【高野山】宿坊や料亭など精進料理おすすめ4店 [my best＋αシリーズ]

高野山の料理といえば、忘れてならない「精進料理」。
肉や魚などを使わないという食材を限定した料理は、今後の食糧問題を考えるヒントにもなるクリエイティブな料理でもあります。
寺院で宿泊できる宿坊、一般営業店からオススメの精進料理をピックアップ。

精進料理とは？

殺生が禁じられているため、肉食ができない仏教で、野菜、豆、穀類を工夫して調理した料理が精進料理です。

精進料理の「精進」という言葉には、ひたすらに仏道修行に努めることで、悟りを極めるための食事という意味もあります。

世界的に見れば、中国や韓国などの仏教徒がいるエリアでは、精進料理の伝統があります。

韓国ソウルでは、精進料理店『鉢孟供養（パルコンヤン）』がミシュラン1つ星を獲得したこともありますし、中国の精進料理に伝わる“もどき料理”という食材を代用する技術を現代的な表現に昇華した『福和慧（フヘフイ）』が国際的にも高い評価を受けています。

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韓国・ソウル『鉢孟供養／BALWOO GONGYANG（パルコンヤン）』 韓国精進料理 ☆

🕒️28/09/2017

 平均予算：ランチ 3,000～5,000円、ディナー 7,000～10,000円 ／ 「ミシュランガイド ソウル 2019」1つ星　googleマップで地図を見る日本語可！『パルコンヤン』をグルヤクで予約する ミシュラン1つ星を獲得した、韓国精進料理を代表するレストラン。ソウルでも人気の観光地・仁寺洞（インサドン）の「テンプルステイ統合情報センター」の５階にある精進料理専門店。「韓国仏教文化事業団」の運営です。精進料理というと退屈になりそうなものですが、伝統の方法で仕込んだ醤油や味噌、コチュジャンを使用した料理は味付けの...

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中国・上海『福和慧（FU HE HUI／フヘフイ）』上海精進料理 ☆☆

🕒️12/12/2018

 『福 1015』や『福1039』、『福 1088』などと同じく、上海のグルメシーンを牽引するスターシェフの1人、盧懌明（Tony Lu）氏が手がけるベジタリアン料理店『福和慧』。多様な技で、まったく飽きさせない料理に、クリエイティブの可能性を感じました。平均予算：ランチ 15,000～20,000円、ディナー 30,000円～／「ミシュラン上海 2019」1つ星、「「アジアのベストレストラン50 2020」No.20、「La Liste 2020」No.458日本語可！『福和慧』をグルヤクで予約する ベジタリアン料理を至極のイノベーティブに昇華する上海の名店こ...

精進料理がオススメの宿坊

宿坊（しゅくぼう）とは、寺院に併設された宿泊施設のこと。

僧侶が宿泊したり、参拝者が心身を清めるために使われることが一般的でしたが、現在では一般観光客を受け入れている宿坊が増えています。

高野山には多くの宿坊があり、そこで出されるのは精進料理です。

宿泊客ならもちろん、昼食の日帰り利用ができる寺院が多くなっています。

①：『宿坊 一乗院（いちじょういん）』＜ネット予約可＞

平均予算：ランチ 10,000～15,000円、宿泊（1泊2食）20,000～30,000円　

Agodaで予約する　 JTBで宿泊予約する　 一休で宿泊予約する

優雅さを表現した精進料理で、高野山の宿坊を代表するのが、この『一乗院』。

春はカラフルで、夏は涼しげ、秋は実りを温かみを、冬は凛々しさを感じられる料理が楽しめます。

季節によってメニューが変わりますが、どれも鮮やかで眺めているだけでも感銘を受けること必至。

昼食は6,000～11,000円で、2名から利用可能です。

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和歌山・高野山『宿坊 一乗院（いちじょういん）』精進料理

🕒️01/04/2017

 平均予算：ランチ 10,000～15,000円、宿泊（1泊2食）20,000～30,000円　Agodaで予約する　JTBで宿泊予約する　一休で宿泊予約する 息を飲むほどの鮮やかさ！　高野山で本場の精進料理を楽しむ高野山といえば「精進料理」を思い浮かべる人も多いでしょう。精進料理と、肉や魚などを使わない料理のこと。味気なく質素な料理かと思いきや、実は彩り豊かで華やかなのです。特に『一乗院』の精進料理は優雅。季節によってメニューが変わりますが、どれも鮮やかで眺めているだけでも楽しめます。例えば、春はカラフルで、夏は涼し...

②：『宿坊 福智院（ふくちいん）』＜ネット予約可＞

平均予算：ランチ 5,000～7,000円、宿泊（1泊2食）15,000～17,000円　

JTBで宿泊予約する

弘仁7年（西暦816年）に弘法大師·空海により開創された歴史を持つ『福智院 』。

1200年の歴史を誇る名刹ですが、web予約に対応したり、積極的に開かれた寺院であろうとしているよう。

その魅力の一つが、素晴らしい精進料理。

日帰り参拝客用にも料理提供してます（4,000～12,000円／1名）。

宿泊はもちろん、昼食でも個室になるので、2名以上の利用の場合が多いのですが、一日一部屋限定とはいえ、「ひとり旅プラン」が出ています。

ソロトラベラーで宿坊で精進料理を食べたい場合は、これを狙うのが近道です。

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和歌山・高野山『福智院（ふくちいん）』精進料理

🕒️28/12/2018

 平均予算：ランチ 10,000～15,000円、宿泊（1泊2食）5,000～7,000円　JTBで宿泊予約する 1200年の歴史を感じながら楽しむ、良質な精進料理『福智院 （フクチイン）』は、弘仁7年（西暦816年）に弘法大師·空海により開創された歴史あるお寺です。そんな1200年の歴史を誇る場所で、素晴らしい精進料理が堪能できます。いわゆる宿坊なのですが、日帰り参拝客用にも料理を提供してくれます。精進料理は素材にこだわっており、仕上がりもハイクオリティなところが真骨頂です。地元産の野菜である“地のもの”を使用しており、その...

料亭・レストラン

③：『花菱（はなびし）』＜ネット予約可＞

平均予算：ランチ 5,000～7,000円、ディナー 7,000～10,000円　

ヒトサラで予約する
※リンク先から「花菱」で検索してください

精進料理が食べられる高野山の和食店で、随一の歴史を誇るこの『花菱』。

明治の初期、女人禁制の古き頃から営業している老舗で、天皇陛下の高野山行幸のおりの御食事を何度か提供している名店です。

昼食の膳は2,160円から6,480円の3種、会席は7,560円から。

夕食の膳は5,400円から8,640円の3種、。会席は10,800円から。

リーズナブルな精進料理体験にも、本格的な会席にも利用できる名店です。

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和歌山・高野山『花菱（はなびし）』精進料理

🕒️01/04/2020

 平均予算：ランチ 2,000～3,000円　ヒトサラで予約する ※リンク先から「花菱」で検索してください 精進料理を通じて感じる、高野山の季節の移ろい　高野山と精進料理は切っても切れない関係性。高野山料理＝精進料理とも言われるほどです。そんな中でも、は非常に有名なお店で人気も高い『花菱 （はなびし）』。歴史も深く、創業は明治初期という老舗中の老舗。メニューは季節ごとに変わります。春は、たらの芽、わらび、こごみ、ぜんまい、やまぶきなどの山菜が中心。夏は南瓜、冬瓜、胡瓜など瓜類が取り入れられ、また新...

④：『一の橋観光センター「SHOJIN DINING 桐宝珠」』

平均予算：ランチ 3,000～5,000円　

食べログで予約する

土産店などが併設された観光センターのダイニングですが、精進料理のメニューも出ています。

せっかく高野山に来たのだから、ちょっと精進料理でも試してみようか？という場合、もっともカジュアルに利用できるレストランです。

定食的なメニュー（1,100円、1,650円）からコース（2,200円、3,850円）まで、4種出ています。