韓国・ソウル『羅宴/La Yeon(ラヨン)』韓国宮廷料理 ☆

Korea-Seoul_La-Yeon

 

ソウルのグルメシーンでは『チョンシク』『ミングルズ』とコンテンポラリーな韓国料理にも注目が集まっていますが、伝統的な韓国料理が魅力を失っているわけではありません。
その代表格が、この『羅宴(ラヨン)』。伝統的であるからこそ、若い世代には新鮮に映る“韓食正餐”を体験してきました。

Korea-Seoul_La-Yeon

平均予算:ランチ 15,000~20,000円、ディナー 20,000~30,000円 / 「ミシュランガイド ソウル 2019」3つ星 

 

伝統的であるからこそ新しい“礼と格式で準備した韓食正餐”

韓国を代表するホテルの一つ「ソウル新羅ホテル」の23Fに、この『ラヨン』はあります。

韓国料理として「ミシュラン」初めて三つ星を獲った記念すべきレストランで、2015年はNo.38、’16年はNo.50、’17年はNoと着実に「アジアのベストレストラン50」にもノミネートしています。

地下鉄「トンデイック(東大入口・Dongguk Univ. 332/동대입구)」駅からすぐのところにホテルのエントランスはあるのですが、敷地が広くそこからの道のりも長いことが特徴です。

と言っても、ここを利用する方は、たいていタクシーなどでの利用でしょうが。

ソウルきっての名門ホテルの23階から眺める絶景

エレベーターで23階まで上がると、まずウェイティングルームが目を引きます。

Korea-Soul_La-Yeon

最近は、良いお店でも省略されることも多いスペースですが、フォーマルな食事ではやはりあってほしいものです。

この『ラヨン』が韓国レストランにおいては、グランメゾン級だという店の格式がうかがえます。

席に着くと、抜群の眺めです。さすが一流ホテルの高層階!といったところでしょうか。

Korea-Seoul_La-Yeon

食前にシャンパンをいただきましたが、白や赤を含め、ワインのラインナップも秀逸です。

Korea-Soul_La-Yeon

焼酎( ソジュ)やマッコリなど韓国を代表するアルコールも、もちろん豊富に揃っていますが、やはりインターナショナルで評価されるお店は、何料理であろうと、優れたワインリストを持っていることは必須のようです。

食材の良さが目を見張る前菜

ランチコースのメニューは、『礼』(98,000韓国ウォン)と『羅宴』(170,000韓国ウォン)の2種類。

メインとご飯ものは、2~3種から選ぶプリフィクスで、今回は『礼』のほうを選んでみました。

前菜を待つ間のスナックに、ナツメのチップスとメセンイという海藻で作ったおせんべいが。気軽にポリポリ食べ始めたのですが、これが美味い。

Korea-Soul_La-Yeon

ブラインドテストで食材を厳選したナツメを使ったチップスと海藻でつくった煎餅だそうです。

食事自体が入らなくなるくらい、ついつい食べすぎそうなので、なんとか自制。

緑茶も上品な味でした。

前菜の一皿目は、「生人参と長芋のすり流し」。

Korea-Soul_La-Yeon

山芋の下に人参が潜んでいますが、茶わん蒸しのようなふんわり加減です。

二皿目は、「鮑の味噌水刺身」。

ふんわりと軽く火入れした鮑が、韓国らしいナムルの上に乗ります。

そして、「ニベのチヂミ」。

Korea-Soul_La-Yeon

これまで食べてきたチヂミとは違い、まるでオムレツのようなまろやかさが印象的です。

メニューブックにも記載されていたのですが、この『ラヨン』では食材は韓国全国から厳選され直接仕入れた旬のものだけが使われているとのこと。

前菜の上品さがただようまろやかなテイストからも、そのコンセプトが徹底されていることが伝わってきます。

 

次ページ:韓国料理最高峰の挟持を感じさせる質の高い牛肉やアワビのメインへ >

店舗情報、予約の仕方、マップなどはこちら >

 

ソウルのミシュラン星付き店を探すなら、こちらの記事がおすすめ▽

 

1

2

関連記事

  1. 静岡・静岡市『てんぷら 成生(なるせ)』天ぷら

  2. Singapore-Candlenut

    シンガポール『Candlenut(キャンドルナッツ)』プラナカン料理 ☆

  3. kyoto-restaurant-motoi

    京都・京都市『Restaurant MOTOI(レストランモトイ)』フランス料理 ☆☆

  4. 韓国・ソウル『L’AMITIÉ/라미띠에(ラミティエ)』フランス料理

  5. Korea-Seoul_Kwon-Sook-Soo

    韓国・ソウル『KWON SOOK SOO(クォンスクス)』 韓国料理 ☆☆

  6. hongkong-bo-innovation

    香港『Bo Innovation/厨魔 (ボー・イノベーション)』プログレッシブ・チャイニーズ ☆



海外レストランを日本語で予約したい方におすすめ!

①:グルヤク

 

予約手数料=1人350円~(税抜)
サイトに未掲載のお店もリクエスト可能

 

エリアからお店を探す