「ミシュランガイド 韓国ソウル 2019」星獲得レストラン全26店舗リスト

Seoul-Michelin

3年目の「ミシュランガイド 韓国ソウル」である2019年度版が10 月18日に発表になりました。昨年度より3店舗増え、計26のレストランに星が与えらるという結果。とくに1つ星の入れ替わりが激しく、コンテンポラリー、イノベーティブなレストランが躍進したのが特徴と言えるかもしれません。それでは、さっそく内容を見ていきます。

総評:2つ星・3つ星は大きな変動なし、1つ星はさらにコンテンポラリー寄りに

3つ星は、羅宴/La Yeon(ラヨン)』『GAON(ガオン)』の2店で変動なし。

政府観光局が大きく関わったと言われるミシュラン・ソウルなので、韓国料理のグランメゾンは相変わらず強いですね。

2つ星は、昨年の4店から5店に。コンテンポラリー・コリアンの『Mingles(ミングルス)』が1つ星から昇格。シェフは寺院に精進料理の修行などに行き、韓国料理のルーツを再確認し、よりタイトになったという評判です。

1つ星はさらにイノベーティブ系が躍進

1つ星は、昨年より2店舗増えて19店に。新規に星を獲得したのは、まず韓国料理の『LEE JONG KUK 104』『HANSIKGONGGAN』、現代フランス料理の『STAY』、そしてイノベーティブから『Mosu』『Muoki』

昨年の昇格組もそうでしたが、洗練した現代的な店が評価を得ています。

実際に、こういったレストランも増えているのですが、感度の高い方は、この1つ星のイノベーティブ系を食べ歩くのも、おしゃれだと思います。

別の角度から見ると、個人的には、クオリティなどは変わらない、いやそれ以上かもしれないと認識しているTocToc』『Ryuniqueなどがランクインせず。ミシュランとの相性が良くないですね。

逆に言えば、このミシュランを基軸に、まだ良店が眠っているような層の厚いグルメシーンに、韓国も着々と進化しているとも言えるかもしれません。

(text by hiroshi sugiura)

 

 

ミシュラン3つ星レストラン(2店)

『羅宴/La Yeon(ラヨン)』韓国宮廷料理

Korea-Seoul_La-Yeon
平均予算:ランチ 98,000 ~ 170,000ウォン、ディナー150,000 ~ 230,000ウォン
営業時間:ランチ 12:00~14:30 ディナー 18:00~22:00 定休日:無休
電話番号:+82 2 2230 3367
住所:Hotel Shilla 35F, 249 Dongho-ro, Jung-gu, Seoul

 

『GAON(ガオン)』韓国料理
平均予算:ディナー 180,000 ~ 250,000ウォン
営業時間:ディナー 17:30-21:00(L.O.) 定休日:日曜
電話:+82 (0) 2- 545-9845
住所:M Floor Holim Art Center, 317 Dosan-daero, Gangnam-gu, Seoul
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ミシュラン2つ星レストラン(5店)

『Jungsik/正食堂(チョンシク)』Korean contemporary

Korea-Seoul_Jungsik
平均予算:ランチ 60,000 ~ 150,000ウォン、ディナー100,000 ~ 180,000ウォン
営業時間:ランチ12:00-14:00(L.O.) ディナー 17:30-21:00(L.O.) 定休日:無休
電話:+82 (0) 2- 517-4654
住所:11, Gangnam-gu, Seolleung-ro 158-gil, Seoul
Korea-Seoul_Jungsik

 

『KWON SOOK SOO(クォンスクス)』Korean

Korea-Seoul_Kwon-Sook-Soo
平均予算:ランチ 55,000ウォン、ディナー100,000 ~ 150,000ウォン
営業時間:ランチ 12:00-13:30(L.O.) ディナー18:00-20:00(L.O.) 定休日:日曜
電話番号:+82(0)2- 542-6268
住所:2F, 27 Eonju-ro 170-gil, Gangnam-gu, Seoul

 

『Mingles(ミングルス)』Korean contemporary

Korea-Seoul-Restaurant-Mingles
平均予算:ランチ 55,000ウォン、ディナー 110,000万ウォン~
営業時間:ランチ 12:00~13:30 (L.O)  ディナー (月~金)18:00~20:30 (L.O) (土)18:00~20:00 (L.O) 定休日:日曜
電話番号:+82 2 515 7306
住所:1F. Nonhyeon-dong 94-9, Gang nam-gu, Seoul
Korea-Seoul-Restaurant-Mingles

 

『GOTGAN(ゴッカン by イ ジョングク)』韓国料理
平均予算:ランチ 150,000 ~ 300,000ウォン、ディナー150,000 ~ 300,000ウォン
営業時間:ランチ 11:00-14:00(L.O.) ディナー 18:00-21:00(L.O.) 定休日:
電話番号:+82(0)2-2055-4445
住所:50F, 24 Yeoui-daero, Yeongdeungpo-gu, Seoul
オフィシャルHPはこちら

『KOJIMA(コジマ)』Sushi
平均予算:ランチ 120,000 ~ 150,000ウォン、ディナー250,000 ~ 350,000ウォン
営業時間:ランチ 12:00-14:30(L.O.) ディナー 17:30-21:00(L.O.) 定休日:月曜
電話:+82 (0) 2-2056-1291
住所:6F Boon the shop, 21 Apgujeong-ro 60-gil, Gangnam-gu, Seoul
オフィシャルHPはこちら

 

 

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