Foodies Asia｜アジア厳選レストラン

各地域のテーマごとにはずさない鉄板店と新鋭や穴場などを紹介する、[my best+αシリーズ]。

香港グルメでの麺類のなかで「ワンタン麺」「牛肉麺」と並んで、地元では親しまれている「撈麺（ロウミン／ローミン）」。
簡単に言えば、香港式の汁なし麺です。
基本的には、スープ麺がおいしい店では、汁なし麺もおいしいので、おすすめの店の多くはワンタン麺の名店とかぶってきますが、そこは別腹としてご紹介します。

「撈麺（ロウミン）」のおすすめ店

日本でも、ラーメンを極めたマニアが「つけ麺」に、担々麺を極めた方も汁なし担々麵にいく傾向はあるので、香港名物の「ワンタン麺」も食べ進めていくうちに「汁なし麺」にたどり着くのかもしれません。

というわけで、香港式の汁なし麺「撈麺（ロウミン）」です。

「ローメン」と言ったほうが日本人としては、通じる方もいるかもしれません。

実際の食べ方としては、付け合せわのスープでほぐしながら箸をすすめるのが基本。

具材はさまざまで、「雲呑」「 蝦仔(エビのたまごを乾燥させた一番定番の具材)」「京都炸醤(豚細切り肉の甜麺醤炒め)」あたりが定番です。

①：『劉森記麺家／ (Fuk Wing Street)』＠深水埗

ロウミンのなかでも、現在もっとも人気なのが、海老の卵をまぶした「蝦子撈麺」。

日本で言えば、たらこスパゲッティみたいな食感と言えばいいかもしれませんが、このツブツブ感が妙にハマります。

深水埗の駅近くにある、この『劉森記麺家』は「蝦子雲吞撈麺」の名店。

この料理に人気にも押されるように、2019年からはビブグルマンも獲得しています。

ワンタンなのですが、デフォルトでは海老でなく、具はミックス。それもまたたそそります。

②：『麥文記』＠佐敦

佐敦にある「海老ワンタン麺」の名店。

夜遅くに行ったら、「海老ワンタン」が売り切れていて、店員に勧められたのが、「ロウミン」でした。

具は、牛肉麺などでよく使われるバラ肉の塊ですね。

醤油ベースの味付けに、身がホロッホロになるまで煮込まれている、アレです。

考えてみれば、美味しくないわけがありません。米にしろ麺にしろ、炭水化物に合わないわけがない鉄板の味！

肉と麺で何なので、野菜も食べましょう。

この『麥文記』の青菜は、他店より豪華なことでも知られています。

③：『麥文記麺家／Mak Man Kee Noodle Shop』＠尖沙咀

こちらも「海老ワンタン麺」の名店。

中環が本店なのですが、なぜか尖沙咀の支店のほうが料金がお得だったりします。

それはさておき、『麥文記麺家』のロウミンもおすすめ。

ここはストレートに海老ワンタンのロウミンと行きましょう。

スープで麺をほぐしながら、いつものワンタン麺に加わるオイスターソースの旨みが、新しい味に感じさせてくれます。

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