東京・三越前『タパス モラキュラーバー (Tapas Molecular Bar)』イノベーティブ

 

モラキュラー(分子料理)に特化した貴重なスモール・ダイニング。

平均予算:ディナー 20,000~30,000円/「ミシュラン東京 2020」1つ星 

一休で予約する

 

『マンダリンオリエンタル東京』の38階、8席しかないスペシャルシートで、1つ星を獲得し続けているレストラン。

モラキュラー(分子料理)なテクニックを持つ店でも、コースの中ではわかりやすい料理とバランスを取ることも多いのですが、ここでは、あくまで分子料理を貫くスタンスが気持ちよく、その意味では他にはない貴重なキュイジーヌとも言えます。

ホテル内に、フレンチには『シグネチャー』、広東料理では『センス』と1つ星獲得店が軒を連ねているだけに、店ごとのキャラクターのすみ分けができていることも後押ししているでしょう。

代々、『エルブジ』など研鑽を積んだシェフを招聘していることで、質の担保をしていることがうかがえます。

実際、『セララバアド』の橋本シェフ、『チョンプー』の森枝シェフ、クアラルンプール『ベイブレストラン』のラムジー・シェフなど錚々たるを輩出しています。

 

 

 

 

インスタグラム最新投稿を見る

#タグ付けされた投稿です)

予約方法

電話かwebから。 web即時予約は、一休で受け付けています。

一休で予約する

 

店の地図・アクセス

「三越前」駅直結、徒歩2分。

 

『タパス モラキュラーバー』店舗情報

営業時間:ランチ 13:00~(土日祝のみ)、ディナー 18:00~ 20:30~の2部制
定休日:なし
電話番号:03-3270-8188
住所:東京都中央区日本橋室町2-1-1 マンダリンオリエンタル東京38F
オフィシャルwebはこちら 食べログの情報を見る

 

 

 

 

「マンダリンオリエンタル」内のおすすめレストラン▽

世界各地の支店でハイエンドなレストランを擁している「マンダリンオリエンタル」。東京のダイニングのレベルも高いので、とくに迷ったときにはおすすめ。確実な満足感が保証されています。

 

【東京】ミシュランに掲載されたイノベーティブレストランはこちら▽

 

 

よく読まれている関連記事

  1. 「ゴ・エ・ミヨ 2020」石川県(金沢)で掲載された日本料理全15店一覧

    「ゴ・エ・ミヨ 2020」石川県(金沢)で掲載された日本料理全15店一覧

  2. 「ミシュラン岐阜 2019」中国料理で星獲得&ビブグルマン掲載のレストラン全店一覧

    「ミシュラン岐阜 2019」中国料理で星獲得&ビブグルマン掲載のレストラン全店一覧

  3. 「ミシュランガイド岡山 2021」星を獲得したレストラン全20店一覧

    「ミシュラン岡山 2021」星を獲得したレストラン全20店一覧

  4. 中国・上海『Speak Low 彼楼(スピーク ロー)』バー

    中国・上海『Speak Low 彼楼(スピーク ロー)』バー ☆☆

  5. 【京都・高台寺~清水寺エリア】ネット予約できるミシュラン掲載の日本料理店(懐石・割烹)6選

    【京都・高台寺~清水寺エリア】ネット予約できるミシュラン掲載の日本料理店(懐石・割烹)6選

  6. シンガポール『メタ(Meta)』イノベーティブ

    シンガポール『Meta(メタ)』イノベーティブ ☆



 

エリアからお店を探す