2年目の台湾版「ミシュランガイド 台北 2019」星獲得レストラン全24店リスト掲載

Michelin-Taipei-2019

 

2年目の台湾版となる「ミシュランガイド 台北 2019」が4月10日にリリース。
初年度に比べ、星を獲得したレストランは4店増え、計24軒に。
『鮨天本』が初登場で2つ星を獲得、『Logy』がオープン半年も満たないうちに1つ星を獲得と日本勢が注目を浴びた2019年度版の星獲得店を全店掲載!

3つ星は広東料理の『頤宮/Le Palais』がキープ、2つ星は5店に倍増

さて、2年目となる台北のミシュラン。

3つ星は変動がなく、台北駅北側の「君品酒店」にある『Le Palais/頤宮』が、キープする結果となりました。

変動が大きかったのが、2つ星。昨年の2店から5店に増えています。

日比谷の3つ星日本料理店『龍吟』の台北店である『祥雲龍吟』はキープ。また、「シェラトングランド台北ホテル(台北喜来登大飯店)」の四川・揚州料理『請客樓/The Guest House』も2つ星を守っています。

昇格組は、まずは『RAW』。昨年も書きましたが、オーナーシェフのアンドレ・チャンは、シンガポールの『レストランアンドレ』を閉店する際のステートメントに、台北の店を「ミシュランには掲載しないでほしい」と宣言していましたが、2018年度版で1つ星を獲得。そして、今年は2つ星に昇格。なんと言えばいいのですかね、これ?!

そして『Taïrroir』 が1つ星から昇格。イノベーティブにカテゴライズされていますが、フランス料理を出発点として確かな技術に定評があったので、2つ星が似合う店かもしれません。

最後に、初登場で2つ星を獲得したのが、『鮨天本』。香港やシンガポール、バンコクでもそうですが、クオリティの高い寿司店(日本の名店の支店が多いのもたしかですが)は、確実に高い評価を得られますね、ミシュラン。

・多少の入れ替わりがあった1つ星

新参入は、Innovativeから『Impromptu by Paul Lee』とAsian contemporaryから『logy(ロジー)』、台湾料理の『山海樓/Mountain and Sea House』、杭州料理で『台南擔仔麵海鮮餐廳/Tainan Tan Tsu Mien Seafood』の4店。

なんと言っても、注目は『logy』になるのでしょう。

東京・青山のレストラン『Florilege(フロリレージュ)』の姉妹店ですが、オープンしたのは昨年11月。半年に満たない期間で1つ星獲得になっています。

逆に星を落としたのは、French contemporaryの『La Cocotte by Fabien Vergé』。ひねくれ者としては、かえって興味が湧いて、行ってみようかな?と思ったのですが、閉店していました。

・台北からのエリアの拡大はお預け?

さて、個人的に期待していたのは、どの店がいくつ星を獲るかというより、エリアの拡大があるのかな?ということでした。

バンコク版は2年目でプーケットなどにエリアを広げ、近い将来にチェンマイのレストランも扱うと関係者は明かしています。

 

台湾版も、昨年は3月のリリースでしたが、1か月伸びたのは、そういうことかと勘ぐってみたのですが、単なる邪推に終わりました。

台中には、「アジアのベストレストラン50」で「One to Watch」を獲得した『JL Studio』がありますし、屏東にはカリスマ的な人気を誇る『AKAME』などもあります。

 

そんなに大きな国ではないので、全国を扱ったほうが台湾というエリアの食のレベルの高さが伝わると思うのですが、いかがでしょうか?

(text by hiroshi sugiura)

 

台湾・台北ミシュラン獲得全20店リスト(前半)

*住所をクリックすると、googleマップにリンクされます。
*平均予算は、ミシュランガイドHPの表記に倣いました。コース料理などは、この範囲に収まらない場合もありますので、必ず店のオフィシャルHPなどもご確認下さい。
*1台湾ドルは約3.7円(2018年3月6日現在)

3つ星獲得店(1店)

『頤宮中餐廳/Le Palais』 広東料理
taipei-michelin
平均予算:500 to 1500 TWD
営業時間:Lunch 11:30-14:30、Dinner 17:30-21:30
電話番号:+886 2 2181 9985
住所:17F, Palais de Chine Hotel, 3, Section 1, Chengde Road, Datong, Táiběi

日本語可!『頤宮/Le Palais(イーゴン)』をグルヤクで予約する
オフィシャルHPはこちら

 

2つ星獲得(5店)

『Taïrroir』 Innovative

平均予算:from 1500 to 3000 TWD
営業時間:Lunch 12:00-13:00、Dinner 18:30-20:00
電話番号:+886 2 8501 5500
住所:6F, 299, Lequn 3rd Road, Zhongshan, Táiběi

日本語可!『Tairroir/態芮』をグルヤクで予約する
オフィシャルHPはこちら

 

『RAW』 Innovative

Taiwan-Taipei_Michelin-list
平均予算:from 1500 to 3000 TWD
営業時間:Lunch 11:30-L.O.13:30、Dinner 18:00-L.O.20:30
電話番号:+886 2 8501 5800
住所:301, Lequn 3rd Road, Zhongshan, Táiběi

日本語可!『RAW(ロウ)』をグルヤクで予約する
オフィシャルHPはこちら

 

『祥雲龍吟/RyuGin』 Japanese contemporary

Taiwan-Taipei_Michelin-list
平均予算:from 3000 to 5000 TWD
営業時間: Dinner 18:00-21:00
電話番号:+886 2 8501 5808
住所:5F, 301 Lequn 3rd Road, Zhongshan, Táiběi

日本語可!『祥雲龍吟』をグルヤクで予約する
オフィシャルHPはこちら

 

『請客樓/The Guest House』四川・揚州料理
taipei-michelin
平均予算:from 500 to 1500 TWD
営業時間:Lunch 11:30-14:00、Dinner 18:00-21:30
電話番号:+886 2 2321 1818
住所:17F, Sheraton Grand Hotel, 12, Section 1, Zhongxiao East Road, Zhongzheng, Táiběi

日本語可!『請客樓』をグルヤクで予約する
オフィシャルHPはこちら

 

『鮨天本/Sushi Amamoto』寿司
平均予算:from 3000 to 5000 TWD
営業時間:Lunch  12:00-15:00、Dinner 18:00-22:00
電話番号:+886 2 775 1239
住所:371, Section 4, Ren’ai Road, Da’an, Táiběi
オフィシャルHPはこちら

 

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中国語・英語で予約をするのが面倒な方は、こちらが便利です。

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