東京・根津『味坊鉄鍋荘（あじぼうてつなべそう）』山東料理

2017.09.01 / 最終更新日：2021.04.12

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テーブルに埋め込まれた鉄鍋で煮込む、中国東北地方の郷土料理

人気の神田『味坊』の系列店。オーナーの梁さんが、自らの生まれ故郷・中国黒竜江省の家庭の味わいを伝えたいとつくった店。

本店は、羊肉を中心とした一般的な中国東北料理ですが、こちらの『鉄鍋荘』は、さらに郷土料理の奥深いところへ。鉄鍋料理を提供しています。

東京・根津『味坊鉄鍋荘（あじぼうてつなべそう）』山東料理

味の特徴は、発酵食品が多用されていることかもしれません。

昨今、世界的に流行していますね。

ご飯物などはありませんが、煮込んでいる鉄鍋の端などを使って、パンを焼くスタイルも独特です。

東京・根津『味坊鉄鍋荘（あじぼうてつなべそう）』山東料理

家庭料理ならではの、こういった文化に触れられることも楽しみの一つでしょう。

コース料理がお得

まずは、コース料理がおすすめ。鉄鍋が2つの5,000円のコースと鉄鍋が1つの3,500円のコースがあります。

おすすめなのは、コースだとメインの鉄鍋の煮込み料理だけではなく、毎日10〜12種用意される前菜が楽しめるということもあります。

東京・根津『味坊鉄鍋荘（あじぼうてつなべそう）』山東料理

日本では珍しい、様々な食材を使った家庭料理は、一見の価値アリです。

ちなみに、21時以降は、コース料理でなくても、これら前菜が注文できるようになったようです。

東京・根津『味坊鉄鍋荘（あじぼうてつなべそう）』山東料理

リーズナブルな自然派ワインも健在

もう一つ、『味坊』と言えば、自然派ワインなのですが、この『鉄鍋荘』でも、本店と同じリーズナブルさで楽しむことができます。

多少ラインナップは少ないですが、煮込み料理に合うようにセレクトされているとか。

メニュー・コース

アラカルト

「红焖羊肉（ホンムンヤンロウ）／ラム肉と大根の醤油炒め煮」
「清炖羊肉（チントゥンヤンロウ）／ラム肉と野菜の塩煮込み」
「排骨炖扁豆（パイコゥトゥンベントゥ）／豚スペアリブといんげんの家庭風煮込み」
「酸菜白肉（スヮンツァイパイロウ）／豚三枚肉と発酵白菜の煮込み」
「水煮鱼（スイジゥユゥ）／白身魚のとうがらし煮込み」
「酸菜鱼（スヮンツァイユゥ）／白身魚と発酵高菜の煮込み」
「笨鸡炖磨菇／親鶏とナラ茸の煮込み」
「得莫利炖鱼／東北風の魚煮込み」

コース

～3500円コース～
前菜5品／煮込み料理1品／饅頭／水餃子・蒸餃子／デザート

～5000円コース～
前菜7品／煮込み料理2品／饅頭／水餃子・蒸餃子／デザート

神田の本店『味坊』に関してはこちらを。