店（1店）
イタリア料理『セイズファーム（Says Farm）』＊ミシュランプレート掲載
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＜店舗情報＞
平均予算：昼＝3,000-5,000円、夜＝9,000円
営業時間：10:00～17:00
定休日：不定休
電話番号：0766-72-8288
住所：氷見市余川字北山 238
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