「ミシュランガイド シンガポール 2019」は2019年9月17日に発表。
不在だった3つ星に2店、2つ星も5店がノミネート。全体のリストでも5店増加し、全44店が星を獲得しました。
若干、停滞感も見られた昨年とは打って変わり、充実したランナップになった全店リストを掲載します。
ミシュランガイドシンガポール2019星獲得全44店リスト
＊住所をクリックすると、googleマップにリンクされます。
＊平均予算は、ミシュランガイドHPの表記に倣いました。コース料理などは、この範囲に収まらない場合もありますので、必ず店のオフィシャルHPなどもご確認下さい。
＊１シンガポールドルは約80円（2019年9月現在）
・『オデット』と『レザミ』が3つ星に昇格！
やはり2019年は『Odette（オデット）』の年だということでしょうか。
「アジアのベストレストラン50」のNo.1獲得に続き、不在だったシンガポールミシュランの3つ星にも昇格。
向かうところ敵なし感が半端ないですね。
と言いつつも、『Les Amis（レザミ）』も同時に3つ星に昇格しています。
さらに、2つ星への昇格もフレンチの『Saint Pierre（サン・ピエール）』 と、フレンチの躍進が目立つのが、今年のシンガポールミシュランの特徴です。
・2つ星の目玉は『ZEN』
突如、2つ星に昇格した『ZEN（ゼン）』。
何者かと思ったら、あの『Andre』跡地にできた新店でした。
ニューノルディックを経由したセンスで、アジアのエッセンスも昇華しているという評が目立ちます。
現在のシンガポールでもっとも注目すべきレストランかもしれません。
「ミシュランガイド シンガポール2019」3つ星レストラン（2店）
up『Les Amis（レザミ）』 French
日本語可！『Les Amis（レザミ）』をグルヤクで予約する
平均予算：ランチ set $65 – 155、ディナー set $185 – 305
営業時間：ランチー 12:00-13:30、ディナー 19:00-21:30 定休日：不定休
電話番号：+65 6733 2225
住所：1 Scotts Road #01-16, Singapore
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up『Odette（オデット）』French contemporary
平均予算：ランチ set $88 – 128、ディナーset $208 – 268
営業時間：ランチ 12:00-14:00、ディナー 19:00-21:30 定休日：日曜・祝日、月曜のランチ
電話番号：+65 6385 0498
住所：National Gallery Singapore, #01-04, 1 St. Andrew’s Road, Singapore
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「ミシュランガイド シンガポール2019」2つ星レストラン（5店）
up『Saint Pierre（サン・ピエール）』French contemporary
平均予算：ランチ set $58 – 118、ディナー set $148 – 218
営業時間：ランチ 11:30-14:00、ディナー18:30-21:30 定休日：日曜、土・月曜のランチ
電話番号：+65 6438 0887
住所：One Fullerton, #02-02B, 1 Fullerton Road, Singapore
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『四川飯店（Shisen Hanten）』 Chinese
平均予算：ランチ set $42、ディナー a la carte $50 – 100
営業時間：ランチ 12:00-14:30、ディナー 18:00-21:30 定休日：不定休
電話番号：+65 6831 6262
住所：Mandarin Orchard Hotel, Orchard Wing, Level 35, 333 Orchard Road, Singapore
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『小康和（Shoukouwa）』 Sushi
平均予算：ランチ set $180、ディナー set $320 – 480
営業時間：ランチ 12:00-14:30、ディナー 18:00-21:30 定休日：月曜
電話番号：+65 6423 9939
住所：One Fullerton, #02-02A, 1 Fullerton Road, Singapore
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『Waku Ghin（ワクギン）』 Japanese contemporary
日本語可！『ワクギン／マリーナベイサンズ』をグルヤクで予約する
平均予算：ディナー set $450
営業時間：ディナー 17:30-19:30、20:00-22:00 定休日：不定休
電話番号：+65 6688 8507
住所： The Shoppes at Marina Bay Sands, Level 2 Dining, L2-01, 10 Bayfront Avenue, Singapore
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new『Zen（ゼン）』European Contemporary
平均予算：ディナー set $450
営業時間：ディナー 19:00-22:30 定休日：不定休
電話番号：+65 6534 8880
住所：41 Bukit Pasoh Road, Singapore
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