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2020年後半からミシュランに新たな指標として加わった「グリーンスター」。
持続可能なガストロノミーを実践するレストランに対して贈られるこの規準に認証されたレストランはどこ？
「ミシュランガイド京都 2023」でノミネートされた全6店を紹介します。
京都でグリーンスターに認証されたお店：6店
花脊『美山荘』日本料理／2つ星 ◁ネット予約可
＜店舗情報＞
平均予算：ランチ 19,000-32,000円、ディナー 19,000-32,000円
営業時間：ランチ 12:00-14:00 (L.O.)、ディナー 18:00-19:30 (L.O.)
定休日：不定休
電話番号：075-746-0231
住所：京都市左京区花脊原地町 375
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銀閣寺『草喰 なかひがし』日本料理／2つ星 ◁ネット予約可
＜店舗情報＞
平均予算：ランチ 7,000-9,000円、ディナー 17,000-24,000円
営業時間：ランチ 12:00-13:00 (L.O.)、ディナー 18:00-19:00 (L.O.)
定休日：月曜、月末の火曜
電話番号：075-752-3500
住所：京都市左京区浄土寺石橋町 32-3
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高台寺『高台寺 和久傳』日本料理／2つ星
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＜店舗情報＞
平均予算：ランチ 28,000-50,000円、ディナー 39,000-50,000円
営業時間：ランチ 12:00-15:00 L.O.13:00、ディナー 17:30-22:00 L.O.19:30
定休日：日曜（11月～3月除く）
電話番号：075-533-3100
住所：京都市東山区鷲尾町 512
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烏丸御池『室町 和久傳』日本料理／1つ星 ◁ネット予約可
＜店舗情報＞
平均予算：ランチ 10,000-15,000円、ディナー 20,000-30,000円
営業時間：ランチ 11:30～15:00(最終入店 13:30)、ディナー 17:30～22:00(最終入店 20:00)
定休日：火曜
電話番号：075-223-3200
住所：京都市中京区丸木材木町 679
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東山『丹』日本料理／ビブグルマン ◁ネット予約可
＜店舗情報＞
平均予算：朝 3,000円、昼 2,000-5,500円、夜 5,000-7,000円
営業時間：朝 8:00-10:00、昼 12:00-15:00、夜 18:00-22:00 L.O. 20:00
定休日：月曜（祝日の場合は翌日）
電話番号：075-533-7744
住所：京都市東山区五軒町 106-13
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銀閣寺『十五（Juu-go）』蕎麦／ビブグルマン
＜店舗情報＞
平均予算：昼＝1,500円
営業時間：昼 12:00-17:00
定休日：不定休
電話番号：075-708-5367
住所：京都市左京区浄土寺上南田町 71-6
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