韓国・ソウル『Muoki(ムオキ)』イノベーティブ ☆

・メインの肉料理は2本立て

さて、コースは終盤です。

「Duck 오리Pan Seared Duck Brest, Almond, Beet Jus」

Seoul-Restaurant-Muoki

メインの肉料理は鴨。

ビーツのジュがソースになり、ポテトも赤く。オニオンピクルスの酸味が印象的。

Seoul-Restaurant-Muoki

肉に合わせる赤ワインは、カリフォルニアのカベルネソービニヨン。

 

「Beef 소 Charcoal Grilled Striploin, Cafe au Lait, Caramelized Onion」

Seoul-Restaurant-Muoki

意外や、肉のメインの2つ目。

牛肉で、カフェオレのソース。

Seoul-Restaurant-Muoki

もう一品、口直しで「しそのグラニテ」を挟み、最後のデザートに。

Seoul-Restaurant-Muoki

・まとめ

一つひとつの皿に、アイデアやテクニックが詰まっていて、何より、味がたしかだったことに好感を持ちました。

その基礎力の高さに加えて、コース全体としてのストーリーや世界観がさらに明確になっていけば、アジアのトップクラスのレストランになるかも。

そんな可能性をひしひし感じる新鋭を見つけた楽しいディナーでした。

Seoul-Restaurant-Muoki

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『Muoki(ムオキ)』店舗情報

予算:ランチ 60,000韓国ウォン(約5,800円)、ディナー 135,000韓国ウォン(約13,000円)
営業時間:ランチ 12:00~15:00(L.O. 13:30)、ディナー 18:00~22:00(L.O. 20:00) 定休日:日曜
電話番号:+82 10-2948-4171
住所:12-12 Hakdong-ro 55-gil, Cheongdam-dong, Gangnam-gu, Seoul
オフィシャルwebページはこちら

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予約に関して

予約は電話か、オフィシャルwebから(韓国語・英語)。
日本語で予約したい場合は、代行予約が便利です。
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店の地図

 

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