Foodies Asia

「ミシュランガイド シンガポール 2019」は2019年9月17日に発表。
不在だった3つ星に2店、2つ星も5店がノミネート。
全体のリストでも5店増加し、全44店が星を獲得しました。
若干、停滞感も見られた昨年とは打って変わり、充実したランナップになった全店リストを掲載します。

ミシュランガイドシンガポール2019星獲得全44店リスト

＊住所をクリックすると、googleマップにリンクされます。
＊平均予算は、ミシュランガイドHPの表記に倣いました。コース料理などは、この範囲に収まらない場合もありますので、必ず店のオフィシャルHPなどもご確認下さい。
＊１シンガポールドルは約80円（2019年9月現在）

・『オデット』と『レザミ』が3つ星に昇格！

やはり2019年は『Odette（オデット）』の年だということでしょうか。

「アジアのベストレストラン50」のNo.1獲得に続き、不在だったシンガポールミシュランの3つ星にも昇格。

向かうところ敵なし感が半端ないですね。

と言いつつも、『Les Amis（レザミ）』も同時に3つ星に昇格しています。

さらに、2つ星への昇格もフレンチの『Saint Pierre（サン・ピエール）』 と、フレンチの躍進が目立つのが、今年のシンガポールミシュランの特徴です。

・2つ星の目玉は『ZEN』

突如、2つ星に昇格した『ZEN（ゼン）』。

何者かと思ったら、あの『Andre』跡地にできた新店でした。

ニューノルディックを経由したセンスで、アジアのエッセンスも昇華しているという評が目立ちます。

現在のシンガポールでもっとも注目すべきレストランかもしれません。

3つ星獲得レストラン全2店リスト

up『Les Amis（レザミ）』 French

平均予算：ランチ set $65 – 155、ディナー set $185 – 305
営業時間：ランチー 12:00-13:30、ディナー 19:00-21:30
定休日：不定休
電話番号：+65 6733 2225
住所：1 Scotts Road #01-16, Singapore

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3 Pockets

シンガポール『Les Amis（レザミ）』モダン・フランス料理 ☆

https://foodies-asia.com/singapore_lesamis

 1994年の創立以来、シンガポールのモダンフレンチの名門として君臨してきた『レザミ』。その揺るぎないフランス料理への確信とサービスは、アジアのトップレストランの一つに数えるにふさわしいクオリティを誇っていました。平均予算：ランチ 10,000～15,000円、ディナー 20,000～30,000円 ／「ミシュランガイド シンガポール 2019」3つ星、「アジアのベストレストラン50 2020」No.11、「La Liste 2020」No.268日本語可！『Les Amis（レザミ）』をグルヤクで予約する 球体が奏でる信頼のハーモニー、シンガポールの2つ星フ...

up『Odette（オデット）』French contemporary

平均予算：ランチ set $88 – 128、ディナーset $208 – 268
営業時間：ランチ 12:00-14:00、ディナー 19:00-21:30
定休日：日曜・祝日、月曜のランチ
電話番号：+65 6385 0498
住所：National Gallery Singapore, #01-04, 1 St. Andrew’s Road, Singapore

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シンガポール『Odette Restaurant （オデット）』フランス料理

https://foodies-asia.com/singapore-odette

 平均予算：ランチ 15,000～20,000円、ディナー 30,000円～／「ミシュラン シンガポール 2019」2つ星、「アジアのベストレストラン50 2020」No.1、「La Liste 2020」No.145日本語可！『オデット』をグルヤクで予約する 名実ともにシンガポールの、いやアジアのトップフレンチ。「アジアのベストレストラン50」では、盤石を誇っているかと思われていたバンコクの『ガガン』の5連覇を阻み、見事ナンバー１を獲得！オーセンティックなフレンチ好きからも、トレンディなイノベーティブ好きからも評価が高かったレストラン。『レ...

2つ星獲得レストラン全5店リスト

up『Saint Pierre（サン・ピエール）』French contemporary

平均予算：ランチ set $58 – 118、ディナー set $148 – 218
営業時間：ランチ 11:30-14:00、ディナー18:30-21:30
定休日：日曜、土・月曜のランチ
電話番号：+65 6438 0887
住所：One Fullerton, #02-02B, 1 Fullerton Road, Singapore
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『四川飯店（Shisen Hanten）』 Chinese

平均予算：ランチ set $42、ディナー a la carte $50 – 100
営業時間：ランチ 12:00-14:30、ディナー 18:00-21:30
定休日：不定休
電話番号：+65 6831 6262
住所：Mandarin Orchard Hotel, Orchard Wing, Level 35, 333 Orchard Road, Singapore
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『小康和（Shoukouwa）』 Sushi

平均予算：ランチ set $180、ディナー set $320 – 480
営業時間：ランチ 12:00-14:30、ディナー 18:00-21:30
定休日：月曜
電話番号：+65 6423 9939
住所：One Fullerton, #02-02A, 1 Fullerton Road, Singapore
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『Waku Ghin（ワクギン）』 Japanese contemporary

平均予算：ディナー set $450
営業時間：ディナー 17:30-19:30、20:00-22:00
定休日：不定休
電話番号：+65 6688 8507
住所： The Shoppes at Marina Bay Sands, Level 2 Dining, L2-01, 10 Bayfront Avenue, Singapore
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new『Zen（ゼン）』European Contemporary

平均予算：ディナー set $450
営業時間：ディナー 19:00-22:30
定休日：不定休
電話番号：+65 6534 8880
住所：41 Bukit Pasoh Road, Singapore
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外国語での予約が面倒な方は、代行予約が便利です▽

1つ星獲得レストラン全37店リスト

『Burnt Ends（バーント・エンズ）』Barbecue

平均予算：$50 – 250
営業時間：11:45-14:00（金・土曜のみ）、18:00-00:00
定休日：日・月曜
電話番号：+65 6224 3933
住所：20 Teck Lim Road, Singapore

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シンガポール『Burnt Ends（バーント・エンズ）』バーベキュー ☆☆

https://foodies-asia.com/singapore_burntends

 もっとも原始的な調理法・薪焼きでアジアのトップ10にランクイン！同業のシェフからも圧倒的な支持を誇るシンガポールの『バーント・エンド』に、料理の可能性を探ってみました。平均予算：ランチ 7,000～10,000円、ディナー 10,000～15,000円 ／「ミシュランガイド シンガポール 2019」1つ星、「アジアのベストレストラン50 2020」No.5googleマップで地図を見る日本語可！『バーント エンズ』をグルヤクで予約する 新しき「炎の魔術師」。熾き火焼きを新たな高みに昇華ある土曜、不案内なシンガポールの夜を彷徨。シンガポ...

『Candlenut（キャンドルナッツ）』 Peranakan

平均予算：ランチ a la carte $20 – 60、ディナー set $88
営業時間：ランチ 12:00-14:30、ディナー18:00-21:30
定休日：不定休
電話番号：+65 1800 304 2288
住所： Block 17A Dempsey Road, Singapore

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シンガポール『Candlenut（キャンドルナッツ）』プラナカン料理 ☆

https://foodies-asia.com/singapore_candlenut

 15世紀後半から東南アジア各地にやってきた中国系移民の子孫であるプラナカン。中国のみならず、マレーを始めとする東南アジアの食文化を融合しながら長い歴史を刻むプラナカン料理を洗練させ、ミシュランの星を獲得するまで進化させた名店がこの『Candlenut（キャンドルナッツ）』です。平均予算：ランチ 10,000～15,000円、ディナー 15,000～20,000円 ／「ミシュランガイド シンガポール 2019」1つ星日本語可！『キャンドルナッツ』をグルヤクで予約する プラナカン料理を世界に通じる洗練された料理に昇華「プラナカン」...

『Corner House（コーナー・ハウス）』Innovative

平均予算：ランチ set $48 – 98、ディナー set $108 – 248
営業時間：ランチ 12:00-14:30、ディナー18:30-22:00
定休日：月曜
電話番号：+65 6469 1000
住所：1 Cluny Road, Singapore Botanic Gardens (Nassim Gate entrance), Singapore

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シンガポール『Corner House （コーナーハウス）』コンテンポラリーフレンチ ☆

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 「アジアのベストレストラン50」の常連、ミシュラン1つ星と名実ともにシンガポールを代表するコンテンポラリーフレンチの『コーナーハウス』。シンガポール植物園にある歴史的建造物をレストランにし、コンセプトは植物への特別な思いを料理に落とし込んだ「ガストロ・ボタニカ」だと言います。植物だけではなく、自然が内包する複雑系にまで思いを馳せてしまうほどのその美しく美味しい料理をご紹介。平均予算：ランチ 10,000～15,000円、ディナー 29,000～30,000円 ／「ミシュラン シンガポール 2019」1つ星、「アジアのベスト...

『Labyrinth（ラビリンス）』 Innovative

平均予算：ランチ set $48、ディナー set $118
営業時間：ランチ 12:00-14:00、ディナー 18:30-21:30
定休日：月曜、土日曜のランチ
電話番号：+65 6223 4098
住所： Esplanade Mall, #02-23, Marina Bay Promenade, 8 Raffles Avenue, Singapore

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シンガポール『Labyrinth（ラビリンス）』イノベーティブ ☆☆

https://foodies-asia.com/singapore-labyrinth

ミシュラン1つ星ではあるものの、なかなかその実態が掴みづらかった隠れた名店『ラビリンス』を発見。シンガポール国産の食材に徹底的にこだわり、この国で暮らす人々が楽しんでいる食文化をストリートフードから海南鶏飯、チリクラブまでクリエイティブに昇華。海外からシンガポールを訪れるイノベーティブ好きなフーディーには、オンリーワンのレストランかもしれません。平均予算：ランチ 10,000～15,000円、ディナー 15,000～20,000円 ／ 「ミシュランガイド シンガポール 2018」1つ星日本語可！『Labyrinth』をグルヤクで予約する...

『Meta（メタ）』Innovative

平均予算：ランチ set $48、ディナー set $98 – 198
営業時間：ランチ 12:00-14:00、ディナー18:00-22:30
定休日：日曜
電話番号：+65 6513 0898
住所：9 Keong Saik Road, Singapore

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シンガポール『Meta（メタ）』イノベーティブ ☆

https://foodies-asia.com/singapore-meta

 オープン後、ミシュランシンガポールで1つ星をキープする『META』。その実は、なんとモダン・コリアン。オーストラリアの名店『Tatsuya's』で研鑽を積んだシェフは、フレンチや和食のテイストも織り交ぜながら、珠玉のコースを紡いでいきます。平均予算：ランチ 10,000～15,000円、ディナー 20,000～30,000円 ／ 「ミシュランガイド シンガポール 2018」1つ星googleマップで場所を見る日本語可！『メタ Meta』をグルヤクで予約するシンガポールにおけるイノベーティブのトップランナーは、モダンコリアンなテイストどうして...

『Nouri（ヌーリ）』Innovative

平均予算：75 – 240 SGD
営業時間：ランチ 11:30-14:30、ディナー 18:00-22:30
定休日：日曜、月曜のランチ
電話番号：+65 6221 4148
住所：72 Amoy Street, Singapore

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シンガポール『Meta（メタ）』イノベーティブ ☆

https://foodies-asia.com/singapore-meta

 オープン後、ミシュランシンガポールで1つ星をキープする『META』。その実は、なんとモダン・コリアン。オーストラリアの名店『Tatsuya's』で研鑽を積んだシェフは、フレンチや和食のテイストも織り交ぜながら、珠玉のコースを紡いでいきます。平均予算：ランチ 10,000～15,000円、ディナー 20,000～30,000円 ／ 「ミシュランガイド シンガポール 2018」1つ星googleマップで場所を見る日本語可！『メタ Meta』をグルヤクで予約するシンガポールにおけるイノベーティブのトップランナーは、モダンコリアンなテイストどうして...

『The Song of India（ザ・ソング・オブ・インディア）』 Indian

平均予算：ランチ set $30 – 45、ディナー set $79 – 220
営業時間：ランチ 12:00-14:30、ディナー18:00-22:15
定休日：不定休
電話番号：+65 6836 0055
住所：33 Scotts Road, Singapore
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シンガポール『The Song Of India（ソング オブ インディア）』インド料理 ☆

https://foodies-asia.com/singapore-songofindia

 平均予算：ランチ 5,000～7,000円、ディナー 10,000～15,000円 / 「ミシュランガイド シンガポール2018」1つ星googleマップで場所を見る日本語可！『ソング・オブ・インディア』をグルヤクで予約するミシュラン1つ星をキープする、インド料理の一軒家レストラン。多民族国家シンガポールで、インド人は、人口比率で中華系・マレー系に次いで多く第3位。公称では約9％になっていますが、出稼ぎの短期滞在者も含めれば、その存在感はもっと強く感じます。インド人街も有名で、観光の際に寄る人も多いでしょうし。となると、食文化...

『Alma（アルマ・バイ・ファン・アマドール）』European contemporary

平均予算：ランチ set $39、ディナー set $138 – 178
営業時間：ランチ 12:00-14:30、ディナー 18:30-21:30
定休日：日曜、月火土曜のランチ
電話番号：+65 6735 9937
住所：Goodwood Park Hotel, 22 Scotts Road, Singapore
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new『Basque Kitchen by Aitor（バスクキッチン）』 Basque contemporary

平均予算：38 – 135 SGD
営業時間：ランチ 12:00-14:30、ディナー 18:00-23:00
定休日：日曜、土曜のランチ
電話番号：+65 6224 2232
住所：97 Amoy Street, Singapore
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『Beni（ベニ）』French contemporary

平均予算：ランチ set $68 – 228、ディナー set $178 – 258
営業時間：ランチ 12:00-14:00、ディナー 19:00-21:00
定休日：日曜
電話番号：+65 9159 3177
住所：333A Orchard Road #02-37, Singapore
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『Braci（ブラーチ）』Italian contemporary

平均予算：ディナー set $100 – 200
営業時間：ディナー18:00-22:30
定休日：日曜、祝日
電話番号：+65 6866 1933
住所：Level 5, 52 Boat Quay, Singapore
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『Buona Terra』Innovative

平均予算：$50 – 80
営業時間：ランチ 12:00-14:30、ディナー 18:00-22:30
定休日：日・月曜のランチ
電話番号：+65 9179 4552
住所：39 Hong Kong Street, Singapore
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『Cheek Bistro（チーク）』 Australian contemporary

平均予算：60 – 120 SGD
営業時間：ランチ 11:30-14:30、ディナー18:00-22:30
定休日：日曜、土曜のランチ
電話番号：+65 6221 1911
住所：Raffles Place, 21 Boon Tat Street, Singapore
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『Cut by Wolfgang Puck（カット）』 Steakhouse

平均予算：ディナー a la carte $150 – 500
営業時間：ディナー18:00-22:00
定休日：不定休
電話番号：+65 6688 8517
住所： The Shoppes at Marina Bay Sands, Galleria Level, B1-71, 10 Bayfront Avenue, Singapore
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『Garibaldi（ガリバルディ）』 Italian

平均予算：ランチ set $39、ディナー set $188
営業時間：ランチ 12:00-14:30、ディナー18:30-22:30
定休日：不定休
電話番号：+65 6837 1468
住所： 36 Purvis Street, #01-02, Singapore
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『Iggy’s（イギーズ）』European contemporary

平均予算：ランチ set $85 – 150、ディナー set $195 – 235
営業時間：ランチ 12:00-14:30、ディナー19:00-21:30
定休日：日月曜ほか
電話番号：+65 6732 2234
住所： Hilton Hotel, Level 3, 581 Orchard Road, Singapore
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『Imperial Treasure Fine Teochew Cuisine（インペリアル・トレジャー・ファイン・テオチョウ）』 Teochew

平均予算：ランチ a la carte $30 – 40、ディナー a la carte $60 – 70
営業時間：ランチ 11:30-14:45、ディナー18:00-22:00
定休日：旧正月
電話番号：+65 6736 2118
住所： ION Orchard #03-05, 2 Orchard Turn, Singapore

『Jaan（ジャーン）』 French contemporary

平均予算：ランチ set $78 – 158、ディナー set $198 – 298
営業時間：ランチ 12:00-14:30、ディナー19:00-22:00
定休日：日曜
電話番号：+65 6837 3322
住所：Swissôtel The Stamford, Equinox Complex, Level 70, 2 Stamford Road, Singapore
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『Jag（ジャグ）』French Contemporary

平均予算：58 – 218 SGD
営業時間：ランチ 12:00-14:00、ディナー18:00-22:00
定休日：月曜
電話番号：+65 3138 8477
住所： 76 Duxton Road, Singapore
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『江南春／Jiang-Nan Chun』Cantonese

平均予算：$80 – 125
営業時間：ランチ 11:30-14:00、ディナー 18:00-22:00
定休日：無休
電話番号：+65 6831 7250
住所：Four Seasons Hotel, Level 2,190 Orchard Boulevard, Singapore
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『Lei Garden（レイガーデン）』Cantonese

平均予算：ランチ a la carte $30 – 90、ディナー a la carte $30 – 90
営業時間：ランチ 11:30-14:30、ディナー18:00-21:30
定休日：旧正月
電話番号：+65 6339 3822
住所： #01-24 Chijmes, 30 Victoria Street, Singapore
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『Ma Cuisine』French

平均予算：Under $50
営業時間：17:30-23:30
定休日：日曜
電話番号：+65 6224 1838
住所：38 Craig Road, Singapore
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『Putien, Kitchener Road（プーティエン）』 Fujian

平均予算：ランチ set $25、ディナー set $35
営業時間：ランチ 11:30-14:30、ディナー 17:30-22:00
定休日：不定休
電話番号：+65 6295 6358
住所：127-129 Kitchener Road, Singapore
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『Rhubarb（ルバーブ）』 French contemporary

平均予算：ランチ set $48 – 78、ディナー set $148
営業時間：ランチ 12:00-14:15、ディナー18:30-21:30
定休日：土曜、日曜のランチ
電話番号：+65 8127 5001
住所：3 Duxton Hill, Singapore
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『Shinji, Bras Basah Road（すし道 真次　ブラバサ・ロード店）』 Sushi

平均予算：ランチ set $75 – 250、ディナー set $220 – 450
営業時間：ランチ 12:00-14:00、ディナー18:00-21:00
定休日：日曜
電話番号：+65 6338 6131
住所： Carlton Hotel, Lobby Level, 76 Bras Basah Road, Singapore
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『Shinji, Tanglin Road（すし道 真次 タングリン・ロード店）』 Sushi

平均予算：ランチ set $125 – 250、ディナー set $220 – 450
営業時間：ランチ 12:00-14:15、ディナー18:00-21:15
定休日：日曜
電話番号：+65 6884 8239
住所：The St. Regis Hotel, Lobby Level, 29 Tanglin Road, Singapore
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『Summer Palace（サマー・パレス）』Cantonese

平均予算：ランチ set $48 – 178、ディナー set $76 – 178
営業時間：ランチ 12:00-14:30、ディナー18:30-22:30
定休日：不定休
電話番号：+65 6725 3288
住所： Regent Hotel, Level 3, 1 Cuscaden Road, Singapore
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『Summer Pavilion（サマー・パビリオン）』 Cantonese

平均予算：ランチ set $52 – 178、ディナー set $88 – 178
営業時間：ランチ 11:30-14:15、ディナー 18:30-22:15
定休日：不定休
電話番号：+65 6434 5286
住所：The Ritz-Carlton, Millenia, Level 3, 7 Raffles Ave, Singapore
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『Sushi Ichi（鮨一）』Sushi

平均予算：ランチ set $100 – 430、ディナー set $220 – 430
営業時間：ランチ 12:00-14:00、ディナー 18:00-22:00
定休日：月曜
電話番号：+65 6235 5514
住所： Marriott Tang Plaza Hotel, #01-04, 320 Orchard Road, Singapore
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『Sushi Kimura（鮨 来村）』Sushi

平均予算：$125 – 150
営業時間：ランチ 12:00-14:00、ディナー19:00-21:00
定休日：月曜
電話番号：+65 6734 3520
住所：Palais Renaissance, #01-07, Orchard Road, Singapore
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『Table 65（テーブル 65）』 European Contemporary

平均予算：85 – 218 SGD
営業時間：ランチ 12:00-14:00、ディナー18:00-22:00
定休日：月曜
電話番号：+65 6577 7939
住所： Hotel Michael, Level 1, Resorts World Sentosa, 8 Sentosa Gateway, Singapore
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『Terra（テッラ）』 Italian Contemporary

平均予算：42 – 308 SGD
営業時間：ランチ 12:00-14:00、ディナー18:00-22:00
定休日：月曜
電話番号：+65 9751 2145
住所：#01-01, 54 Tras Street, Singapore
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『Vianney Massot（ヴィアネ・マッソ）』 European Contemporary

平均予算：85 – 218 SGD
営業時間：ランチ 12:00-13:30、ディナー 18:20-21:00
定休日：日月曜
電話番号：++65 6909 6360
住所：39 Hongkong Street, Singapore
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『Chef Kang’s（シェフ・カンズ）』 Cantonese

平均予算：ランチ a la carte $60 – 200、ディナー a la carte $60 – 200
営業時間：ランチ 11:30-14:30、ディナー18:00-22:30
定休日：月曜
電話番号：+65 6238 6263
住所：25 Mackenzie Road, Singapore

『Hill Street Tai Hwa Pork Noodle（ヒル・ストリート・タイホァ・ポークヌードル）』 Noodles

平均予算：$5 – 10
営業時間：09:30-21:00
定休日：第1・3月曜
住所： #01-12 Blk 466, Crawford Lane, Singapore

『Hawker Chan（ホーカーチャン）』

平均予算：$3 – 14
営業時間：10:00-17:00
定休日：水曜
住所：335 Smith Street, Singapore

2018.12.05

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『Lerouy』French Contemporary

平均予算：8 – 132 SGD
営業時間：ランチ 12:00-14:00、ディナー 18:30-22:00
定休日：日月曜
電話番号：+65 6221 3639
住所： 3 Stanley Street, Singapore
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リストから外れたレストラン

『Crystal Jade Golden Palace（クリスタル・ジェイド・ゴールデン・パレス）』Chinese

平均予算：ランチ set $48、ディナー a la carte $70 – 150
営業時間：ランチ 11:30-14:30、ディナー18:00-22:00
定休日：年始
電話番号：+65 6734 6866
住所： Paragon Shopping Centre, #05-22, 290 Orchard Road, Singapore

『Whitegrass（ホワイトグラス）』Australian contemporary

平均予算：ランチ set $64 – 135、ディナー set $108 – 255
営業時間：ランチ 12:00-14:30、ディナー18:00-21:30
定休日：日・月曜、火曜のランチ
電話番号：+65 6837 0402
住所：#01-26/27 Chijmes, 30 Victoria Street, Singapore
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2019.12.05

【シンガポール】世界のレストラン・ランキング「La Liste（ラ・リスト）2020」にTOP 1000入りした全10店リスト

世界165カ国の600以上のレストランガイドから数千万のレビューをスキャンし、公平なアルゴリズムにしたがってランキング化したという「La Liste（ラ・リスト）」。 2020年度版のリストに入ったシンガポールのレストランは全10店。 その全店舗をご紹介します。 「La Li...

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2017.01.01

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