香港ではずさない粥。あっさりから濃厚まで、おすすめ店 [3+αシリーズ]

hongkong_porridge

各地域のテーマごとに鉄板3店と新鋭や穴場などを紹介する[3+αシリーズ]。

「ワンタン麺」と並ぶ香港庶民の味の名物と言えば「粥」。旨い店はいたるところにありますので、自分好みの名店を探す楽しみもありますが、ここでは、バランス型、濃厚、あっさりと各タイプからおすすめの店を1店ずつピックアップしてみました。

香港のソウルフードの一つ、粥の名店を探索

おすすめ店1:『靠得住靚粥/Trusty Congee King』

程よいコクがありながら、すっきり感もあり、バランスの取れた一杯。

香港に来たなぁと胃袋が感じる粥ではないでしょうか?

Hongkong-Trusty Congee King

海老などの海鮮から肉、野菜まで具も様々。あえて濃い目のレバーの粥を頼んでみましたが、具からでた出汁がさらに粥に旨みを加えて絶品でした。米は、かなりとろみのあるタイプですね。

お粥以外のほかのメニューもソツなく美味しいので、使い勝手がいいお店です。

Hongkong-Trusty Congee King
場所は、灣仔から銅鑼湾方面に行ったところなのですが、ほぼ中間。徒歩で行くと少し遠いかもしれませんが、行く価値はじゅうぶんあります。

『靠得住靚粥』店舗情報

営業時間:11:00~0:00 定休日:無休
平均予算:800~1,500円
電話番号:+852 2882 3268
住所:7 Heard St, Wan Chai, Hongkong
オフィシャルwebページ(英文)はこちら

Hongkong-Trusty Congee King

 

おすすめ店2:『和味生滾粥/Delicious Congee』

ソウルフード感を堪能したいなら、佐敦にある『和味生滾粥』がおすすめ。

魚介類が専門の粥屋で、シグネチャーのひとつが「和味四寶粥」です。

Hongkong-Delicious Congee
これが、本当に濃厚。

味が濃いというわけではなく、旨みがぎっしりな感じですね。具に入ったアラから浮き袋などから出汁が存分に粥に染み渡ります。米もとろみが利いたタイプです。

『和味生滾粥』店舗情報

営業時間:7:30~3:90 定休日:無休
平均予算:600~1,000円
住所:75 Woosung St, Yau Ma Tei, Hongkong

Hongkong-Delicious Congee

おすすめ店3:『何洪記/Ho Hung Kee』

ミシュラン1つ星も獲得している人気店。「ワンタン麺」が有名ですが、粥もあなどれません。

Hongkong-Ho Hung Kee
麺類と同じく、具は下に沈んでいる盛り付け方。味はすっきりしていて食べやすい方向性。

米は、粒のかたちはほぼ残っていませんが、さらっとしたタイプです。

創業1946年の老舗ですが、Hysan Placeの12階に移転していますので、非常に清潔な店内にグレードアップしています。

Hongkong-Ho Hung Kee
空港にも支店がありますので、そちらと合わせて、都合のよい方を利用できる便利さも魅力ですね。

『何洪記』店舗情報

営業時間:11:30~23:30 定休日:無休
平均予算:800~1,500円
電話番号:+852 2577 6060
住所:Hysan Place, 12F, 500 Hennessy Rd, Causeway Bay, Hongkong

Hongkong-Ho Hung Kee

 

+αのおすすめ店

香港でお粥は、あまりに一般的な食べ物のせいか、本当にフックの利いた新感覚のものは発見できていません。が、美味しいものはいくらでもあります。

例えば、中環にある『羅富記粥麺専家(Lau Fu Kee)』。

Hongkong-Ho Hung Kee
創業50年の伝統があり、3軒の店を持つ粥と麺の専門店。昔ながらのシンプルなメニューを中心に、フィッシュボールなどクセになる味もおすすめです。

美味しい粥店を見つけたら追加します。

 

 

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