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各地域のテーマごとに鉄板店と新鋭や穴場などを紹介する[my best+αシリーズ]。
ハイエンドな名店がひしめくシンガポールですが、ストリートフードが充実していることでも有名です。
しかも、2018年6月現在、世界で最も単価の安い1つ星獲得店『Liao Fan Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice Noodle』は、シンガポールにあります。
3位に『Tai Hwa Pork Noodle』もランクイン。
その他、ビブグルマン掲載店を含め、シンガポール名物をミシュラン掲載店でまわってみるのも素敵でしょう。
シンガポールには、1,000円以下で食べられるミシュランの1つ星獲得店があります！
オススメ店①：1つ星『Liao Fan Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice Noodle』
2016年版でミシュラン1つ星を獲得し、世界中の食通が騒然とした香港スタイルの焼き物店。
なぜ驚いたかというと、フードコート内にはありますが、屋台のようなスタイルのお店、シンガポールで言うホーカーだったからです。
それまで世界で最も安いミシュラン1つ星店獲得とされた香港の『添好運』を抑えて、最も安い星獲得店に。
名物は、香港スタイルの鶏の焼き物。ライスか麺を選べます。
ダックもありますが、少しお値段は高め。
焼き物店なので、焼豚各種も揃っていますので、いろいろ食べ比べるのもいいでしょう。
『Liao Fan Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice Noodle』店舗情報
営業時間：10:00～20:00
定休日：水曜
電話番号：ー
住所：78 Smith Street, Singapore 058972
店の地図
『Tai Hwa Pork Noodle』
1930年代から続く、豚肉麺を提供する老舗。
こちらも、2016年度版以降、1つ星を獲得しています。
汁あり、汁なしの2タイプがあり、どちらかと言えば汁なしのほうが人気でしょうか。
豚のミンチと肉団子、海老入りワンタンや魚の干物などの味わい豊かな具材と、ピリ辛ソースを混ぜて食べます。
辛さや酸味が苦手な人は、汁ありのスープタイプのほうがオススメです。
個人的な感想ですが、ふつうに美味しいレベル。500円程度で星付き店の料理を食べたということに価値を感じる方はぜひ。
『Tai Hwa Pork Noodle』店舗情報
営業時間：9:30～21:00
定休日：無休
電話番号：+65 6292 7477
住所：466 Crawford Ln, #01-12, Singapore 190465
オフィシャルHP（英文）はこちら
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『天天海南雞飯／Tian Tian Hainanese Chicken Rice』
代表的なシンガポール名物として挙げられる「海南鶏飯」。
この専門店は、星を獲得していませんが、ビブグルマンには数店掲載されています。
人気、評価ともに高いのが、シンガポール中心部にあるフードコート「Maxwell Food Centre」にあるこの『天天海南雞飯』。
同じフードセンターには、人気では二分する『阿仔海南雞飯／Ah Tai Chicken Rice』もありますので、ぜひ食べ比べてみてください。
『Tian Tian Hainanese Chicken Rice』店舗情報
営業時間：10:00～19:30
定休日：月曜
電話番号：+65 9691 4852
住所：1 Kadayanallur St, #01 -10/11 Maxwell Food Center, シンガポール 069184
オフィシャルHP（英文）はこちら
店の地図
＋α：その他の注目
ビブグルマン『Song Fa Bak Kuh Teh（ソンファ・バクテー）』
シンガポール名物として、もうひとつ忘れてはならないのが、「肉骨茶（パクテー）」。
ぶつ切りの豚あばら肉（皮付き）や内臓肉を、漢方薬に用いるスパイスと中国醤油で煮込んだスープです。
手堅く楽しむなら、ビブグルマンを獲得している『松發肉骨茶／Song Fa Bak Kuh Teh（ソンファ・バクテー）』。
1969年に開業した老舗です。最近、東京進出を果たし話題を呼びましたが、シンガポールでは2店ほど展開していますので、便利です。
『Song Fa Bak Kuh Teh（ソンファ・バクテー）』店舗情報
営業時間：9:00～21:15
定休日：月曜
住所：01, 11 New Bridge Rd, シンガポール 059383
オフィシャルwebはこちら
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