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「ミシュランガイド東京 2023」で紹介された「とんかつ店」をまとめてご紹介。
星付き店はこのカテゴリーからは生まれませんでしたが、ビブグルマンに東京を代表する名店が集結しています。
新規ノミネートの4店が加わった全18店の一覧を、ざっくりと東から西の順で掲載しますので、ご活用ください。
「ミシュランガイド東京 2023」でビブグルマンに掲載された「とんかつ店」
新規ノミネートは4店。
リストから外れたのは閉店した『天元』のみ。
この「とんかつ」と「ラーメン」は入れ替わりが激しいジャンルだったのですが、とんかつのほうは比較的落ち着いたリストになっています。
相変わらず、蒲田や目黒のとんかつ御三家は入っていないことに、疑問を感じるとんかつラバーもいるでしょうが、リストアップされているお店のレベルが高いことは確かです。
中央線沿線でビブグルマンに掲載された「とんかつ店」
南阿佐ヶ谷『とんかつ 成蔵』
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低温揚げから生まれる「白いとんかつ」として一世を風靡。
高田馬場から南阿佐ヶ谷の住宅街に移転しても、その勢いは衰えを知らないようです。
＜店舗情報＞
平均予算：昼＝4,000-6,000円、夜＝4,000-6,000円
営業時間：ランチ 11:00-14:00、ディナー 17:30-20:00 定休日：不定休
電話番号：なし
住所：東京都杉並区成田東4-33-9
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西荻窪『とんかつ けい太』
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＜店舗情報＞
平均予算：昼＝2,000-3,500円、夜＝2,500-4,000円
営業時間：ランチ 11:00~15:00（LO14:00）、ディナー <火・水・金曜>18:00~21:30(20:30L.O.) <土・日曜>17:00~21:00（LO20:00）
定休日：月・木曜
電話番号：03-5941-6627
住所：東京都杉並区成田東4-33-9
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東急沿線でビブグルマンに掲載された「とんかつ店」
武蔵小山『もち豚とんかつ たいよう』
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店名になっているように、もち豚を使ったとんかつの代名詞となっているお店です。
あっさりした食べ口が特徴で、胃もたれしないとんかつというのが信条。
＜店舗情報＞
平均予算：昼＝1,500-2,000円、夜＝1,500-2,000円
営業時間：ランチ 11:30-14:00 (L.O.)、ディナー 17:30-20:00 (L.O.)
定休日：月曜、金曜
電話番号：03-3786-1464
住所：東京都品川区小山3-22-7 メゾンいずみ 1F
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（NEW）自由が丘『とんかつや さとう』
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秋田県産のSPF桃豚をつかうとんかつ店。
＜店舗情報＞
営業時間：ランチ 11:30〜L.O.14:00、ディナー 17:30〜L.O.120:00（週末を中心に不定期営業）
定休日：不定休
電話番号：03-5726-8874
住所：〒152-0034 東京都目黒区緑が丘2丁目15−16
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池上『とんかつ 燕楽』
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大門の『とんかつ 燕楽』の暖簾分けですが、こちらの方が『燕楽』として有名になっているかもしれません。
元祖と同じく若干の低温揚げ寄りですが、『成蔵」ほどではなく、王道のとんかつとして楽しめます。
ごはん・みそ汁・お漬物と盆の上にあるものすべてに妥協がない姿勢にも好感が持てます。
＜店舗情報＞
平均予算：昼＝1,000-2,500円、夜＝1,500-2,500円
営業時間：ランチ 11:00-14:30 (L.O.)、ディナー 17:00-21:00 (L.O.) ※売切れ次第閉店
定休日：日曜、月曜
電話番号：03-3754-8243
住所：東京都大田区池上6-1-4
京急沿線でビブグルマンに掲載された「とんかつ店」
（NEW）雑色『とんかつ 七十朗』
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＜店舗情報＞
営業時間：ランチ 11:00〜14:00、ディナー 17:00〜21:30（L.O.20:30）
定休日：月曜
電話番号：03-3733-1255
住所：〒144-0055 東京都大田区仲六郷2丁目25−1
高田馬場エリアでビブグルマンに掲載された「とんかつ店」
高田馬場『とんかつ ひなた』
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全部位食べ比べという、多くのとんかつマニアが望んでいた、ありそうでなかったメニューで有名になったお店。
もちろん、個々のポテンシャルが高いからこそなせる業です。
＜店舗情報＞
平均予算：昼＝1,500-4,000円、夜＝1,500-4,000円
営業時間：ランチ 11:00-14:30 (L.O.)、ディナー 17:00-21:00 (L.O.)
定休日：日曜
電話番号：03-6380-2424
住所：東京都新宿区高田馬場2-13-9
四谷エリアでビブグルマンに掲載された「とんかつ店」
四谷三丁目『車力門 ちゃわんぶ』
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日本料理の技を活かしたとんかつ。
梅山豚を主に使用しています。
＜『車力門 ちゃわんぶ』店舗情報＞
平均予算：ランチ 3,000-5,000円、ディナー 3,000-8,000円
営業時間：ランチ 11:00-12:00、12:00-13:00、13:00-14:00、ディナー 18:00-21:00
定休日：水曜
電話番号：03-3356-1680
住所：東京都新宿区荒木町 3-22
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外苑前・青山エリアでビブグルマンに掲載された「とんかつ店」
外苑前『とんかつ 七井戸』
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焼鳥の実力店『焼鳥今井』が手掛けたとんかつ店。
軽やかなとんかつと、土鍋で炊かれた御飯、本枯れ節の香り高いお味噌汁とバランスの良い定食が魅力です。
＜店舗情報＞
平均予算：昼＝1,500-3,500円
営業時間：ランチ 11:30-15:00 L.O.14:30
定休日：土・日曜
電話番号：080-8190-1331
住所：東京都渋谷区神宮前3-42-11
銀座エリアでビブグルマンに掲載された「とんかつ店」
（NEW）銀座『ぎんざ かつかみ』◁ネット予約可
2018年にオープンした、とんかつをコース仕立てで提供した先駆け。
ヒレ、ロース、肩ロースなどを一切れずつ供するスタイルで、ワインとのペアリングも楽しめるユニークなとんかつ店です。
ふるさと納税の返礼品としても食事を楽しめます
＜店舗情報＞
営業時間：ランチ 11:30～L.O.14:00、ディナー 18:00～・20:00～の2部制
定休日：年末年始
電話番号：03-6263-8720
住所：〒104-0061 東京都中央区銀座5丁目6−10 ミヤコビル５階
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（NEW）新橋『黒豚とんかつ ほり壱』◁ネット予約可
黒豚の奥深さを広めるために鹿児島から上京したご夫婦による経営。
肉質を見極めた県内の生産者の黒豚のみならず、ピクルスも霧島の黒酢で漬け、ソースは実家の食堂の味を受け継ぐなど郷土愛にあふれているところも微笑ましい。
＜店舗情報＞
営業時間：ランチ 11:30～L.O.14:30、ディナー 17:00～20:00（※夜は不定期営業）
定休日：日・月・火曜
電話番号：03-6435-7211
住所：〒105-0004 東京都港区新橋3丁目8−5 ル・グラシエルBLDG 13 地下1階
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秋葉原・神田・上野エリアでビブグルマンに掲載された「とんかつ店」
神田『吉平（Kippei）』
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かねてからの浅草橋で『丸山吉平』として人気を博していましたが、店主が交通事故にあい、休業。
復活後、移転し、さらに店名を変えて、現在に至ります。
10～30日上かけて熟成させ、旨みを引き出しつつ、粗目のパン粉や口当たりは軽めの触感が特徴です。
＜『吉平』店舗情報＞
平均予算：ランチ 1,500-6,000円
営業時間：ランチ 11:00-14:00 (L.O.)
定休日：日・月曜
電話番号：なし
住所：東京都千代田区神田富山町 29
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秋葉原『丸五』
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行列店の代名詞のような人気店。
豚肉の旨み、甘み、柔らかさを最大限に引き出しながらも、雑味を感じさせない透き通ったテイストが特徴か。
＜店舗情報＞
平均予算：昼＝2,000-3,000円、夜＝2,000-3,000円
営業時間：ランチ 11:30-14:00 (L.O.)、ディナー 17:00-20:00 (L.O.)
定休日：月曜、第1・2・3火曜
電話番号：03-3255-6595
住所：東京都千代田区外神田1-8-14
神保町『ポンチ軒』
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厚めの肉を頼んだ時の、やわらかでジューシーな肉質は特筆すべきクオリティです。
もともと洋食を手掛けていたシェフということもあるのか、包み焼きのような肉質を堪能できるという点では、随一の店。
＜店舗情報＞
平均予算：昼＝1,500-3,000円、夜＝2,000-4,000円
営業時間：ランチ 11:15-14:00 (L.O.)、ディナー 17:30-20:30 (L.O.)
定休日：日曜
電話番号：03-3293-2110
住所：東京都千代田区神田小川町2-8
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両国・人形町エリアでビブグルマンに掲載された「とんかつ店」
両国『とんかつ はせ川』◁ネット予約可
平牧バーク三元豚のあっさりとした脂肪と甘く旨味を活かしたとんかつ。
豚のしゃぶしゃぶも逸品。
＜店舗情報＞
平均予算：昼＝1,500-3,000円、夜＝2,000-3,000円
営業時間：ランチ 11:30-14:30、ディナー 17:00-22:00
定休日：不定休
電話番号：03-5625-2929
住所：東京都墨田区両国3-24-1
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人形町『かつ好（Katsuyoshi）』◁ネット予約可
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＜『かつ好』店舗情報＞
平均予算：ランチ 2,000-7,000円、ディナー 2,000-7,000円
営業時間：ランチ 11:30-14:00 (L.O.)、ディナー 17:30-20:30 (L.O.)
定休日：日曜
電話番号：03-6231-0641
住所： 東京都中央区日本橋人形町 3-4-11
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浅草・上野エリアでビブグルマンに掲載された「とんかつ店」
浅草『すぎ田』
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温度の違う脂で二度揚げすることで、最良の火入れを追求したとんかつ。
ソテーとエビフライ、オムレツなど洋食メニューも人気です。
＜店舗情報＞
平均予算：昼＝3,000-4,500円、夜＝3,000-4,500円
営業時間：ランチ 11:30-14:30 L.O.13:30、ディナー 17:30-21:00 L.O.20:15
定休日：木曜
電話番号：03-3844-5529
住所：東京都台東区寿3-8-3
上野『とん八亭』
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サックリとした食感としっとりと桜色になった火入れの妙。
現在の三代目は、フレンチの出身だそう。
＜店舗情報＞
平均予算：昼＝1,000-3,000円
営業時間：ランチ 11:30-14:30 (L.O.) ※売切れ次第閉店
定休日：月曜（祝日の場合は翌日）
電話番号：03-3831-4209
住所：東京都台東区上野4-3-4
リストから外れた店
『とんかつ 天元』池上
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