山梨・甲斐大泉『あしぇっと八ヶ岳』摘み草フレンチ

yamanashi-hachette-yatsugatake

 

yamanashi-hachette-yatsugatake

平均予算:ランチ 5,000~7,000円、ディナー 7,000~10,000円

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八ヶ岳の豊かな恵みをいただけるフレンチレストラン。

マダムが詰んだ野草を、ご主人が料理する――そんな家庭的なほっこりさも感じさせるレストランですが、ベーシックなレベルの高さは半端ないお店です。

清水秀樹シェフは、東京の名だたるフレンチで腕を奮った後、北杜市長坂町の清春芸術村に隣接した『素透撫 STOVE』の立ち上げに参加。

すっかり自然の虜になった彼は、さらにその方向を突き詰めるかたちで独立したのが、この『あしぇっと八ヶ岳』になります。

最近では、国産(というかお店の半径2kmのエリア産)のトリュフなどを取り入れるなど、独自の活動が目をみはる注目のレストランです。

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・メニュー

<ランチ>

「シェフ特製山野草ランチコース」¥3,500
本日の前菜 本日のスープ 野草のフリット 本日のメイン料理 デザート お茶
「シェフ特製山野草ランチコース」¥5,400
本日の前菜 野草のフリット お魚料理 お肉料理 デザート お茶
「シェフおまかせコース」¥8,100
シェフのおまかせコースです、何が出てくるかはお楽しみ

<ディナー>完全予約制

「シェフ特製山野草フレンチコース」¥5,400
本日の前菜 野草のフリット お魚料理 お肉料理 デザート お茶
「シェフ特製山野草フレンチコース」¥8,100
本日の前菜 温前菜 スープ お魚料理 お肉料理 デザート お茶
「シェフ特製おまかせコース」¥12,000
シェフ特製おまかせコースです

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『あしぇっと八ヶ岳』店舗情報

yamanashi-hachette-yatsugatake
営業時間:MORNING 7:00~、LUNCH 11:30~、DINNER 18:00~(要予約) 定休日:木・金曜
電話番号:070-3884-9298
住所:山梨県北杜市大泉町西井出7420
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店の地図

 

 

 

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