【ハノイ】おすすめベトナム麺。ブンボーナム、ブンチャーをはじめヌードルを一挙紹介

【ハノイ旧市街周辺】おすすめベトナム麺。ブンボーナム、ブンチャーをはじめ絶品ヌードルを一挙紹介 [my best+αシリーズ]

2018.01.15 / 最終更新日：2020.12.21

Contents

ベトナムのヌードルはフォーだけじゃない！
ブンチャー、ブンボーナム、バインダークアとハノイ旧市街周辺にある様々なベトナム麺料理の逸品を提供する良店をご紹介。
数日の滞在だったら、これだけ回れば、じゅうぶん麺料理の真髄を堪能できると思います。

フォーだけじゃない！ハノイの美味しい麺料理店をピックアップ

オバマ元大統領がベトナムを訪問した際に食べたことで話題になった「ブンチャー」はハノイ料理ですが、汁なしまぜ麺の「ブン・ボー」はフエの名物ですし、蟹味噌麺「バインダークア」はハイフォンの名物、具だくさんの「フォー・カントー」はその名の通りカントーの名物。

首都ハノイには、ベトナム各地の特色のある麺料理が揃います。

ハノイ郊外に行けばもっと安くて旨い隠れた名店が見つかるケースもありますが、現実的に行きやすい旧市街周辺に絞ってご紹介。

また、歩道にローテーブルを並べて食べるようなストリートフード店も外しています。

いくら料理が美味しくても、バイクの排気ガスがまさに目の前で噴き出ている環境で食べるのは、いただけないので。

多少清潔感を欠くローカル店もありますが、店内スペースがある店のみピックアップしました。

①：フォーとともにハノイを代表する麺料理、『ブン・チャー・ター』

2016年のハノイ訪問でオバマ合衆国元大統領が満面の笑みで食べていた映像が、全世界に配信され有名になった「ブンチャー」。

ハノイ、『ブン・チャー・ター』

「スープハンバーグ」というか「つみれ汁」がメイン。必ず麺がついてきますので、具だくさんのベトナム風つけ麺と言えば、イメージが付きやすいでしょうか。

そのハノイの「ブン・チャー」で定評が高い店が、この『ブン・チャー・ター』。

代表的なメニューの「ブン・チャー・ター」はごろっとした肉々しいつみれに、薄めだけれどもしっとりした脂身も含んだスープ、そしてビーフン感覚の細めの米麺が絶妙なバランスが魅力の逸品です。

ハノイ『ブン・チャー・ター』

『Bun Cha Ta（ブン・チャー・ター）』店舗情報

営業時間：7:30-22:30
平均予算：～500円
電話：+84 24 3923 0701
住所： 21 Nguyễn Hữu Huân, Lý Thái Tổ, Hoàn Kiếm, Hà Nội
オフィシャルHPはこちらはこちら[/su_button]

ハノイ、『ブン・チャー・ター』

店の地図

②：フエ風の汁なし麺、『ブンボーナムボー』

汁なし麺、フエ風まぜ麺の「ブン・ボー」の名店を。

ハノイ『ブンボーナムボー』

旧市街からハノイ駅方面に少し行ったところにあるこの『ブン・ボー・ナム・ボー』がオススメ。「牛肉のブン・ボー」が名物です。

しっかりとした肉味を残した薄切りの牛肉に、蒸しもやし、揚げたまねぎなどがトッピングされています。それらの具材ともっちりした麺に、甘めのタレがマッチした逸品です。

ハノイ『ブンボーナムボー』

英語のメニュー、英語のHPなどがあった外国人が入りやすい雰囲気も魅力です。

『Bun Bo Nam Bo（ブン・ボー・ナム・ボー）』店舗情報

営業時間：7:30-22:30
平均予算：～500円
電話：+84 24 3923 0701
住所：67 Hàng Điếu, Cửa Đông, Hoàn Kiếm, Hà Nội
オフィシャルHPはこちら

ハノイ『ブンボーナムボー』

店の地図

③：港町ハイフォンの蟹麺、『バインダークア・コートム』

ベトナム北部の港町ハイフォンの名産「バインダークア」。

蟹味噌などのダシが染み込んだスープに、蟹の粉末が練りこまれた乾麺でつくられています。

ハノイ『バインダークア・コートム』

具は、豚レバーやミンチ、がんもどきなど盛りだくさん。

ねぎはかなり香りの強いものを使っています。

『バインダークア・コートム』

蟹やエビなど甲殻類のスープが好きな方には、ハマることうけあい。

11:00から売り切れまで（一応17:00までですが）という営業時間ですので、込み合う昼時を外して、午後にいけば、待たずにありつけます。

『Bánh Đa Cua cô Thơm（バインダークア・コートム）』店舗情報

営業時間：11:00-17:30
平均予算：～500円
電話：+84 0366 268 930
住所：17 Hàng Chĩnh, Hàng Buồm, Hoàn Kiếm, Hà Nội

『バインダークア・コートム』

店の地図

④：蟹出汁が濃厚な南部の太麺、『Quán Út Còi Bánh Canh Ghẹ』

もう一つ南部の名物麺料理を。

ベトナム最南端のブンタウの名物「バンカンゲー」、簡単に説明すれば、蟹ラーメンです。

ハノイ『Quán Út Còi Bánh Canh Ghẹ』

濃厚な蟹のスープに、太麺がよく合います。

『Quán Út Còi Bánh Canh Ghẹ』

教会から歩いて5分ほど南に下ったところにあるので、散歩がてらに寄りたいお店です。

ただし、ランチタイムはかなり混むので、少し外したほうがベターです。

『Quán Út Còi Bánh Canh Ghẹ』店舗情報

営業時間：8:30～14:30、17:00～22:00
平均予算：～500円
電話：+84 94 842 18 86
住所：2B Quang Trung, Hàng Trống, Hoàn Kiếm, Hàng Trống Hoàn Kiếm Hà Nội

『Quán Út Còi Bánh Canh Ghẹ』

店の地図

⑤：シーフードたっぷりのピリ辛麺、『ナーハンミスターベイミエンタイ』

南部メコンデルタにあるカントーの郷土料理店。

麺専門店ではありませんが、カントースタイルのヌードルが食べられます。

ハノイ『ナーハンミスターベイミエンタイ』

スパイシーなスープは魚介の出汁から。

具は、エビやイカ、魚の切り身から、豚バラの煮物、そしてナスやオクラの野菜もたっぷり。

『ナーハンミスターベイミエンタイ』

平麺のフォーとは違う、中太の丸麺がハノイでは新鮮に感じられます。

『Nha Hang Mr Bay Mien Tay（ナーハンミスターベイミエンタイ）』店舗情報

営業時間：24時間営業
平均予算：500～1,000円
電話：+84 90 354 98 92
住所：79 Hàng Điếu, Cửa Đông, Hoàn Kiếm, Hà Nội

『ナーハンミスターベイミエンタイ』

店の地図

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