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清里を擁し、古くからリゾート地としての文化を築いてきた八ヶ岳東麓。
良質なレストランも軒を連ねています。
当ページでは、そのなかでもフレンチ＆イタリアンをクローズアップ。
中央アルプスの絶景と、豊かな食材に魅せられた魅力あるシェフたちが、地元の食材と融合した新たな食の歴史を紡ぎ始めています。
清里～甲斐大泉エリア
『Terroir 愛と胃袋（テロワール アイトイブクロ）』オーガニック・フレンチ
＜『Terroir 愛と胃袋』店舗情報＞
平均予算：ランチ 10,000-15,000円、ディナー 15,000-20,000円
営業時間：ランチ 11:30-14:00、ディナー 17:30-21:00
電話番号：0551-30-9199
住所：山梨県北杜市高根町長澤414
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『qui CUCINA ITALIANA（クイ クッチーナ イタリアーナ）』イタリア料理
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銀座『エノテーカピンキオーリ』を皮切りに、本場イタリアのリグーリア州、トスカーナ州で研鑽を積んだ田崎雄太さんが、地元山梨でオープンしたイタリアン。
これまでの経験をもとに、八ヶ岳周辺の食材を活かしながら、現代的なセンスで紡ぐコース料理が評判を呼んでいます。
おそらく東京だったら、倍の価格設定をしていてもおかしくない内容に、コスパの良さでも人気のイタリアンです。
＜『クイ クッチーナ イタリアーナ』店舗情報＞
平均予算：ランチ 5,000-7,000円、ディナー 10,000-15,000円
営業時間：<火・水・金>ディナーのみの営業 16:00～20:30(LO)、<月・土・日・祝>ランチ 11:30～13:30(LO)／ディナー 17:30～20:30(LO)
定休日：木曜、第1金曜
電話番号：0551-45-6198
住所：〒409-1501 山梨県北杜市大泉町西井出8240-8391
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『あしぇっと八ヶ岳』摘み草フレンチ
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マダムが摘んだ野草を、ご主人が料理する――そんな家庭的なほっこりさも感じさせるレストランですが、ベーシックなレベルの高さは確かなお店です。
清水秀樹シェフは、東京の名だたるフレンチで腕を奮った後、北杜市長坂町の清春芸術村に隣接した『素透撫 STOVE』の立ち上げに参加。
最近では、国産（というかお店の半径2kmのエリア産）のトリュフなどを取り入れるなど、独自の活動がレストランです。
＜『あしぇっと八ヶ岳』店舗情報＞
平均予算：ランチ 5,000～7,000円、ディナー 7,000～10,000円
営業時間：MORNING 7:00～、LUNCH 11:30～、DINNER 18:00～（要予約）
定休日：木・金曜
電話番号：070-3884-9298
住所：山梨県北杜市大泉町西井出7420
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野辺山
『ル・プラトー』フレンチ
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「八ヶ岳高原ロッジ」のメインダイニング。
伝統あるホテルレストランならではの、オーセンティックなフレンチが堪能できます。
＜『ル・プラトー』店舗情報＞
平均予算：ランチ 7,000-10,000円、ディナー 15,000-20,000円
営業時間：ランチ 11:30～13:30（L.O.）、ディナー 18:00～20:00（L.O.）
定休日：不定休
電話番号：025-783-6777
住所：新潟県南魚沼市大沢1209−6
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甲斐小泉
『レストラン亜絲花（あしはな）』フランス料理
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フレンチのシェフのオーナーにより、2018年4月オープン。
当初は「平山郁夫シルクロード美術館」の隣という立地に合わせ、ランチはトルコ料理のプレートが中心だったのが、徐々にフレンチの色が強くなってきています。
一般的なメニューのコースもよいですが、シェフ自らが採るキノコ尽くしのコースが真骨頂でしょう。
＜『レストラン亜絲花』店舗情報＞
平均予算：ランチ 1,000-2,000円、ディナー 7,000-10,000円
営業時間：ランチ 11:00～15:00、ディナー 17:30～22:00
定休日：木曜、水曜の夜
電話番号：0551-32-6835
住所：山梨県北杜市小荒間2004−5
小淵沢
『オット・セッテ（OTTO SETTE）』イタリアン
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「星野リゾート リゾナーレ八ヶ岳」のメインダイニングであるイタリアン。
そりゃ星野リゾートですもの、レベル感は推して知るべし。
＜『オット・セッテ』店舗情報＞
平均予算：ディナー 10,000-15,000円
営業時間：ディナー 17:30-20:30
定休日：不定休
電話番号：0551-36-5201
住所：山梨県北杜市小淵沢町129−1 星野リゾート リゾナーレ八ヶ岳
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『蕎麦 Hajime（そば はじめ）』蕎麦フレンチ
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蕎麦とフランス料理の融合という珍しいコース料理を提供。
シェフは東京のフランス料理店で修行し、シンガポールのマリーナベイサンズなどでも腕を奮っていたそうですが、『紬山荘』の立ち上げに参加したことから、本格的にそば打ちを習得。
現在では、そのどちらもが楽しめる、一風変わったスタイルを八ヶ岳の麓で展開しています。
＜『蕎麦 Hajime』店舗情報＞
平均予算：ランチ 10,000-10,000円、ディナー 10,000-10,000円
営業時間：ランチ 11:30～14:00、ディナー 18:00～20:00
定休日：火曜
電話番号：050-3550-0423
住所：山梨県北杜市小淵沢町上笹尾3332-1223
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