イノベーティブ

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  1. 「ミシュラン東京 2021」イノベーティブで星を獲得したレストラン全3店一覧
    • 東京
    • イノベーティブ

    「ミシュラン東京 2021」イノベーティブで星を獲得したレストラン全3店一覧…

    「ミシュランガイド東京 2021」で星を獲得したイノベーティブにカテゴライズされるレストランをまとめてご紹介。2つ星・1つ星…

  2. 北陸イノベーティブレストラン|石川、富山、福井
    • 富山石川福井
    • イノベーティブ

    北陸三県のおすすめイノベーティブレストラン|石川、富山、福井

    北陸で行っておきたいイノベーティブレストランをまとめてご紹介。石川、富山、福井の三県でイノベーティブやコンテンポラリ…

  3. 「ミシュランガイド京都・大阪 2019」で星を獲得したイノベーティブレストラン全6店リスト
    • 大阪京都
    • ネット予約イノベーティブミシュラン・ガイド

    「ミシュランガイド京都・大阪 2021」イノベーティブで星を獲得したレストラ…

    「ミシュランガイド京都・大阪 2021」で星を獲得したイノベーティブレストランをご紹介します。料理表現の最先端を行く、この…

  4. 香港『VEA Restaurant & Lounge(VEA レストラン&ラウンジ)』イノベーティブ
    • 香港
    • イノベーティブ

    香港『VEA Restaurant & Lounge(VEA レス…

    香港のガストロノミー・シーンで、もっともポテンシャルを感じる逸材と言っても過言ではない『VEA』。広東料理とフレンチのフ…

  5. タイ・プーケット『ニタン(NITAN)』イノベーティブ
    • プーケット
    • イノベーティブ

    タイ・プーケット『NITAN(ニタン)』イノベーティブ ☆

    プーケットのグルメシーンの発展を象徴するエリア、チャーンタレイの片隅に突如現れた注目の新鋭が、この『ニタン』です。コ…

  6. タイ・バンコク『Gaggan Anand(ガガン アナンド)』プログレッシブ・インディアン
    • バンコクスクンビット
    • インド料理ネット予約イノベーティブ

    タイ・バンコク『Gaggan Anand(ガガン アナンド)』プログレッシブ…

    店の特徴平均予算:ランチ 7,000~10,000円、ディナー 15,000~20,000円  2015〜18年と4年連続で「アジアのベストレストラ…

    • 京都
    • 中国料理ネット予約イノベーティブ

    京都・河原町『ベルロオジエ(Velrosier)』イノベーティブ・チャイニー…

    平均予算:ランチ 10,000~15,000円、ディナー 20,000~30,000円/「ミシュラン京都 2021」1つ星  店の特徴2021年度のミシ…

    • 京都
    • 日本料理北欧料理イノベーティブ

    京都・東山『LURRA°(ルーラ)』イノベーティブ

    平均予算:ディナー 30,000~40,000円/「ミシュラン京都 2021」1つ星 店の特徴2019年7月にオープンし、さっそく「ミシュラ…

  7. 韓国・ソウル『Dosa(ドーサ)』イノベーティブ
    • ソウル
    • イノベーティブ

    韓国・ソウル『Dosa(ドーサ)』イノベーティブ

    ソウル江南の人気エリア、アクジョンにある韓国料理と西欧料理のミクスチャー『Dosa(ドーサ)』。インターナショナルな日本…

  8. シンガポール『nouri(ヌーリ)』イノベーティブ
    • シンガポール
    • イノベーティブ

    シンガポール『nouri(ヌーリ)』イノベーティブ ☆

    「アジアのベストレストラン50」では2019年にNo.39に初登場、ミシュランも1つ星を獲得。シンガポールのイノベーティブ系レス…

  9. シンガポール『ラビリンス(Labyrinth)』イノベーティブ
    • シンガポール
    • シンガポール料理イノベーティブ

    シンガポール『Labyrinth(ラビリンス)』イノベーティブ ☆☆

    ミシュラン1つ星ではあるものの、なかなかその実態が掴みづらかった隠れた名店『ラビリンス』を発見。シンガポール国産の食材…

  10. マレーシア・ペナン島の最高級レストラン5選。旅慣れた食通でも満足できるオススメ店|
    • ペナン
    • 欧州料理マレー料理イノベーティブ

    マレーシア・ペナン島のトップレストラン5選。旅慣れた食通でも満足できるオスス…

    各地域のテーマごとに鉄板と新鋭や穴場などを紹介する、。中心地ジョージタウンの歴史的街並みがユネスコの世界遺産に登録さ…

  11. 大阪・心斎橋『KOBAYASHI(レストラン コバヤシ)』イノベーティブ
    • 大阪市
    • イタリア料理イノベーティブ

    大阪・心斎橋『KOBAYASHI(コバヤシ)』イノベーティブ ☆

    現在のグルメシーンのミッシングリンクのような摩訶不思議なレストランを大阪で発見!それは、心斎橋の片隅に佇む『KOBAYASHI…

  12. 東京・渋谷『The SG Club(ザ エスジー クラブ)』カクテルバー
    • 渋谷・神泉
    • バーイノベーティブ

    東京・渋谷『The SG Club(ザ エスジー クラブ)』カクテルバー ☆…

    上海の『Speak Low』『Sober Club』の成功で、一躍アジアを代表するバーテンダーとなった後閑信吾氏。それらの成功をひっさげ…

  13. タイ・プーケット『PRU(プル)』イノベーティブ
    • プーケット
    • イノベーティブ

    タイ・プーケット『PRU(プル)』イノベーティブ ☆☆

    バンコク以外のレストランも対象になった2019年度のタイ版ミシュランで、プーケットから唯一1つ星を獲得し、注目を浴びる『PR…

  14. 韓国・ソウル『ムオキ(Muoki)』イノベーティブ
    • ソウル
    • イノベーティブ

    韓国・ソウル『Muoki(ムオキ)』イノベーティブ ☆

    オープン1年半にして「ミシュランガイド ソウル」で1つ星を獲得した『Muoki(ムオキ)』。『ファットダック』『キー』『ザ・…

  15. タイ・チェンマイ『ブラキッチ アルチザン キッチン(Blackitch Artisan Kitchen)』ジャパニーズ・フュージョン
    • チェンマイ
    • タイ料理イノベーティブ

    タイ・チェンマイ『Blackitch Artisan Kitchen(ブラキ…

    タイ北部の古都・チェンマイで独特な光を放つレストラン『Blackitch Artisan Kitchen(ブラキッチ アルティザン キッチン)』…

  16. マレーシア・ペナン『ジェン(gēn 根)』コンテンポラリー・マレー料理
    • ペナン
    • マレー料理イノベーティブ

    マレーシア・ペナン『gēn 根(ジェン)』コンテンポラリー・マレー料理

    平均予算:ディナー 7,000~10,000円 ニューノルディックキュイジーヌを経由したプラナカン料理。全面ガラス張り、カウンタ…

    • 京都
    • 欧州料理ネット予約イノベーティブ

    京都・烏丸御池『オルト(ORTO)』イノベーティブ

    平均予算:ランチ 7,000~10,000円、ディナー 10,000~15,000円 店の特徴メニュー【ランチコース】*税込・サ別「ランチコー…

    • バンコクスクンビット
    • イノベーティブ

    タイ・バンコク『Canvas(キャンバス)』イノベーティブ ☆

    2019年度版のタイのミシュランで1つ星を獲得。タイの文化や食材にインスピレーションを受けながら、インターナショナルなテイ…

    • 原宿・表参道・青山
    • イノベーティブ

    東京・外苑前 『Narisawa(ナリサワ)』イノベーティブ

    平均予算:ランチ 2,000~3,000円、ディナー 5,000~7,000円/「ミシュラン東京 2021」2つ星、「アジアのベストレストラン50 …

  17. シンガポール『ブオナテッラ(Buona Terra)』イノベーティブ
    • シンガポール
    • イノベーティブ

    シンガポール『Buona Terra(ブオナテッラ)』イノベーティブ

    平均予算:ランチ 7,000~10,000円、ディナー 15,000~20,000円/「ミシュランガイド シンガポール 2019」1つ星 『Buona Ter…

  18. 東京・目黒『kabi(カビ)』日本料理・イノベーティブ
    • 目黒・白金・五反田
    • 日本料理イノベーティブ

    東京・目黒『kabi(カビ)』日本料理・イノベーティブ

    目黒通りに突如現れ、瞬く間に東京でも最も尖った店という評判が立った『kabi(カビ)』。発酵というキーワードを軸に、デン…

  19. 台湾・台北『nkụ firewood』イノベーティブ
    • 台北
    • 北欧料理イノベーティブ

    台湾・台北『nku firewood』イノベーティブ ☆

    北欧でセンスを磨いたシンガポール人シェフが台北で展開する『nkụ firewood』。ニューノルディック料理のエッセンスを台湾で…

  20. タイ・バンコク『Gaa(ガー)』イノベーティブ
    • バンコク
    • イノベーティブ

    タイ・バンコク『Gaa(ガー)』イノベーティブ ☆☆

    バンコクのイノベーティブシーンに新風を吹き込む『Gaa(ガア)』は、あの『ガガン』の姉妹店。デンマークの『noma(ノマ)』…

  21. 京都・京丹後『魚菜料理 縄屋(なわや)』懐石・会席
    • 京都
    • 日本料理イノベーティブ郷土料理

    京都・京丹後『魚菜料理 縄屋(なわや)』懐石・会席

    京丹後で紡がれる奇跡の和食とでも言えるでしょうか。魚と野菜がそもそも持つ味を組み合わせ、極上の皿を築いていくスタンス…

  22. 東京・代々木上原『Celeravird(セララバアド)』イノベーティブ
    • 代々木公園・代々木上原
    • イノベーティブ

    東京・代々木上原『Celeravird(セララバアド)』イノベーティブ ☆☆…

    『エル ブジ』のモラキュラー、『ノーマ』の新北欧料理などを通過した「カジュアルなモダンガストロノミー」として登場。グル…

  23. タイ・バンコク『ク・バー(Ku Bar)』カクテルバー
    • バンコクチャイナタウン
    • バーイノベーティブ

    タイ・バンコク『Ku Bar(ク・バー)』カクテルバー ☆

    2017年2月にオープンし、翌年の「アジアのベストバー50」2018に早くもランクイン。アジアの食材を使ったクリエイティブなカク…

  24. シンガポール『ワイルド ロケット(Wild Rocket)』モダン・シンガポール料理
    • シンガポール
    • イノベーティブ

    シンガポール『Wild Rocket(ワイルド ロケット)』モダン・シンガポ…

    食文化のルーツがないと言われがちなシンガポールで、「モダン・シンガポール料理」のあり方を追求。元弁護士のシェフがその…

  25. シンガポール『メタ(Meta)』イノベーティブ
    • シンガポール
    • 韓国料理イノベーティブ

    シンガポール『Meta(メタ)』イノベーティブ ☆

    オープン後、ミシュランシンガポールで1つ星をキープする『META』。その実は、なんとモダン・コリアン。オーストラリアの名店…

  26. マレーシア・クアラルンプール『Dewakan(デワカン)』イノベーティブ
    • クアラルンプール
    • イノベーティブ

    マレーシア・クアラルンプール『Dewakan(デワカン)』イノベーティブ ☆…

    クアラルンプール郊外で新たなマレーシア料理を紡ぐ『Dewakan(デワカン)』。国際的な知名度はまだまだですが、ニュー・ノル…

  27. マレーシア・クアラルンプール『NADODI(ナドディ)』イノベーティブ・インディアン
    • クアラルンプール
    • イノベーティブ

    マレーシア・クアラルンプール『NADODI(ナドディ)』イノベーティブ・イン…

    マレー語で「ノマド」という意味を持つ『NADODI(ナドディ)』。南北インド、スリランカの食文化をイノベーティブなスタイル…



 

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