京都・京都市『摘草料理 美山荘（みやまそう）』懐石・会席

「ミシュランガイド京都 2023」の日本料理（懐石・会席）で3つ星・2つ星を獲得したお店をまとめてご紹介。 3つ星が6店のまま、2つ星は新規に1店がノミネートした一方で3店が外れ、16店と2店減。 いずれにせよ、京都和食のトップにふさわしい名店がリストアップされています。...

2020年後半からミシュランに新たな指標として加わった「グリーンスター」。 持続可能なガストロノミーを実践するレストランに対して贈られるこの規準に認証されたレストランはどこ？ 「ミシュランガイド京都 2023」でノミネートされた全6店を紹介します。 京都でグリーンスターに認証さ...