【飛騨高山】ミシュラン掲載のおすすめレストラン全19選！

【飛騨高山】ミシュラン掲載のおすすめレストラン全19選！ジャンル別一覧 [フーディーズ・タウンガイド]

2020.10.03

コンテンツ

「ミシュランガイド岐阜特別版 2019」に掲載された高山市のトップレストランをまとめてご紹介。
懐石／会席から飛騨牛料理、郷土料理、居酒屋、イタリアン、蕎麦、うどん、高山ラーメンまで。
各ジャンルを網羅でき、昼も夜も楽しめるように、1つ星獲得＆ビブグルマン掲載店を中心に、ミシュランプレートのカテゴリーからもセレクトしました。
旅のお供にぜひご参考ください。

日本料理のおすすめ店（4店）

『料亭洲さき』ミシュラン2つ星 ◁ネット予約可

ぐるなびで予約する

高山『料亭洲さき』

高山を代表する老舗料亭。

その発祥は江戸時代後期と言われ、高山藩主ゆかりの茶人が生んだ宗和流本膳料理を現在に伝えています。

茶の湯の精神を踏まえ、この地域ならではの山里の幸をふんだんに取り入れているスタイルが真骨頂。

＜『料亭洲さき』店舗情報＞
平均予算：昼：6,500-16,000円、夜：11,000-16,000円
営業時間：ランチ 11:30-L.O. 14:00、ディナー 17:00-L.O. 19:00
定休日：不定休
電話番号：0577-32-0023
住所：高山市神明町 4-14 オフィシャルHPはこちら食べログの情報を見る

『角正』ミシュラン1つ星／ゴ・エ・ミヨ3トック ◁ネット予約可

一休で予約する

高山『角正』精進料理

江戸末期開業の老舗料亭。

代々受け継がれてきた精進料理は、野菜や豆類などの風味を生かし、彩り豊かに仕上げられた歴史遺産のような逸品です。

＜『角正』店舗情報＞
平均予算：昼＝7,000-24,000円、夜＝12,000-24,000円
営業時間：ランチ 11:30-13:30 (L.O.)、ディナー 17:30-19:30 (L.O.)
定休日：不定休
電話番号：0577-32-0174
住所：高山市馬場町 2-98
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『飛騨季節料理肴』ミシュラン1つ星 ◁ネット予約可

ヒトサラで予約する
※リンク先から「飛騨季節料理肴」で検索してください

Foodies Asia

岐阜・高山市『飛騨季節料理肴（さかな）』郷土料理

https://foodies-asia.com/gifu-sakana

大雑把にカテゴライズするなら郷土料理のジャンルに入る岐阜・高山の名店。ただ、その徹底的に現地主義な食材調達や、和食のクリシェにとらわれない調理法など、一回転して、時代の最先端にいるとも思わせます。日本の未来の食文化を見つめるためにも、食べておくべきお店の一つ。平均予算：ランチ 15,000～20,000円、ディナー 15,000～20,000円／「ミシュラン岐阜 2019」1つ星獲得、食べログ100名店　ヒトサラで予約する ※リンク先から「飛騨季節料理肴」で検索してください店の特徴　レオナルド・ダ・ヴィンチは、「凡...

＜『飛騨季節料理肴』店舗情報＞
平均予算：昼＝12,000-25,000円、夜＝12,000-25,000円
営業時間：ランチ 12:00-15:00(L.O.13:00)、ディナー 17:30-22:00(L.O.20:00)
定休日：不定休
電話番号：
住所：高山市越後町1126-1
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『割烹なかさい』ビブグルマン

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＜『割烹なかさい』店舗情報＞
平均予算：ディナー 4,000円
営業時間：ディナー 17:30～22:00
定休日：不定休
電話番号：0577-34-3802
住所：高山市相生町 44-2
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『旬食光吉』ビブグルマン ◁ネット予約可

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＜『旬食光吉』店舗情報＞
平均予算：ディナー 7,000円
営業時間：ディナー 18:00～23:00
定休日：不定休
電話番号：0577-34-8333
住所：高山市馬場町 2-83
住所：〒710-0046 岡山県倉敷市中央1丁目9−11
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飛騨牛のおすすめ店（3店）

『旬亭なか川』欧州料理／ミシュラン1つ星 ◁ネット予約可

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©一休レストラン

民家を改装した落ち着いた雰囲気の店で、オープンキッチンの鉄板で調理を行うレストラン。

飛騨牛ステーキや、フォワグラと銘柄豚のテリーヌは定番の品。

デミグラスソースで仕上げるビーフシチューなども人気です。

高山『旬亭なか川』欧州料理

＜『旬亭なか川』店舗情報＞
平均予算：昼＝2,000-11,000円、夜＝5,000-11,000円
営業時間：ランチ 11:30-L.O.14:00、ディナー 18:00-21:00（L.O.20:00）
定休日：火曜
電話番号：0577-34-4433
住所：高山市上一之町 33-2
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『ル・ミディ（Le Midi）』フレンチ／ミシュランプレート ◁ネット予約可

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©一休レストラン

パリの三ツ星で修業経験があるというフレンチのシェフによるビストロ。

食材は地産地消を心がけ、飛騨牛のステーキや粗挽きのハンバーグなどがスペシャリテになっています。

時折入荷する地元猟師による質の高いジビエも評判。

高山『ル・ミディ（Le Midi）』フレンチ

＜『ル・ミディ』店舗情報＞
平均予算：昼＝2,000-10,000円、夜＝3,000-12,000円
営業時間：ランチ 11:30-15:30 L.O.15:00、ディナー 18:00-21:30 L.O.21:00
定休日：不定休
電話番号：0577-36-6386
住所：高山市本町 2-85
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『ブッチャーズ（Butchers）』肉バル／ミシュランプレート ◁ネット予約可

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肉屋を意味する店名どおり、地元の名産「飛騨牛」を中心とる肉バル。

ほとんどの客の目当ては、炭火を使った飛騨牛のステーキです。

高山『ブッチャーズ（Butchers）』肉バル

ですが、パテや生ハムなどの冷菜、自家製ソーセージやフィレンツェ風モツ煮込みなどの温菜も多数揃っているので、がっつり肉と向き合えます。

高山『ブッチャーズ（Butchers）』肉バル

＜『ブッチャーズ』店舗情報＞
平均予算：昼＝1,500-7,500円、夜＝3,500-8,500円
営業時間：ランチ 11:30-14:00 (L.O.)、ディナー 17:30-22:00 (L.O.)
定休日：火曜（祝日除く）、月曜の昼
電話番号：0577-36-3878
住所：高山市相生町 58
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イタリアンのおすすめ店（1店）

『ラフェニーチェ（La Fenice）』ミシュランプレート

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北イタリア各地で経験を積んだシェフによるイタリアン。

高山『ラフェニーチェ（La Fenice）』

昼はカジュアルなパスタランチのお店ですが、夜は一転。

2組までの完全予約制で、北イタリアをテーマにハイクオリティなコースを提供しています。

＜『ラフェニーチェ』店舗情報＞
平均予算：昼＝1,500-3,000円、夜＝6,000-8,500円
営業時間：ランチ 11:30-14:00 (L.O.)、ディナー予約に応じる
定休日：日曜
電話番号：0577-36-0757
住所：高山市総和町 1-41
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創作料理のおすすめ（1店）

『雨音ダイニング（アマネダイニング）』創作料理／ゴ・エミヨPOP

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『雨音ダイニング（アマネダイニング）』創作料理

和洋旬菜厨房と名付けられているように、ジャンルにこだわらず、美味しく楽しい料理を提供するダイニング。

和食とフレンチのどちらの経験もあるシェフが、「名物！雨音たまご」「びっくりBigなエビマヨ」といったお酒にも合う肴から、コース料理まで縦横無尽に駆け抜けます。

『雨音ダイニング（アマネダイニング）』創作料理

＜『雨音ダイニング』店舗情報＞
平均予算：ディナー 4,000-5,000円
営業時間：ディナー 17:30～23:00(L.O.22:30)
定休日：不定休
電話番号：0577-36-3766
住所：岐阜県高山市総和町2-14
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寿司のおすすめ店（2店）

『廣寿司』ビブグルマン

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高山市『廣寿司』

江戸前の技法を施す寿司店。

旬の魚介類を求めて、東京の市場をはじめ各地の漁港からも直接仕入れているそう。

ネタとの相性によって赤酢と米酢のシャリを使い分けるなど工夫もしっかり施されています。

＜『廣寿司』店舗情報＞
平均予算：ランチ 2,000円、ディナー 5,000円
営業時間：ランチ<金～日曜>11:30～L.O. 13:30 、ディナー 17:30～L.O. 21:00
定休日：月曜
電話番号：0577-34-3977
住所：高山市花川町 2-10
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『松喜すし』ミシュランプレート

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高山市『松喜すし』

富山や石川などから毎日届く鮮度の良い魚介を使った寿司店。

飛騨牛のメニューもあり、牛炙りの握りなどが人気です。

＜『松喜すし』店舗情報＞
平均予算：昼＝1,500-9,000円、夜＝3,000-9,000円
営業時間：ランチ 11:00-14:00、ディナー 17:30-23:00
定休日：月曜
電話番号：0577-34-4766
住所：高山市総和町 1-40
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郷土料理・居酒屋のおすすめ店（2店）

『樽平（たるひら）』ミシュランプレート

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高山市『樽平（たるひら）』居酒屋

高山の郷土料理や地酒がメインですが、女将の地元である秋田の名物や酒もメニューに。

冬季限定できりたんぽ鍋も出ています。

落ち着きのある純和風の店構えに旅情もそそるお店。

＜『樽平』店舗情報＞
平均予算：夜＝3,000-5,500円
営業時間：ディナー 17:30-23:00
定休日：日曜（月祝の場合は除く）、祝日の月曜
電話番号：0577-32-5490
住所：高山市総和町 1-50-6
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『和菜蔵椿屋（わさいぐらつばきや）』ミシュランプレート

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高山市『和菜蔵椿屋（わさいぐらつばきや）』居酒屋

旅館だった建物を利用した、落ち着きのある和の趣。

飛騨牛の朴葉味噌焼や漬物ステーキといった飛騨の郷土料理や、洋食の要素を加えた創作料理など幅広くいメニューが揃います。

＜『和菜蔵椿屋』店舗情報＞
平均予算：昼＝2,000-4,000円、夜＝5,000-7,000円
営業時間：ランチ 11:00-14:00 (L.O.)、ディナー 18:00-23:00（L.O.22:30）
定休日：月曜、第3日曜
電話番号：0577-36-4680
住所：高山市花里町 4-48
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