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世界165カ国の600以上のレストランガイドから数千万のレビューをスキャンし、公平なアルゴリズムにしたがってランキング化したという「La Liste（ラ・リスト）」。
2020年度版のリストのなかから、東京のフレンチレストランでランクインした全28店をご紹介します。
グランメゾン、レジェンド、新鋭、紹介制とバランスが取れた東京のフレンチリスト
毎年12月に発表される「ラ リスト」TOP1000。
2020年度版に東京からリストに入ったレストランは全72店で、フランス、アメリカに次いで3番目に多くランクインした国となっています（香港、マカオを中国とするなら、中国が3位で日本が4位）。
「ミシュランガイド」の星付き店の数では、日本が圧倒的に多いのですが、この「ラ リスト」は、フランス政府の肝入りで始まったというのが通説なので、多少の影響はあるかもしれません。
東京のレストランからは、寿司や天ぷらなどを含めた和食の全39店に次いで、フレンチは28店がランクイン。
「ミシュラン東京 2020」で、予約が取れない、すなわち実質会員制に近い状態になっているレストランが星を失うというトピックがあったのですが、こちらは1位タイの『Sugalabo（スガラボ）』からして紹介制の店なので、それも個性ということにしておきましょう。
「アジアのベストレストラン」から比較すると、『ジョエル・ロブション』や『ロオジエ』などのグランメゾン、『Tateru Yoshino（タテルヨシノ）』や『Côte d’Or（コート ドール）』、『Le Mange-Tout（ル マンジュ トゥー）』と日本のフレンチを築いたレジェンドたちの店が入っていることが際立っているとも言えるかもしれません。
No.1～500までにランクインした東京のフレンチレストラン
No.1『Sugalabo（スガラボ）』99.5 point
食べログの情報を見る「アジアのベストレストラン50 2019」No.47
＜店舗情報＞
平均予算：ディナー 50,000-60,000円
営業時間：完全予約制（紹介制）ディナー 18:00-
定休日：不定休
電話番号：―
住所：東京都港区麻布台１丁目１１−１０ 日総第２２ビル 1F
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No.32『Joël Robuchon（ジョエル・ロブション）』 97.5 point
「ミシュランガイド東京2021」3つ星
＜店舗情報＞
平均予算：ランチ 20,000-30,000円、ディナー 60,000-80,000円
営業時間：ランチ<土・日・祝>12:00〜14:00（L.O.）16:00 close 、ディナー 18:00〜
定休日：メンテナンスの日のみ
電話番号：03-5424-1347
住所：東京都目黒区三田１丁目１３−１ 恵比寿ガーデンプレイス 2F
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No.73『L’Osier（ロオジエ）』96 point
「ミシュランガイド東京2021」3つ星
＜店舗情報＞
平均予算：ランチ 15,000-20,000円、ディナー 20,000-30,000円
営業時間：ランチ 12:00～L.O. 13:30、ディナー 18:00～L.O. 20:30
定休日：日・月曜・祝日
電話番号：03-3571-6050
住所：東京都中央区銀座７丁目５−５
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No.106『Hotel du Mikuni（オテル・ドゥ・ミクニ）』95 point
『オテル・ドゥ・ミクニ』を一休で予約する
『オテル・ドゥ・ミクニ』を食べログで予約する
＜店舗情報＞
平均予算：ランチ 10,000-25,000円、ディナー 20,000-30,000円
営業時間：ランチ 12:00～14:30(L.O) 、ディナー 18:00～21:30(L.O)
定休日：月曜、日曜のディナー
電話番号：03-3351-3810
住所：東京都新宿区若葉１丁目１８
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No.127『Quintessence（カンテサンス）』94.5 point
「ミシュランガイド東京2021」3つ星、「アジアのベストレストラン50 2019」No.45
＜店舗情報＞
平均予算：ディナー 30,000-40,000円
営業時間：ディナー（2部制） 17:00〜20:00、20:30～23:30
定休日：日曜日中心に月6日
電話番号：03-6277-0090
住所：東京都品川区北品川６丁目７−２９ ガーデンシティ品川御殿山
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No.127『L’Effervescence（レフェルヴェソンス）』94.5 point
「ミシュランガイド東京2021」3つ星、「アジアのベストレストラン50 2019」No.26
＜店舗情報＞
平均予算：ランチ 15,000-20,000円、ディナー 30,000-40,000円
営業時間：ランチ 12:00～16:00（13:30L.O）、ディナー 18:00～23:30（20:30L.O）
定休日：日曜日・月曜日
電話番号：03-5766-9500
住所：東京都港区西麻布2-26-4
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No.213『La Table de Joël Robuchon（ラ ターブル ドゥ ジョエル・ロブション）』93 point
『ラ ターブル ドゥ ジョエル・ロブション』を一休で予約する
＜店舗情報＞
平均予算：ランチ、ディナー
営業時間：ランチ<土・日・祝>12:00〜14:00（L.O.）15:30、ディナー 18:00〜21:00（L.O.）23:30
定休日：不定休
電話番号：03-5424-1338
住所：東京都目黒区三田１丁目１３−１ 恵比寿ガーデンプレイス内
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No.213『Esquisse（エスキス）』93 point
食べログの情報を見る「ミシュランガイド東京2020」2つ星
＜店舗情報＞
平均予算：ランチ 15,000-20,000円、ディナー 20,000-30,000円
営業時間：ランチ 12:00～L.O. 13:00、ディナー 18:00～L.O. 20:30
定休日：日曜のディナー
電話番号：03-5537-5580
住所：東京都中央区銀座５丁目４−６
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【閉店】No.234『Cuisine[s] Michel Troisgros（キュイジーヌ[s] ミッシェル・トロワグロ）』92.5 point
＜店舗情報＞
平均予算：ランチ 15,000-20,000円、ディナー 30,000-40,000円
営業時間：ランチ 12:00～15:00 (L.O 13:30)、ディナー 18:00～22:30 (L.O 20:00)
定休日：火・水曜
電話番号：―
住所：東京都新宿区西新宿２丁目７−２ ハイアット リージェンシー 東京 1F
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No.234『Beige – Alain Ducasse（ベージュ アラン・デュカス 東京）』92.5 point
『ベージュ アラン・デュカス 東京』を一休で予約する
『ベージュ アラン・デュカス 東京』を食べログで予約する
「ミシュランガイド東京2020」2つ星
＜店舗情報＞
平均予算：ランチ 7,000-10,000円、ディナー 15,000-20,000円
営業時間：ランチ 11:30～L.O. 14:00、ディナー 18:00～L.O. 20:30
定休日：不定休
電話番号：03-5159-5500
住所：東京都中央区銀座３丁目３−５−３ 10F シャネル銀座ビルディング
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No.268『L’Equateur（エクアトゥール）』92 point
食べログの情報を見る平均予算：ランチ 20,000-30,000円、ディナー 30,000-40,000円
営業時間：ランチ<日曜・祝日のみ>12:00～15:00（最終入店.13:00）、ディナー 18：00～23：00（最終入店.20:00）
定休日：不定休
電話番号：03-6447-2121
住所：東京都港区元麻布3丁目6−34 カーム元麻布 2F
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No.343『CHIUnE（チウネ）』91 point
＜店舗情報＞
平均予算：ディナー 40,000-50,000円
営業時間：ディナー 17：30～/21：00～
定休日：不定休
電話番号：03-6228-6928
住所：東京都中央区銀座１丁目２２−１２
No.373『Les Saisons（レ セゾン）』90.5 point
「ミシュランガイド東京2020」1つ星
＜店舗情報＞
平均予算：ランチ 15,000-20,000円、ディナー 20,000-30,000円
営業時間：7:00～10:00(L.O) ランチ 11:30～14:30(L.O)、ディナー 17:30～22:00(L.O)
定休日：無休
電話番号：03-3539-8087
住所：東京都千代田区内幸町１丁目１−１ 本館中2階
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No.373『été（エテ）』90.5 point
＜店舗情報＞
平均予算：ディナー 30,000-40,000円
営業時間：ディナー ―
定休日：不定休
電話番号：090-6191-4812
住所：東京都渋谷区富ケ谷１丁目２−６
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【閉店】No.419『THIERRY MARX dining（ティエリーマルクスダイニング）』90 point
『ティエリーマルクスダイニング』を一休で予約する
『ティエリーマルクスダイニング』を食べログで予約する
＜店舗情報＞
平均予算：ランチ 5,000-7,000円、ディナー 7,000-10,000円
営業時間：ランチ<土日祝>11:30～16:30 (L.O.14:00)、ディナー<月-金>17:30～22:00 (L.O.20:30) <土日祝>18:00～22:00 (L.O.20:30)
定休日：不定休
電話番号：03-6280-6234
住所：東京都中央区銀座5丁目8−1
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No.458『Florilège（フロリレージュ）』89.5 point
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※リンク先から「フロリレージュ」で検索してください
「ミシュランガイド東京2020」2つ星、「アジアのベストレストラン50 2019」No.5
＜店舗情報＞
平均予算：ランチ 10,000-15,000円、ディナー 20,000-30,000円
営業時間：ランチ [木～火]12:00～13:30（L.O.）、ディナー 18:30～20:00（L.O.）
定休日：水曜日、他不定休（詳細はＨＰをご覧下さい）
電話番号：03-6440-0878
住所：東京都渋谷区神宮前2-5-4 SEIZAN外苑 B1
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No.500～にランクインした東京のフレンチレストラン
No.579『L’Atelier de Joël Robuchon-JP （ラトリエ ド ジョエル ロブション）』86.5 point
『ラトリエ ド ジョエル ロブション』を一休で予約する
No.623『Edition Koji Shimomura（エディション・コウジ シモムラ）』86 point
『エディション・コウジ シモムラ』を一休で予約する
『エディション・コウジ シモムラ』を食べログで予約する
No.640『Ryuzu（レストラン リューズ）』85.5 point
『レストラン リューズ』を一休で予約する
No.675『Pierre Gagnaire -JP （ピエール・ ガニェール）』85 point
『ピエール・ ガニェール』を一休で予約する
No.732『The Crescent（クレッセント）』83.5 point
『クレッセント』を一休で予約する
『クレッセント』を食べログで予約する
No.732『L’ecrin (レカン) 』83.5 point
『レカン』を一休で予約する
【閉店】No.740『Tateru Yoshino（タテルヨシノ）』83 point
『タテルヨシノ』を一休で予約する
No.850『Pachon（レストラン パッション）』81 point
『レストラン パッション』を食べログで予約する
No.419『La Tour d’Argent（トゥールダルジャン）』80.5 point
No.1021『Côte d’Or（コート ドール）』77.5 point
No.1021『Le Mange-Tout（ル マンジュ トゥー）』77.5 point
No.1114『Dominique Bouchet（ドミニク・ブシェ トーキョー）』76 point
『ドミニク・ブシェ トーキョー』を一休で予約する
『ドミニク・ブシェ トーキョー』を食べログで予約する
・「La Liste」とは
フランスを本拠地とする、世界のレストラン格付けサービスです。
その基本は下記のように説明されています。
La Listeはアルゴリズムに基づいたグルメガイドとレビューの情報蓄積サイト。世界最高峰レストランの完璧なランキングです。世界中からの信頼性の高いソースが年間を通して蓄積され、毎年12月には世界トップのシェフたちがパリでの豪華な式典で表彰されます。ボナペティ！
一説には、イギリスの出版社が発祥の「ベストレストラン50」がハイエンドなレストラン業界で価値を高め、それに伴い相対的に力を失っていったフランス料理の影響力をキープするために、創立にはフランス政府も援助していると言われています。
ですので、うがった見方をするなら、このランキングでは、フランス料理の評価が比較的高めになっているという意見もありますが、世界基準で、レストランを評価している数少ないサイトであることは否定できません。
「ミシュラン」「ベストレストラン」「OAD」なども当然それぞれの思想・特徴がありまりますので、合わせて利用したいレストランガイドです。
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