兵庫・神戸『料理屋 植むら』日本料理

 

平均予算:ランチ 30,000-40,000円、ディナー 30,000-40,000円/「ミシュラン兵庫」2つ星、「ゴ・エ・ミヨ 2020」3トック 

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店の特徴

関西でももっとも注目されている日本料理店の一つ。

情緒あふれる北野坂に面した場所にあります。

日本料理の基本を大切にした上で、新しい食材・調理方法を取り入れるスタンスは、ジャンルを超えて、信奉者が多くいます。

特に食材へのこだわりは強く、生産者との交流を密にとる姿勢は、非常に現代的。フレンチやイタリアンのトップシェフからおすすめされることが多いのも、そういった活動によります。

香川・高松出身のご主人植村良輔さんは、金沢に本店を持つ「浅田屋」の東京店で加賀料理を学び、強い影響を受けたと言います。

その後、神戸「西村屋」、大阪・北新地の老舗和食店などでも修行し、07年6月、30歳で神戸にカウンター8席のみの「料理屋植むら」をオープンさせました。

日本料理という枠は外しませんが、どこかの流派にとらわれることなく、比較的自由に理想を追求するスタンスは、そういった幅広いキャリアとも関連しているのでしょう。

新たな日本料理の風景を見せてくれる、稀有な存在の一人と言えます。

 

 

 

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予約方法

完全予約制。電話から。

 

メニュー

【ランチ】
「昼のコース料理」25,000円

【メイン】
「夜のコース料理」25,000円

※消費税10%・サービス料金別途10%
メニュー・料金はあくまで参考になります。季節や食材の入荷状況によって変わることを前提にご覧ください

 

 

 

店の地図・アクセス

JR・阪急「三宮駅」より徒歩7分。

 

『料理屋 植むら』店舗情報

平均予算:ランチ 30,000-40,000円、ディナー 30,000-40,000円
営業時間:完全予約制 ランチ 12:00~14:00(L.O.12:00)、ディナー 18:00~/20:40~23:00(L.O.21:00)の2部制
定休日:水曜
電話番号:078-221-0631
住所:兵庫県神戸市中央区中山手通1-24-14 ペンシルビル4F
オフィシャルHPはこちら 食べログの情報を見る

 

 

 

 

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