【燕・三条】ミシュラン掲載店他おすすめレストラン15選|ジャンル別一覧 [フーディーズ・タウンガイド]

【燕・三条】ミシュラン掲載店他おすすめレストラン15選|ジャンル別一覧 [フーディーズ・タウンガイド]

 

「ミシュランガイド新潟 2020」に掲載された新潟の燕・三条市のトップレストランをまとめてご紹介。
星付きやビブグルマンを中心に、ミシュランプレートも含めて、地のものをうまく使ったフレンチ・イタリアンから割烹、蕎麦など各ジャンルを網羅しました。
旅のお供にぜひご参考ください。

 

フレンチ

『ウオゼン(Restaurant Uozen)三条/ミシュラン2つ星

山へ狩猟に行き、海へ漁に出かけ、畑では野菜を育て、自ら食材を調達しながら、コンテンポラリーなフレンチとして表現しているレストラン。

 

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<『ウオゼン』店舗情報>
平均予算:昼=5,500-13,000円、夜=8,500-14,000円
営業時間:ランチ 11:30-15:00(L.O.13:00)、ディナー 17:30-23:00(L.O.20:00)
定休日:月曜
電話番号:0256-38-4179
住所:三条市東大崎 1-10-69-8

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『ビストロ ナオミ(Bistro Naomi)燕/ミシュランプレート

クラシックなフレンチを、肩肘張らずに楽しめる雰囲気ですが、地物を積極的に用いたビストロでもあります。
地野菜のテリーヌやムース、吉田産銘柄豚のソテーなどに、そういった指向が表れています。

 

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<『ビストロ ナオミ』店舗情報>
平均予算:昼=1,500-3,500円、夜=3,500-6,500円
営業時間:ランチ 11:30-13:30 (L.O.)、ディナー 17:30-22:00
定休日:月曜(祝日除く)、火曜
電話番号:0256-92-2234
住所:燕市吉田堤町3-1 東屋ビル 2F

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イタリアン

『イル リポーゾ(Il Riposo)三条市/ミシュラン1つ星

新潟でしかできない料理を探求しているイタリアン。
旬の野菜を多く盛り込むのが特徴で、冬の狩猟期には、分水から届く青首鴨などジビエも楽しめます。

 

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<『イル リポーゾ』店舗情報>
平均予算:夜=9,000円
営業時間:ディナー 18:00-20:30 (L.O.)
定休日:不定休
電話番号:0256-33-4411
住所:三条市島田2-5-21

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『オステリア イル サント ピアット(Osteria Il Santo Piatto)加茂市/ビブグルマン

トスカーナで腕を磨いた経験を活かし。素朴で力強いイタリア伝統料理が楽しいレストラン。
豚や仔羊などの肉料理は、炭火でじっくり焼いた逸品。

 

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<『〇』店舗情報>
昼=1,500-4,000円、夜=3,000-9,000円
営業時間:ランチ 11:30-15:00(L.O.14:30)、ディナー 17:30-22:00(L.O.21:30)
定休日:水曜
電話番号:0256-53-6680
住所:加茂市下条甲840-1

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『0256 Bistro & Meals』三条市/ミシュランプレート ※ネット予約可

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廃校の小学校を改修した「三条ものづくり学校」にあるイタリアン。
パスタソースには昆布だしで旨みを加えたり、メインの付け合せには発酵させた野菜を添えたりと、郷土料理をベースにモダンな感性で創作する意匠が特徴です。

 

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<『0256 Bistro & Meals』店舗情報>
平均予算:昼=1,500-5,000円、夜=3,000-6,000円
営業時間:ランチ 11:30-14:30(L.O.14:00) <土日祝>11:30-15:00(L.O.14:15)、ディナー 18:00-21:30(L.O.20:45)
定休日:水曜(祝日除く)、木曜(祝日除く)
電話番号:0256-34-6725
住所:三条市桜木町12-38 三条ものづくり学校 1F
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『ロルノ(Rorno)ミシュランプレート

本場ナポリでピッツァの技術を習得したシェフによるピッツァリア。
手作りで窯を仕上げ、現地の味を再現するべく、小麦粉、トマト缶、塩、モッツァレラといったベースの素材はイタリア産で仕上げていきます。
具には地野菜も使われます。

 

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<『ロルノ』店舗情報>
平均予算:昼=1,500-2,500円、夜=1,500-3,000円
営業時間:ランチ 11:30-15:00(L.O.14:30)、ディナー 17:30-22:00(L.O.21:30)
定休日:水曜(祝日除く)
電話番号:0256-64-7455
住所:新潟県燕市東太田1222

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カレー

『三条スパイス研究所』ミシュランプレート ※ネット予約可

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“日本の暮らしにスパイスを”というモットーのもと、世界中を旅して得た香辛料の魅力を盛り込んでいます。
基本のメニューは、ご飯とカレーと副菜。少しずつ混ぜ合わせながら味わう南インドのミールスをヒントにしています。

 

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<『三条スパイス研究所』店舗情報>
平均予算:昼/夜=1,000-4,000円
営業時間:10:00-20:00(L.O.19:00)
定休日:水曜、第1火曜
電話番号:0256-47-0086
住所:新潟県三条市元町 11-63

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日本料理店

『魚幸(うおゆき)』燕市/ミシュラン1つ星

京都の料亭で修業し、その経験を存分に生かした料理を味わえる割烹。
染付や赤絵の皿などの器使いにも、はんなりとした京風が漂う。

 

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<『〇』店舗情報>
昼=2,000-4,000円、夜=7,000-11,000円
営業時間:ランチ 11:30-14:00、ディナー 17:30-21:00
定休日:火曜
電話番号:0256-93-2657
住所:燕市米納津3216

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『京料理 原田』ミシュランプレート

同じく京都流の日本料理の良さを伝えるお店。
季節の移ろいを表す野菜は地物に限り、魚介は各地から旬のものを仕入れています。
手を加えすぎない素直な料理が好印象。

 

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<『京料理 原田』店舗情報>
平均予算:昼=2,000-3,500円、夜=6,000-8,000円
営業時間:ランチ 11:30-14:00、ディナー 17:30-21:00
定休日:水曜(祝日の場合は翌日)
電話番号:0256-94-7033
住所:新潟県燕市吉田中町6-18

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『天婦羅割烹 みや嶋』ミシュランプレート ※ネット予約可

天ぷらを主役とした旬の和食を供する「天婦羅割烹」。天種は、近海産のキスやメゴチ、天然の山菜や自家栽培の野菜が中心。菜種油に少量の胡麻油を加え、軽やかに香ばしく仕上げる。刺身が付くコースは、種類豊富な鮮魚を味わえるとあって人気。揚げたてを一品ずつ出してくれるカウンター席がおすすめ。

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<『天婦羅割烹 みや嶋』店舗情報>
平均予算:夜=3,500-7,000円
営業時間:ディナー 17:30-22:00
定休日:木曜
電話番号:0256-34-1658
住所:新潟県三条市本町2-1-39

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『清雲亭 山重(やまじゅう)ミシュランプレート ※ネット予約可

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江戸末期に温浴施設として開業し、大正時代より料亭を営む。加茂山を背に立つ建物は、自然と調和した風情ある造り。旬の食材を生かした伝統的な会席を旨に、時に創意を加える。さよりと素麺を蒸し焼きにし、温かいつゆに浮かべるなど、店が掲げる“老舗はいつも新しい”を実践している。

 

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<『清雲亭 山重』店舗情報>
平均予算:昼=7,500-21,000円、夜=9,500-21,000円
営業時間:ランチ 11:30-14:00、ディナー 17:00-21:00
定休日:月曜(祝日の場合は翌日)
電話番号:0256-52-0104
住所:新潟県加茂市仲町 4-15

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寿司

『鮨 大越』ミシュランプレート ※ネット予約可

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赤酢と粕酢でシャリを切り、煮切りと煮詰め、塩や柑橘で味を調える。東京で腕を磨いた主人。寝かす、締めるといった江戸前の流儀を貫く。本鮪は東京の市場から届く自慢の握り。南蛮海老、キスなどは鮮度が高い地物を揃える。寿司の前に、カラスミや郷土料理「のっぺ」とともに地酒を味わうのも一興。

 

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<『鮨 大越』店舗情報>
平均予算:夜=5,500-14,000円
営業時間:ディナー 17:00-22:00
定休日:月曜
電話番号:0256-32-3150
住所:新潟県三条市塚野目 4-16-4

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うなぎ

『うなぎ 鈴の音(すずのね)ミシュランプレート ※ネット予約可

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脂のりが良く、身の厚い三河の養鰻場から届く鰻を扱う。辛口のたれで味わう蒲焼は、蒸す工程を加えた関東風。鰻重にせずに別々に盛るのは、硬めに炊いたコシヒカリの風味も楽しんでもらうため。白焼やひつまぶしは炭で地焼し、燻香をまとわせる。日本料理で腕を磨いた料理長ならではのコースも試したい。

 

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<『うなぎ 鈴の音』店舗情報>
平均予算:昼=4,000-9,000円、夜=4,000-9,000円
営業時間:ランチ 11:30-14:00、ディナー 17:30-22:00(L.O.21:00)
定休日:日曜
電話番号:0256-32-2018
住所:三条市須頃2-110-2

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蕎麦

『手打ちそば いちぶん』ミシュランプレート

十日町の蕎麦を自家製粉し、二八を打つ。冷製は喉越しを求めて細打ちに、温製は伸びないように太打ちに。かえしと合わせるだしは、枕崎産の鰹節を利かせる。夜は、だし巻玉子や蕎麦掻きといった一品料理も用意。蕎麦粉を使ったジェラートや、ババロアならぬ「ソバロア」など、洋風の甘味も面白い。

 

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<『手打ちそば いちぶん』店舗情報>
平均予算:昼=1,000-2,000円、夜=1,000-2,500円
営業時間:ランチ 11:30-14:30 (L.O.)、ディナー <土日祝のみ>17:30-20:30 (L.O.)
定休日:木曜(祝日除く)
電話番号:0256-46-8481
住所:燕市井土巻2-32

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『石碾きそば 越水(こしみず)ミシュランプレート

県内産の玄蕎麦を、石臼で自家製粉。皮を混ぜることで風味をより際立たせる。長野で修業した店主だけに、戸隠の「ぼっちもり」と呼ばれる盛り方が独特。とろろを添えた「守門の残雪」は、窓から見える守門岳の雄姿から発想した。夏の梅おろしや冬の鴨南つけ蕎麦など、季節の品も用意。

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<『石碾きそば 越水』店舗情報>
平均予算:昼=1,000-2,000円、夜=1,000-2,000円
営業時間:ランチ 11:00-14:00、ディナー 17:00-20:00
定休日:火曜(祝日の場合は翌日)
電話番号:0256-53-7028
住所:加茂市加茂新田10020-2

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