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2019年5月17日にリリースされた「ミシュランガイド愛知・岐阜・三重 2019 特別版」。
岐阜県から日本料理のカテゴリーでは、2つ星2店、1つ星4店の計6店が星を獲得しています。
このページでは、ビブグルマン掲載店を合わせて、星を獲得した全店をご紹介。
瑞浪市で2つ星を獲得した日本料理店（1店）
『柳家』◁ネット予約可
春は山菜、夏は天然鮎や鰻、秋は茸、冬はジビエと、絶品の山の幸を堪能できる至宝。
＜『柳家』店舗情報＞
平均予算：昼＝13,000円、夜＝13,000円
営業時間：ランチ 12:00-15:00(L.O.13:00)、ディナー 17:00-22:00(L.O.20:00)
定休日：不定休
電話番号：0572-65-2102
住所：瑞浪市陶町猿爪573-27
高山市で2つ星獲得した日本料理店（1店）
『料亭 洲さき』◁ネット予約可
高山を代表する老舗料亭。
その発症は江戸時代後期と言われ、高山藩主ゆかりの茶人が生んだ宗和流本膳料理を現在に伝えています。
茶の湯の精神を踏まえ、この地域ならではの山里の幸をふんだんに取り入れているスタイルが真骨頂。
＜『料亭 洲さき』店舗情報＞
平均予算：昼：6,500-16,000円、夜：11,000-16,000円
営業時間：ランチ 11:30-L.O. 14:00、ディナー 17:00-L.O. 19:00
定休日：不定休
電話番号：0577-32-0023
住所：高山市神明町 4-14
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岐阜市で1つ星を獲得した日本料理店（2店）
『たか田 八祥』◁ネット予約可
＜『たか田 八祥』店舗情報＞
平均予算：昼＝4,000-37,000円、夜＝13,000-37,000円
営業時間：ランチ 11:30-14:00、ディナー 17:00-22:00
定休日：不定休
電話番号：058-262-1750
住所：岐阜市杉山町 17-2
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『匠味 平野』
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＜『匠味 平野』店舗情報＞
平均予算：ディナー 8,000-13,000円
営業時間：ディナー 17:00-22:00 (L.O.)
定休日：日曜、祝日の月曜
電話番号：058-263-8644
住所：岐阜市御浪町10 御浪ビル1F
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高山市で1つ星を獲得した日本料理店（2店）
『飛騨季節料理 肴』◁ネット予約可
＜『飛騨季節料理 肴』店舗情報＞
平均予算：昼＝12,000-25,000円、夜＝12,000-25,000円
営業時間：ランチ 12:00-15:00(L.O.13:00)、ディナー 17:30-22:00(L.O.20:00)
定休日：不定休
電話番号：
住所：高山市越後町1126-1
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精進料理『角正』◁ネット予約可
＜『角正』店舗情報＞
平均予算：昼＝7,000-24,000円、夜＝12,000-24,000円
営業時間：ランチ 11:30-13:30 (L.O.)、ディナー 17:30-19:30 (L.O.)
定休日：不定休
電話番号：0577-32-0174
住所：高山市馬場町 2-98
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岐阜市でビブグルマンに掲載された日本料理店（1店）
『手酌割烹 てら田』岐阜市
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＜『手酌割烹 てら田』店舗情報＞
平均予算：ランチ 1,000円、ディナー 5,000円
営業時間：ランチ <月曜のみ>11:30～14:00(LO.13:30) ディナー <月～木>17:30～23:00(LO.22:30) <金・土>17:30～24:00(LO.23:30)
定休日：日曜
電話番号：058-265-5377
住所：岐阜市吉野町5-14 丸安会館ビル1F
高山市でビブグルマンに掲載された日本料理店（2店）
『割烹 なかさい』
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＜店舗情報＞
平均予算：ディナー 4,000円
営業時間：ディナー 17:30～22:00
定休日：不定休
電話番号：0577-34-3802
住所：高山市相生町 44-2
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『旬食 光吉』◁ネット予約可
＜店舗情報＞
平均予算：ディナー 7,000円
営業時間：ディナー 18:00～23:00
定休日：不定休
電話番号：0577-34-8333
住所：高山市馬場町 2-83
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可児・関でビブグルマンに掲載された日本料理店（1店）
『酒肴 奥座敷 まる耕』可児
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＜店舗情報＞
平均予算：ディナー 10,000円
営業時間：ディナー 17:00～24:00（L.O.23:30）
定休日：日曜
電話番号：0574-61-5053
住所：可児市広見611-2 ビレッジ元町 2F
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中津川でブグルマンに掲載された日本料理店（1店）
『萩乃屋』
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＜店舗情報＞
平均予算：3,000円
営業時間：ランチ 11:00～14:00、ディナー 17:00～21:00
定休日：不定休
電話番号：0573-69-2738
住所：中津川市馬籠 4572
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