韓国版「ミシュランガイド ソウル 2021」星獲得レストラン全32店舗リスト

Seoul-Michelin

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5年目の「ミシュランガイド ソウル」2021年度版が、11月19日発表になりました。
星獲得店は昨年度より1店舗増え、計32店に。
グリーンスターを含めれば、全34店が星を獲得しました。
入れ替わりは最小限の年でしたが、次の10年への視点も垣間見えた本年度版の内容を見ていきます。

総評:星獲得店に大きな変動はなかったものの、カテゴリーの変更などが行われた本年度版

昨年が11月14日のリリースだったので、ほぼ予定通りの発表だったのだと思います。

3つ星は、羅宴/La Yeon(ラヨン)『GAON(ガオン)』の2店で変動なし。

政府観光局が大きく関わったと言われるミシュラン・ソウルなので、韓国料理のグランメゾンは相変わらず強いですね。

2つ星は、昨年に5店から7店に増加したままで、店舗の入れ替わりもありませんでした。

1つ星は、全体では1店増ですが、新規は現代料理の『7th Door』、日本料理の『Mitou』『Muni』の3店。

寿司ではなく、懐石の2店が評価されたことに、なんだかんだでやっぱり韓国と日本の近さを感じます。

また、『GOTGAN(ゴッカン by イ ジョングク)』など2店が降格しています。

 

入れ替わりの激しかった昨年2020年度の記事はこちら▽

 

グリーンスターが新設、カテゴリーに「Contemporary(現代料理)」が追加

昨年、大きな入れ替わりがありましたし、コロナ禍ということもあって、店舗の入れ替わりは最小限だったと思いますが、2つ気になる変更点がありました。

1つは、アジアでは「大阪・京都・岡山版」から導入されたグリーンスター。

サスティナブルな食に対して積極的な活動を評価するシステムで、本年度のソウル版では2店舗がグリーンスターを獲得しています。

Seoul-Restaurant-Mingles

もう一つは、料理ジャンルに「コンテンポラリー(現代的な)」が追加されたことです。

現代フランス料理とかではなく、単に現代料理というカテゴリーです。

技術とセンスがあるシェフであればあるほど、フレンチだとかイタリアンだとか、既存の枠を超えていこうとするもの。

それらは、イノベーティブというカテゴライズがされてきたのですが、実際、現代的(Contemporary)だけど、革新的(innovative)とまで言えるかな?というニュアンスのレストランが最近では増えています。

そのあたりのレストランを吸収する解決するには次善策だったと思います。

じゃあ、なぜそれが韓国版から採用されたか?というテーマもあるのですが、少しマニアックになるので、別途コラムでも書いてみます。

(text by hiroshi sugiura)

 

 

 

 

「ミシュラン ガイド ソウル 2021」3つ星獲得レストラン全2店リスト

『羅宴/La Yeon(ラヨン)』韓国宮廷料理

Korea-Seoul_La-Yeon
平均予算:108,000 – 270,000 KRW
営業時間:ランチ 12:00~14:30 ディナー 18:00~22:00
定休日:無休

電話番号:+82 2 2230 3367
住所:Hotel Shilla 35F, 249 Dongho-ro, Jung-gu, Seoul

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『GAON(ガオン)』韓国料理

オフィシャルHPはこちら 日本語可!『ガオン』をグルヤクで予約する

平均予算:280,000 – 280,000 KRW
営業時間:ディナー 17:30-21:00(L.O.)
定休日:日曜

電話:+82 (0) 2- 545-9845
住所:M Floor Holim Art Center, 317 Dosan-daero, Gangnam-gu, Seoul
店舗ページはこちら >

 

 

「ミシュラン ガイド ソウル 2021」2つ星獲得レストラン全7店リスト

『Jungsik/正食堂(チョンシク)』Korean contemporary

日本語可!『JUNGSIK SEOUL』をグルヤクで予約する

Korea-Seoul_Jungsik
平均予算:73,000 – 220,000 KRW 
営業時間:ランチ12:00-14:00(L.O.) ディナー 17:30-21:00(L.O.)
定休日:無休

電話:+82 (0) 2- 517-4654
住所:11, Gangnam-gu, Seolleung-ro 158-gil, Seoul
Korea-Seoul_Jungsik

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『KWON SOOK SOO(クォンスクス)』Korean

日本語可!『クォンスクス』をグルヤクで予約する

Korea-Seoul_Kwon-Sook-Soo
平均予算:77,000 – 195,000 KRW
営業時間:ランチ 12:00-13:30(L.O.) ディナー18:00-20:00(L.O.)
定休日:日曜

電話番号:+82(0)2- 542-6268
住所:4F, 37 Apgujeong-ro 80-gil, Cheongdam-dong, Gangnam-gu, Seoul

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『Mingles(ミングルス)』Korean contemporary

日本語可!『ミングルス』をグルヤクで予約する

Korea-Seoul-Restaurant-Mingles
平均予算:ランチ 55,000ウォン、ディナー 110,000万ウォン~
営業時間:ランチ 12:00~13:30 (L.O)  ディナー (月~金)18:00~20:30 (L.O) (土)18:00~20:00 (L.O)
定休日:日曜

電話番号:+82 2 515 7306
住所:2F, 19 Dosan-daero 67-gil, Gangnam-gu, Seoul,

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『Alla Prima』Innovative

日本語可!『アラプリマ』をグルヤクで予約する

平均予算:77,000 – 178,000 KRW
営業時間:ランチ 12:00-14:30(L.O.) ディナー 18:00-22:00(L.O.)
定休日:日曜

電話:+82 (0) 2-511-2555
住所:13 Hakdong-ro 17-gil, Gangnam-gu, Seoul
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『L’Impression』Innovative

日本語可!『L’impression』をグルヤクで予約する

平均予算:90,000 – 180,000 KRW
営業時間:ランチ 12:00-15:00 (L.O 13:00) ディナー 18:00 – 22:00 (L.O 20:00)
定休日:月曜

電話:+82 (0)2-6925-5522
住所:5F, 24 Eonju-ro 164-gil, Gangnam-gu, Seoul, South Korea
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『Mosu(モス)』Innovative

日本語可!『Mosu』をグルヤクで予約する

平均予算:120,000 – 240,000 KRW 
営業時間:ディナー 17:30-21:00 (L.O.)
定休日:1st January, Lunar New Year, Korean Thanksgiving, Sunday and Monday

電話:+82 (0) 2-793-5995
住所:45 Itaewon-ro 55ga-gil, Yongsan-gu
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『KOJIMA(コジマ)』Sushi

日本語可!『コジマ』をグルヤクで予約する

平均予算:150,000 – 380,000 KRW
営業時間:ランチ 12:00-14:30(L.O.) ディナー 17:30-21:00(L.O.)
定休日:月曜

電話:+82 (0) 2-2056-1291
住所:6F Boon the shop, 21 Apgujeong-ro 60-gil, Gangnam-gu, Seoul
オフィシャルHPはこちら > 店舗ページ

 

韓国語・英語で予約をするのが面倒な方は、こちらが便利です▽

 

 

 

「ミシュラン ガイド ソウル 2021」1つ星獲得レストラン全22店リスト

<韓国料理の1つ星獲得店:6店>

『Joo Ok』Korean contemporary

日本語可!『Joo Ok』をグルヤクで予約する

 

Seoul-Joo Ok Restaurant
平均予算:70,000 – 140,000 KRW

営業時間:ランチ 12:00-13:30 (L.O.)、ディナー18:00-20:30 (L.O.)
定休日:日曜

電話:+82 (0)2-518-9393
住所:3F The Plaza Hotel, 119 Sogong-ro, Jung-gu, Seoul
Seoul-Joo Ok Restaurant
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『品/POOM(プン)』Korean

日本語可!『プム ソウル』をグルヤクで予約する

Korea-Seoul_Poom
平均予算:80,850 – 231,000 KRW
営業時間:ランチ 12:00-13:30(L.O.) ディナー 18:00-20:00(L.O.)
定休日:日曜
電話:+82 (0) 2-777-9007
住所:3F, 49 Duteopbawi-ro 60-gil, Yongsna-gu, Seoul
Korea-Seoul_Poom

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『BICENA(ビチェナ)』Korean

日本語可!『ビチェナ』をグルヤクで予約する

Seoul-Restaurant-Bicena
平均予算:77,000 – 210,000 KRW
営業時間:ランチ 11:30-14:00(L.O.) ディナー 17:30-21:00(L.O.)
定休日:第3日曜

電話:+82 (0) 2-749-6795
住所:2F, 267 Itaewon-ro, Yongsan-gu, Seoul


Seoul-Restaurant-Bicena

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『Onjium(オンジウム)』Korean

日本語可!『Onjium』をグルヤクで予約する

平均予算:110,000 – 176,000 KRW
営業時間:ランチ 12:00-13:00 (L.O.) ディナー 18:00-20:00 (L.O.)
定休日:??

電話:+82 (0)70-4816-6615
住所:4F, 49 Hyoja-ro, Jongno-gu, Seoul
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『韓食空間/HANSIKGONGGAN』Korean

平均予算:60,000 – 120,000 KRW
営業時間:ランチ 12:00-13:30 (L.O.) ディナー 18:00~20:00 (L.O)
定休日:1st January, Lunar New Year, Korean Thanksgiving and Sunday

電話:+82 (0)2-747-8104
住所:4F Arario Space, 83 Yulgok-ro, Jongno-gu

 

 

 

<現代料理の1つ星獲得店:6店>

『Muoki(ムオキ)』Innovative

日本語可!『Muoki』をグルヤクで予約する

Seoul-Restaurant-Muoki
平均予算:60,000 – 135,000 KRW
営業時間:ランチ12:00-13:30 (L.O.) ディナー 18:00-20:00 (L.O.)
定休日:Lunar New Year , Korean Thanksgiving and Sunday

電話:+82 (0) 10-2948-4171
住所:2F, 12-12 Hakdong-ro 55-gil, Gangnam-gu
Seoul-Restaurant-Muoki

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『Exquisine』Innovative

日本語可!『Exquisine』をグルヤクで予約する

平均予算:55,000 – 110,000 KRW
営業時間:ランチ 12:00-14:00 (L.O.) ディナー 18:00~20:00 (L.O)
定休日:1st January, Lunar New Year, Korean Thanksgiving and Sunday

電話:+82 (0)2-542-6921
住所:6 Samseong-ro 140-gil, Gangnam-gu, Seoul
店舗ページはこちら >

 

『Table for Four』European contemporary

日本語可!『テーブルフォーフォー』をグルヤクで予約する

平均予算:55,000 – 110,000 KRW
営業時間:ランチ 12:00-14:00 (L.O.) ディナー 18:00-21:00 (L.O.)
定休日:不定休

電話:+82 (0)2-3478-0717
住所:2F, 11 Sapyung-daero 14-gil, Seocho-gu, Seoul
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『Myomi(ミョーミ)』Korean Contemporary

日本語可!『Myomi』をグルヤクで予約する

平均予算:50,000 – 140,000 KRW
営業時間:ランチ 12:00-13:30(L.O.) ディナー 18:00-20:00(L.O.)
定休日:日・月曜 

電話:+82 (0)2-515-8088
住所:20 Hakdong-ro 53-gil, Gangnam-gu, Seoul
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(new)『7th Door』Contemporary

平均予算:250,000 KRW
営業時間:ディナー 18:00-23:00
定休日:不定休 

電話:+82 2-542-3010
住所:4F, 41 Hakdong-ro 97-gil, Gangnam-gu, Seoul
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(new)『L’Amant Secret』Contemporary

平均予算:55,000 – 165,000 KRW
営業時間:ブレークファスト 7:00~10:00、ランチ 12:00~15:00、ディナー 18:00~22:00
定休日:不定休 

電話:+82 2-317-4003
住所:26F L’Escape Hotel, 67 Toegye-ro, Jung-gu, Seoul
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<イノベーティブの1つ星獲得店:3店>

『SOIGNÉ(ソワーニュ)』Innovative

日本語可!『ソワーニュ』をグルヤクで予約する

Korea-Seoul_Soigne
平均予算:78,000 – 158,000 KRW
営業時間:ランチ 12:00-13:30(L.O.) ディナー 18:00-20:00(L.O.)
定休日:不定休

電話:+82 (0) 2-3477-9386
住所:B1F, 46 Banpo-daero 39-gil, Seocho-gu, Seoul

Korea-Seoul_Soigne

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『Evett』Innovative

日本語可!『EVETT』をグルヤクで予約する

平均予算:65,000 – 130,000 KRW
営業時間:ディナー 18:00-22:00
定休日:日・月曜

電話:+82 (0)70-4231-1022
住所:33 Dogok-ro 23-gil, Gangnam-gu, Seoul
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『ZERO COMPLEX(ゼロコンプレックス )』Innovative

日本語可!『ゼロ コンプレックス』をグルヤクで予約する

平均予算:70,000 – 130,000 KRW
営業時間:ランチ 12:00-13:30 (L.O.) ディナー 18:00-21:00(L.O.)
定休日:日曜、月曜

電話:+82 (0) 2-532-0876
住所:2F, 113 Donggwang-ro, Seocho-gu Seoul
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<フレンチの1つ星獲得店:3店>

『PIERRE GAGNAIRE(ピエール・ガニェール)』French Contemporary

日本語可!『ピエール ガニェール』をグルヤクで予約する


平均予算:75,000 – 340,000 KRW 
営業時間:ランチ 12:00~15:00 ディナー 18:00~22:00 (L.O)
定休日:無休

電話:+82 (0)2-317-7181/7182
住所:35F Lotte Hotel, 30 Eulji-ro, Jung-gu, Seoul

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『Auprès(オプレ)』French Contemporary

日本語可!『Opeule』をグルヤクで予約する

平均予算:60,000 – 138,000 KRW
営業時間:ランチ 12:00-13:30(L.O.) ディナー 18:00-21:00 (L.O.)
定休日:月曜

電話:+82 70-5025-3837
住所:12 Banpo-daero 4-gil, Seocho-gu, Seoul
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『DINING IN SPACE(ダイニング・イン・スペース)』French contemporary

日本語可!『Dining in SPACE』をグルヤクで予約する

平均予算:75,000 – 150,000 KRW
営業時間:ランチ 12:00~14:00(L.O) ディナー 18:00~23:00 (L.O)
定休日:月曜

電話:+82 (0)2-747-8105
住所:83, Yulgok-ro, Jongno-gu, Seoul
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『STAY(ステイ)』French contemporary

日本語可!『ステイ』をグルヤクで予約する

平均予算:73,000 – 248,000 KRW 
営業時間:ランチ 11:30-14:00(L.O.) ディナー 18:00-21:30(L.O.)
定休日:無休

電話:+82 (0) 2-3213-1231
住所:81F Lotte World Tower, 300 Olympic-ro, Songpa-gu
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『Votre Maison』French

日本語可!『votre MAISON』をグルヤクで予約する

平均予算:65,000 – 150,000 KRW
営業時間:ランチ 12:00-15:30 ディナー 18:00-22:30 (L.O.)
定休日:月曜

電話:+82 (0)2-549-3800
住所:2F, 420 Dosan-daero, Gangnam-gu, Seoul
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『L’AMITIÉ(ラミティエ)』French

平均予算:70,000 – 150,000 KRW
営業時間:ランチ 12:00-13:30 (L.O.) ディナー 18:00~23:00 (L.O)
定休日:日曜

電話:+82 (0)2-546-9621
住所:2F, 7 Eonju-ro 153-gil, Gangnam-gu, Seoul
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<スペイン料理の1つ星獲得店:2店>

『Terreno』Spanish

日本語可!『TERRENO』をグルヤクで予約する

平均予算:49,000 – 135,000 KRW
営業時間:ランチ 12:00-15:30 ディナー 18:00-22:30 (L.O.)
定休日:月曜

電話:+82 (0)2-332-5525
住所:2F, 71 Bukchon-ro, Jongno-gu, Seoul
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<日本料理の1つ星獲得店:2店>

(new)『Mitou』Japanese 

平均予算:130,000 KRW 
営業時間:ディナー 18:00-1:00
定休日:月曜

電話:+82 10-7286-9914
住所:2F, 17 Nonhyeon-ro 151-gil, Gangnam-gu, Seoul

 

(new)『Muni』Japanese 

平均予算:150,000 KRW
営業時間:ランチ - ディナー –
定休日:-

電話:+82 2-511-1303
住所:16 Dosan-daero 72-gil, Gangnam-gu, Seoul

 

 

<中国料理の1つ星獲得店:2店>

『YU YUAN(ユ ユアン)』Chinese

日本語可!『ユユアン』をグルヤクで予約する

平均予算:8,000 – 280,000 KRW
営業時間:ランチ 11:30-14:00(L.O.) ディナー 17:30-21:30(L.O.)
定休日:無休

電話:+82 (0) 2- 6388-5500
住所:11F Four Seasons Hotel, 97 Saemunan-ro, Jongno-gu, Seoul
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<グリーンスター獲得店:2店>

『A Flower Blossom on the Rice/꽃, 밥에 피다(コッパベピダ )』Korean 

日本語可!『コッパベピダ』をグルヤクで予約する

平均予算:15,000 – 50,000 KRW
営業時間:11:30-15:00、17:30-22:00
定休日:無休

電話番号:+82 2 2-732-0276
住所:ソウル特別市鍾路区寛勲洞118-27(鍾路区仁寺洞16キル3-6

 

『Hwanggeum Kongbat/황금 콩밭(ファングムコンパッ)』Dubu(豆腐)

平均予算:7,000 – 65,000 KRW
営業時間:<土・日曜>11:30-21:00 <月-金曜>11:30-15:00、17:00-21:00
定休日:無休

電話番号:+82 2-313-2952
住所:ソウル特別市 麻浦区 阿峴洞 275-2 (麻浦区 クルレバン路 3)

 

 

 

<本年度リストから外れたレストラン・2店>

『Dosa(ドーサ)』Innovative

日本語可!『DOSA』をグルヤクで予約する

Seoul-Restrant-Dosa
平均予算:55,000 – 145,000 KRW

営業時間:ランチ 12:00-13:30 (L.O.) ディナー 18:00~20:30 (L.O)
定休日:日・月曜

電話:+82 (0)2-516-3672
住所:B1F, 7 Dosan-Daero 67-gil, Gangnam-gu, Seoul

Seoul-Restrant-Dosa
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『GOTGAN(ゴッカン by イ ジョングク)』韓国料理

平均予算:ランチ 150,000 ~ 300,000ウォン、ディナー150,000 ~ 300,000ウォン
営業時間:ランチ 11:00-14:00(L.O.) ディナー 18:00-21:00(L.O.)
定休日:

電話番号:+82(0)2-2055-4445
住所:50F, 24 Yeoui-daero, Yeongdeungpo-gu, Seoul
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アジア各都市のミシュラン星獲得店リストページ

 

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