ベトナム・ハノイのおすすめヌードル(麺)料理。フォー&ブンボーナム、ブンチャーのベストランキング [my best 3+αシリーズ]

Hanoi-Noodle-Pho-Best-Restaurant

各地域のテーマごとに鉄板3店と新鋭や穴場などを紹介する、[my best+αシリーズ]。

ベトナムを代表する「フォー」麺料理の名店をハノイ市街に探します!

Vietnam-Hanoi-Street-Food

CNNなどがハノイでやりたいことのアンケートを取ると、必ずランキング上位に入ってくるストリートフードの食べ歩き。

行った方ならご存知でしょうが、週末でもないのに、旧市街には食べ歩き、飲み歩きで訪れる人、人、人。このページでは、フォーをはじめベトナムの代表的な麺料理のおすすめ店をご紹介します。

まずは、ハノイが発祥の地だと言われている「フォー」。日本でラーメンの名店を挙げようとすると十人十色の店が上がってくるように、ベトナムの国民食でもあるフォーも意見は分かれるところ。実際、今まで美味しくなかった「フォー」に当たった経験がないくらい基準の高い料理なのですが、その中でも、ずば抜けた2店をピックアップ。

そして、まぜ麺、つけ麺の逸品を提供する良店もご紹介。数日の滞在だったら、これだけ回れば、じゅうぶんハノイの麺料理の真髄を堪能できると思います。

オススメ店1:『Pho Thin(フォー・ティン)』

Vietnam-Hanoi-Pho-Thin
次に紹介する『フォー・ザ・チュエン』と、評価を二分する『フォー・ティン』。

どちらも絶品ですが、個人的には、こちらのほうがほんの少し好みに近いので、先に紹介させてもらいます。

とにかく、スープ、麺、具のバランスが抜群なのです。ほんの少し雑味のあるスープなのですが、それがかえって日常の味であることを感じさせます。

ネギがもりもりなのですが、このスープのコクとほどよくマッチングします。麺のコシ、牛肉の味わいも含めて、完成された一杯だと思います。

『Pho Thin(フォー・ティン)』店舗情報

営業時間:5:00-21:00
平均予算:~500円
電話:+84 162 769 7056
住所:13 Lò Đúc, Ngô Thì Nhậm, Hai Bà Trưng, Hà Nộ

Hanoi-Noodle-Pho-Best-Restaurant

 

オススメ店2:『Pho Gia Truyen(フォー・ザ・チュエン)』

Vietnam-Hanoi-Pho Gia Truyen

一般的には、ハノイNo.1のフォー店として紹介されることが多い『フォー・ザ・チュエン』。

旧市街から西へ10分ほど歩いたところにある「牛肉フォー」の専門店です。目立つ看板も出ていませんが、いつも行列ができているので、すぐ見つかると思います。

メニューは、レアの赤身肉を使った「Thai(タイ)」と、しっかり火を通した多少脂身のある肉を誓った「Chin(チン)」の2つがメイン。人気の秘密は、通常ベトナムで食べるものとは、この肉の次元が違うことでしょう。しっとりと仕上げた、この塊肉だけをつまみに、「333(バーバーバー)」をいくらでも飲んでいられるくらいのクオリティ。

Vietnam-Hanoi-Pho Gia Truyen

でも、じっくり味わってみると、丁寧にスープがとられていることにも好感が持てます。おそらくほとんど牛肉だけからとったスープは、薄味ですが、旨みがしっかり詰まっています。

『Pho Gia Truyen(フォー・ザ・チュエン)』店舗情報

営業時間: 6:00-10:00、18:00-20:00
平均予算:~500円
電話:+84 24 6683 3535
住所:49 Bát Đàn, Cửa Đông, Hà Nội

Vietnam-Hanoi-Pho Gia Truyen

 

オススメ店3:『Bun Bo Nam Bo(ブン・ボー・ナム・ボー)』

Bun Bo Nam Bo
3店目は、汁なし麺で。フエ風まぜ麺の「ブン・ボー」の名店を。

旧市街からハノイ駅方面に少し行ったところにあるこの『ブン・ボー・ナム・ボー』がオススメ。「牛肉のブン・ボー」が名物です。

しっかりとした肉味を残した薄切りの牛肉に、蒸しもやし、揚げたまねぎなどがトッピングされています。それらの具材ともっちりした麺に、甘めのタレがマッチした逸品です。

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英語のメニュー、英語のHPなどがあった外国人が入りやすい雰囲気も魅力です。

 

『Bun Bo Nam Bo(ブン・ボー・ナム・ボー)』店舗情報

営業時間:7:30-22:30
平均予算:~500円
電話:+84 24 3923 0701
住所:67 Hàng Điếu, Cửa Đông, Hoàn Kiếm, Hà Nội
オフィシャルHPはこちら

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+α:その他のオススメ『Bun Cha Ta(ブン・チャー・ター)』

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2016年のハノイ訪問でオバマ合衆国元大統領が満面の笑みで食べていた映像が、全世界に配信され有名になった「ブンチャー」。

「スープハンバーグ」というか「つみれ汁」がメイン。必ず麺がついてきますので、具だくさんのベトナム風つけ麺と言えば、イメージが付きやすいでしょうか。

そのハノイの「ブン・チャー」で定評が高い店が、この『ブン・チャー・ター』。

代表的なメニューの「ブン・チャー・ター」はごろっとした肉々しいつみれに、薄めだけれどもしっとりした脂身も含んだスープ、そしてビーフン感覚の細めの米麺が絶妙なバランスが魅力の逸品です。

Vietnam-Hanoi-Bun Cha Ta

『Bun Cha Ta(ブン・チャー・ター)』店舗情報

営業時間:7:30-22:30
平均予算:~500円
電話:+84 24 3923 0701
住所: 21 Nguyễn Hữu Huân, Lý Thái Tổ, Hoàn Kiếm, Hà Nội
オフィシャルHPページ(英語)はこちら

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外国語での予約が面倒な方は、日本語で対応してくれる予約代行が便利です。

 

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