【全リスト紹介】2020年度「アジアのベストレストラン50」にランクインした全店一覧!『Odette』が2連覇

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「Asia’s 50 Best Restaurants 2020」、始まる前から新型コロナの影響でドタバタしたものの、ランキングは3月24日に発表されました。
そもそもは佐賀でのセレモニー開催が決まっていましたが、2月下旬に中止が発表され、バーチャル授賞式のスタイルで配信された今回。
No.1にはシンガポールの『オデット』が2連覇、No.2には香港の『チェアマン』が大躍進、No.3は東京の『傳』がキープという結果になった2020年、全体的にはどのような年だったのでしょうか。

 「No.31-50のリスト」「部門賞」はページ2へ > 

 順位をサクッと一覧で見たい方はこちら > 

 日本からランクインした店の詳細はこちら > 

せめて記録には残ってほしい、2020年度の「アジアのベストレストラン50」

17:08頃、予定の17:00より少し過ぎて、ようやく始った配信を見ながら、このリストを作っているわけですが、正直モヤモヤが残らなかったと言えば嘘になるでしょう。

バーチャル授賞式となった2020年度の「アジアのベストレストラン50」は、順位だけが発表されて、なんだかサラッと過ぎていってしまいました。

仕方ない、そう、仕方ないのはわかってはいるのですが、「こんなときだからこそ」なにか盛りがって欲しかった気持ちが強かったのです。

「アジアのベストレストラン50」2020年度は、佐賀開催中止に関するニュース記事はこちら▽

 

日本の受賞者が集ったイベントは行われていたみたいですが、一般的には映像配信で観るしかないわけですから、演出にもう少し工夫できなかったものか、と。

受賞するシェフたちの生の表情が見られなかったので、あまり記憶には残らなかったというのが正直な感想。

けれども、せめてここで発表されたランキングは、きちんと記録としてユーザーの中に刻まれてほしいと願うばかりです。

いち客として不安なのは、この「アジアのベストレストラン50」でよさそうな店を見つけました、じゃあ、ほとんど渡航禁止令が出ているのに近い状況の中で、その店に行ける日はいつ?というのが本音ですから。

そんなこんなで、国外のことに関心を失っていくことが、最も状況に負けた感がしてしまいます。

見事にランクインしたレストランに、その周辺のレストランに実際に足を運んで、笑顔があふれる日がいち早く戻ってくることを祈っています。

 

 

順位は大幅に入れ替わったものの、新顔は少なめ

今回のリストは、単純に言ってしまうと、世代交代がじわじわと進んでいるということなのかもしれません。

Hongkong-French-Restaurant-Amber

TOP 10の常連だった東京『日本料理 龍吟』(No.24)、香港『アンバー(Amber)』No.31)、香港『オット・エ・メッツォ・ボンバーナ(8 1/2 Otto e Mezzo Bombana)』(No.32)、香港『龍景軒(Lung King Heen)』(No.33)、上海『ウルトラバイオレット(ultraviolet)』(No.41)などがランクを下げました。

昨年は、踏ん張ったバンコク『ナーム(Nahm)』もランク外に。

その分、30~40代のシェフたちのまだ鮮度をキープしている店が繰り上がっていったという印象を受けています。

『オデット』は素晴らしい店ですが、アジア最高峰と考えると、消去法のような気分も完全にはぬぐえきれずにいます。

Tokyo-Restaurant-Ode

そして、新たに登場した店は7店。

マカオ『川江月』(No.23)、台中『JLスタジオ』(No.26)、シンガポール『Zén – Frantzen』(No.28)、ソウル『韓食空間』(No.34)、東京『Ode』(No.35)、バンコク『80/20』No.47)、東京『INUA』(No.49)と数はそこそこ揃っていますが、ただ、有名店の姉妹店だったり、かなりのラグジュアリー路線だったりが目立つ印象。

昨年のように、「え、『Sorn』が入ったの?」とか「『Dewakan』、やったね」とか「へえ、『Nouri』や『VEA』も健闘してるじゃん?」いう驚きを感じたのは、『Ode』『80/20』くらいですね。

’20年代の方向が見えるかという、期待もあったのですが、それは次回以降にお預けのようです。

明日には「日本は国別で最多となる12店がランクイン」というニュースの見出しが躍ることになるのかもしれませんが、つくり手も、食べ手も、伝え手も、いろいろ試される1年が始まったという感触のほうが強いセレモニーだった気がします。

 

 

 

No.1-5にランクインしたレストラン

『オデット』の2連覇は、冒頭にも書いたように現状では妥当だと思います。

意外だったのは、むしろNo.2の『チェアマン』でしょうか。いぶし銀の広東料理だと捉えていましたので、ここまで評価があがっているとは想像していませんでした。

『ベロン』のNo.4も大健闘と言えるでしょう。

2019年はデモの影響で、香港は旅行しづらいエリアだったはずですが、着実にフーディーを集めていたということは、嬉しい誤算でした。

No.1:シンガポール『オデット(Odette)フランス料理

日本語可!『オデット』をグルヤクで予約する

Singapore-restaurant-Odette

*「ミシュラン シンガポール 2019」:3つ星

<店舗情報>
平均予算:ランチ 約150 SGD~、ディナー 約300 SGD~

営業時間:ランチ 12:00~13:30(L.O.)、ディナー19:30~21:00(L.O) 定休日:日曜・月曜のランチ
電話番号:+86 20 3808 88850
住所:#01-04, National Gallery, 1 Saint Andrew’s Road, Singapore
オフィシャルHPはこちら 店舗ページ

 

No.2:香港『大班樓(The Chairman)広東料理

日本語可!『大班樓』をグルヤクで予約する

<店舗情報>
平均予算:10,000~20,000円
営業時間:ランチ 12:00-15:00、ディナー 18:00-23:00 定休日:月曜
電話:+852 2555 2202
住所:香港 中環九如坊18號
オフィシャルwebページはこちら

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No.3:東京『傅(DEN)』イノベーティブ

*「ミシュラン東京 2020」:2つ星

<店舗情報>
平均予算:夜=19,000円
営業時間:ディナー 18:00-23:00 L.O.20:00 定休日:日曜
電話番号:03-6455-5433
住所:東京都渋谷区神宮前 2-3-18
オフィシャルHPはこちら

 

No.4:香港『ベロン(Belon)モダンフレンチ

日本語可!『Belon』をグルヤクで予約する

Hongkong-French-Restaurant-Belon

*「ミシュラン香港 2020」:1つ星

<店舗情報>
平均予算:488 – 1,688 HKD
営業時間:18:00-22:30 定休日:月曜
電話番号:+852 2152 2872
住所:41 Elgin Street, Central, Hong Kong
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No.5:シンガポール『バーント・エンズ(Burnt Ends)バーベキュー

日本語可!『バーントエンズ』をグルヤクで予約する

singapore_burntends

*「ミシュラン シンガポール 2019」:1つ星

<店舗情報>
平均予算:50 – 250 SGD
営業時間:11:45-14:00(金・土曜のみ)、18:00-00:00 定休日:日・月曜
電話番号:+65 6224 3933
住所:20 Teck Lim Road, Singapore
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No.6-10にランクインしたレストラン

このあたりは、本当に実力のある店が揃っている印象です。

シェフからもっとも支持を集めた「Chef’s Choice Award 2020」に大阪の『ラ シーム(La Cime)』が受賞したことは、率直にうれしいですね。

No.6:バンコク『ズーリング(Suhring)モダンジャーマン

日本語可!『ズーリング』をグルヤクで予約する

Bangkok-Sühring

*「ミシュラン バンコク 2020」:2つ星

<店舗情報>
平均予算:More than 2400 THB

営業時間:ディナー18:00~22:00 定休日:不定休
電話番号:+66 2 287 1799
住所: Siam Kempinski Hotel Bangkok, Rama 1 Road 991/9, 10330, Bangkok
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No.7:東京『フロリレージュ(Florilege)コンテンポラリー・フレンチ

『Florilege』をぐるなびで予約する

*「ミシュラン東京 2020」:2つ星

<店舗情報>
平均予算:ランチ 10,000-15,000円、ディナー 20,000-30,000円
営業時間:ランチ [木~火]12:00~13:30(L.O.)、ディナー 18:30~20:00(L.O.) 定休日:水曜日、他不定休(詳細はHPをご覧下さい)
電話番号:03-6440-0878
住所:東京都渋谷区神宮前2-5-4 SEIZAN外苑 B1
オフィシャルwebはこちら 店舗ページ

 

No.8:バンコク『ル・ドゥ(Le Du)コンテンポラリー・タイ料理

日本語可!『ルドゥ』をグルヤクで予約する

Thai-Bangkok-Restaurant-Le.Du

*「ミシュラン バンコク 2020」:1つ星

<店舗情報>
平均予算:2,290 – 3,590 THB
営業時間:<月〜土曜>18:00-23:00 定休日:日曜

電話番号:+66 92 919 9969
住所:399/3 Silom soi7 Silom Bangrak Bangkok
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No.9:東京『NARISAWA』イノベーティブ

『Narisawa』をぐるなびで予約する

*「ミシュラン東京 2020」:2つ星

<店舗情報>
平均予算:昼=31,000円、夜=37,000円
営業時間:ランチ 12:00-15:00 L.O.13:00、ディナー 18:00-22:00 L.O.19:00 定休日:日曜、月曜
電話番号:03-5785-0799
住所:東京都港区南青山 2-6-15
オフィシャルHPはこちら

 

No.10:大阪『ラ・シーム(La Cime)フランス料理 *Chef’s Choice Award 2020

 osaka-restaurant-la-cime

*「ミシュラン大阪 2020」:2つ星

<店舗情報>
コース料金:ランチ 8,500円+税、ディナー 18,000円+税
営業時間:12:00~L.O. 13:00、18:30~L.O. 20:00 定休日:日曜
電話番号:06-6222-2010
住所:大阪府大阪市中央区瓦町3-2-15 瓦町ウサミビル1F
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No.11-20にランクインしたレストラン  

香港の『VEA』がNo.12と、かなりランクを上げてきました。

そして、『ソーン(sorn)』が「Highest Climber Award 2020」、今年もっともランキングを上げたレストランとなっています。

No.11:シンガポール『レザミ(Les Amis)フランス料理 *The Art of Hospitality Award 2020

日本語可!『Les Amis(レザミ)』をグルヤクで予約する

singapore_lesamis

*「ミシュラン シンガポール 2019:」:3つ星

<店舗情報>
平均予算:128 – 420 SGD

営業時間:12:00~14:00、18:30~21:00
電話番号:+65 6733 2225
住所:1 Scotts Road, #01-16 Shaw Centre, シンガポール
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No.12:香港『ヴェア(VEA)イノベーティブ

日本語可!『VEA Restaurant and Lounge』をグルヤクで予約する

Hongkong-Restaurant-VEA

*「ミシュラン香港 2020」:1つ星

<店舗情報>
平均予算:1,680 – 1,680 HKD

営業時間:17:00-21:30 定休日:日曜
電話番号:+852 2711 8639
住所:30F, The Wellington, 198 Wellington Street, Central, Hong Kong
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No.13:ニューデリー『インディアン・アクセント(Indian Accent)イノベーティブ

日本語可!『インディアンアクセント』をグルヤクで予約する

New-Delhi_Indian-Accent

<店舗情報>
営業時間:ランチ 12:00~14:30 ディナー 19:00~、21:45~の2部制 定休日:無休
電話番号: +91 11 4323 5151 / +91 9871117968
住所:The Manor, 77 Friends Colony (West) New Delhi
オフィシャルHP(英文)はこちら

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No.14:ソウル『ミングルス(Mingles)』モダンコリアン

日本語可!『ミングルス』をグルヤクで予約する

Korea-Seoul-Restaurant-Mingles

*「ミシュラン ソウル 2020」:2つ星

<店舗情報>
平均予算:ランチ 55,000ウォン、ディナー 110,000万ウォン~
営業時間:ランチ 12:00~13:30 (L.O)  ディナー (月~金)18:00~20:30 (L.O) (土)18:00~20:00 (L.O) 定休日:日曜
電話番号:+82 2 515 7306
住所:2F, 19 Dosan-daero 67-gil, Gangnam-gu, Seoul
オフィシャルHPはこちら

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No.15:バンコク『ガア(GAA)』イノベーティブ

日本語可!『ガア』をグルヤクで予約する

Thai-Bangkok-Restaurant-Gaa

*「ミシュラン バンコク 2020」:1つ星

<店舗情報>
平均予算:3,200 – 3,200 THB
営業時間:18:00~L.O. 21:30 定休日:無休
電話番号:+66 91 419 2424
住所:68/4 Soi Langsuan, Ploenchit Road Lumpini, Phathumwan, Bangkok 10330
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No.16:バンコク『ソーン(sorn)タイ料理 *Highest Climber Award 2020

日本語可!『Sorn Fine Southern Cuisine』をグルヤクで予約する

*「ミシュラン バンコク 2020」:2つ星

<店舗情報>
平均予算:More than 2400 THB
営業時間:Lunch: 12:00-12:30  / Dinner: 18:00-21:00  定休日:火曜
電話番号:+66 99 081 1119
住所:56 Soi Sukhumvit 26, Bangkok
オフィシャルwebはこちら 店舗ページ>

 

No.17:東京『イル・リストランテ ルカ・ファンティン(Il Ristorante Luca Fantin)イタリア料理

『ブルガリ イル・リストランテ ルカ・ファンティン』を一休で予約する

*「ミシュラン東京 2020」:1つ星

<店舗情報>
平均予算:昼=10,000-20,000円、夜=23,000-33,000円
営業時間:ランチ 11:30-13:30 (L.O.)、ディナー 17:30-20:30 (L.O.) 定休日:日曜、祝日
電話番号:03-6362-0555
住所:東京都中央区銀座 2-7-12 ブルガリ銀座タワー 9F
オフィシャルHPはこちら

 

No.18:台北『ムメ(MUME)イノベーティブ

日本語可!『MUME(ムメ)』をグルヤクで予約する

Taipei-Restaurant-MUME

*「ミシュラン台北 2019」:1つ星

<店舗情報>
平均予算:from 1500 to 3000 TWD

営業時間: Dinner 18:00-L.O.21:30
電話番号:+886 2 2700 0901
住所:28 Siwei Road, Da’an, Táiběi
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No.19:香港『ネイバーフッド(Neighborhood)フランス料理

日本語可!『Neighborhood』をグルヤクで予約する

hongkong_neighborhood

*「ミシュラン香港 2020」:1つ星

<店舗情報>
平均予算:ディナー 10,000~15,000円

営業時間:ディナー 18:00-0:00
電話:+852(0) 2617 0891
住所: Man Hing Ln, Central, Hong Kongi
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No.20:上海『福和慧(Fu Hei Fu)上海精進料理

日本語可!『福和慧』をグルヤクで予約する

shanghai_fuhefui

*「ミシュラン上海 2019」:1つ星

<店舗情報>
平均予算:380-880元
営業時間:11:00~13:00、17:30~21:00 定休日:無休
電話:+86 21-6266-3969
住所:长宁区愚园路1037号

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No.21-30にランクインしたレストラン  

20位台での注目は、マカオの『川江月(Sichuan Moon)』

これまで、アンドレチャンが手掛けた四川料理は成都にしかなかったので、マカオに来たことで多くの方が体験しやすくなったのでしょう。

そして、No.28の『Zén – Frantzen』もアンドレ絡み。

シンガポールの『レストラン・アンドレ』の跡地に、スウェーデンの『Frantzen』の姉妹店が2018年後半にオープンし、2019年のミシュランで初登場で2つ星獲得という颯爽とした登場をはたした注目店です。

No.21:シンガポール『ジャーン(Jaan)フランス料理

日本語可!『ジャーン』をグルヤクで予約する

*「ミシュラン シンガポール 2019」:1つ星

<店舗情報>
平均予算:ランチ set $78 – 158、ディナー set $198 – 298
営業時間:ランチ 12:00-14:30、ディナー19:00-22:00 定休日:日曜
電話番号:+65 6837 3322
住所:Swissôtel The Stamford, Equinox Complex, Level 70, 2 Stamford Road, Singapore
オフィシャルwebはこちら > 店舗ページ

No.22:マカオ『ウィン・レイ・パレス(Wing Lei Palace)広東料理

日本語可!『ウィン・レイ・パレス』をグルヤクで予約する

*「ミシュラン マカオ 2019:」:2つ星

<店舗情報>
平均予算:ランチ 300~2000パタカ、ディナー 500~2000パタカ
営業時間:ランチ 11:30-15:00、ディナー 17:30-22:30 定休日:無休

電話番号:+853 8889 3663
住所:Av. da Nave Desportiva, Wynn Palace
オフィシャルHPはこちら

No.23:マカオ『川江月(Sichuan Moon)四川料理 *Highest New Entry Award

日本語可!『川江月』をグルヤクで予約する

*「ミシュラン マカオ 2020」:2つ星

<店舗情報>
平均予算:1,888 – 1,888 MOP

営業時間:ディナー 17:30-23:00 定休日:水曜
電話番号:+853 8889 3663
住所:Wynn Palace, Av. da Nave Desportiva
オフィシャルHPはこちら

 

No.24:東京『日本料理 龍吟』日本料理

*「ミシュラン東京 2020」:3つ星

<店舗情報>
平均予算:夜=49,000円
営業時間:17:30-23:00(L.O.20:00) 定休日:不定休
電話番号:03-6630-0007
住所:東京都千代田区有楽町 1-1-2 東京ミッドタウン日比谷7F
オフィシャルHPはこちら

 

No.25:香港『セブンス・サン(Seventh Son)広東料理

<店舗情報>
営業時間:ランチ 11:30〜15:00、ディナー 18:00~23:00 定休日:無休
電話番号:+852 2892 2888
住所:華美粵海酒店3樓, 57-73號 Wan Chai, Lockhart Rd, Hongkong 
オフィシャルHPはこちら

No.26:台中『ジェーエル・スタジオ(JL Studio)コンテンポラリーシンガポール料理

日本語可!『JL スタジオ』をグルヤクで予約する

Taichun-JL-STUDIO

<店舗情報>
平均予算:5,000~7,000TWD(約18,000~25,000円)

営業時間:18:00-22:30 定休日:月曜
電話番号:+886 4 2380 3570
住所:台中市南屯區益豐路四段689號
オフィシャルFacebookページはこちら

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No.27:ソウル『トクトク(TocToc)イノベーティブ

日本語可!『トクトク』をグルヤクで予約する

seoul_restaurant-toctoc

<店舗情報>
平均予算:8,000~15,000円
営業時間:ランチ <火~日>12:00~15:00(L.O.14:00)、ディナー <火~土>17:30~22:00(L.O.21:00)<日>17:30~21:30(L.O.20:30) 定休日:月曜
電話番号:+82-2-542-3030
住所:A. 3F, Rodeo Bldg., 33, Dosan-daero 51-gil, Gangnam-gu, Seoul
オフィシャルwebページはこちら 

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No.28:シンガポール『Zén – Frantzen』ヨーロッピアン コンテンポラリー *New Entry

日本語可!『ZEN』をグルヤクで予約する

*「ミシュラン シンガポール 2019」2つ星

<店舗情報>
平均予算:ディナー set $450
営業時間:ディナー 19:00-22:30 定休日:不定休
電話番号:+65 6534 8880
住所:41 Bukit Pasoh Road, Singapore
オフィシャルHPはこちら 店舗ページはこちら >

 

No.29:東京『茶禅華』中国料理

*「ミシュラン東京 2020」:2つ星

<店舗情報>
平均予算:夜=28,000-43,000円

営業時間:ディナー 17:00-21:00 (L.O.) 定休日:日曜
電話番号:03-6874-0970
住所:東京都港区南麻布 4-7-5
オフィシャルHPはこちら

 

No.30:コロンボ『ミニストリー・オブ・クラブ(Ministry of Crab)シーフード

 <店舗情報>
営業時間:ランチ 12:00-15:30、ディナー 17:00-23:00 定休日:無休

電話番号:+94 112 342 722
住所:Old Dutch Hospital Complex, 04 Hospital St, Colombo
オフィシャルHPはこちら

 

 

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