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山梨と長野にまたがる八ヶ岳エリア。避暑地としての歴史も長く、多くのジャンルの名店が揃いますが、外せないのがやはり蕎麦。
老舗から新感覚の蕎麦まで、各種揃っています。
今回は、蓼科、茅野、小淵沢、北杜、佐久と八ヶ岳周辺のおすすめそば店をピックアップ。
時間があったら、ぐるっと一周してみるのもいいでしょう。
新しい蕎麦文化のあり方も追求する名店が揃う八ヶ岳エリア
八ヶ岳の秋に味わいたいグルメと言えば、何をおいても蕎麦ですね。
縄文のふるさとでもあり、今でも文化的な香りを求めて、移住したり、定期的に通う方も多い、この八ヶ岳エリア。
蕎麦のバリエーションも一筋縄ではいきません。
現代の蕎麦のかたちを築き上げた名人が作った老舗から、コース仕立てで出されるおしゃれな蕎麦懐石、駅そばの殿堂などなど、多種多様な店から、便利な場所で選んでみて下さい。
いや、本音を言うと、全部行ったほうがいです、きっと。
長野・佐久市『職人館 （しょくにんかん）』
農林水産省が主催する「料理マスターズ」の受賞など、ガストロノミーの世界からも評価が高いお店。
蕎麦だけを楽しむのもいいですが、里山の自然を、蕎麦を通して表現したセットがおすすめです。
周囲で採れる野菜などをつかったサラダや豆腐など、この環境でしか味わえない郷土料理が堪能できます。
『職人館 （しょくにんかん）』店舗情報
営業時間：11:30～15:00、17:00～ 定休日：水曜・木曜（祝日・ＧＷ・８月は営業,１月２月は不定休）
電話番号：0267-52-2010
住所：長野県佐久市春日3250-3
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長野・蓼科『みつ蔵』
白樺湖周辺にもいくつか質の高い蕎麦店が揃いますが、強いて一つに絞るなら、この『みつ蔵』になるでしょう。
蕎麦以外のメニューも充実しています。
代表的なメニューは、『鴨の陶板焼き』。
ぐつぐつ煮立った状態で出てきます。
ほかにも、『卵焼き』や『天ぷら』など、鉄板のメニューが揃います。
ランチタイムのみの営業とはいえ、蕎麦前に一献傾けながら、味わいたいお店です。
『みつ蔵』店舗情報
営業時間：10:00～15:00 定休日：水曜（祝日の場合は木曜休み）
電話番号：0266-78-2278
住所：長野県茅野市北山4035-228
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長野・茅野『そばのさと』
茅野の市街地にある蕎麦店として、人気なのが、この『そばのさと』。
国道159号線沿いにあり、チェーン店っぽさも感じる佇まいですが、ていねいに打たれた10割蕎麦が堪能できます。
どちらかと言うと、ファミリーユースも多い店なので、サイドメニューも、酒のあてというより、おかずに近いものが充実しています。
ストレートに天ぷらなどをつまみに、もりそばを楽しむのがおすすめです。
『そばのさと』店舗情報
営業時間：11:00～19:00(L.O.18:50) 定休日：毎週木曜日（ただし、7月20日～8月31日までは無休）
電話番号：0266-73-0209
住所：長野県茅野市塚原2-15-16
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長野・茅野『白樺』
さらに茅野の中心部。というか、JR茅野駅のなかに立ち食いそば店の『白樺』。
以前から、八ヶ岳を登るトレッカーの間では、必食の茅野グルメとして有名でしたが、最近では、蕎麦通にも浸透。
全国の駅なかのスタンドそば店のなかでも、3本の指に入る蕎麦だという評判が広がってきました。
メニューは独特で、生そば（特上生そば）とゆで蕎麦（駅そば）の2段構え。
多少値は張りますが（かけそばで340円と290円という価格差）、わざわざ来たなら、やはり特上生そばを選んだほうがいいと思います。
トッピングも豊富で、山菜やかき揚げなどの定番のほか、鹿肉やきのこ（写真）などもあって、駅そばの概念がきっと変わると思います。
『白樺（しらかば）』店舗情報
営業時間：6：45～19：05 定休日：不定休
電話番号：―
住所：長野県茅野市ちの3506
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長野・茅野『傍（katawara）』
最近メキメキと評判を上げている、この『傍』。
ていねいに打たれた蕎麦と、季節の野菜を使った天ぷらなどが人気です。
市街地から少し離れた場所にありますが、自然を感じながら、ゆったりと味わいたいお店です。
『傍（かたわら）』店舗情報
営業時間：ランチ 11:00～15:00、ディナー 17:00〜20:00（土日のみ ＊要予約） 定休日：火曜
電話番号：0266-55-6101
住所：長野県茅野市泉野5931-100
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山梨・小淵沢『蕎麦 Hajime』
フランス料理出身のオーナーシェフが手がけるお店。
昼は比較的オーソドックスな蕎麦店ですが、夜のコースが、かなり変わっています。
蕎麦を中心に据えながら、フランス料理のテクニックも駆使された料理も入る少量多皿のコース。
なかなか他に似た店を探すのが難しい、個性的なお店です。
『蕎麦 Hajime』店舗情報
営業時間：11:30～14:00(L.O) 、18:00～20:00(L.O) 定休日：火曜
電話番号：050-3550-0423
住所：山梨県北杜市小淵沢町上笹尾3332-1223
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山梨・長坂『翁』
蕎麦好きには、言わずと知れた名店『翁』。
数ある『翁』のなかでも、目白店の次に出来た2号店にして、そば打ち名人・高橋氏が、スタイルを築き上げた場として、蕎麦の聖地の一つと言ってもいいのではないかと思える店です。
『翁（おきな）』店舗情報
営業時間：11：00～15：00 冬季 11:30～14:30（不定休なので要確認） 定休日：月曜日、火曜日は不定休（祝日の場合は営業）
電話番号：0551-32-5405
住所：山梨県北杜市長坂町中丸2205
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山梨・白州『手打ち蕎麦 くぼ田』
ピリッと引き締まった10割蕎麦が味わえることで有名な『くぼ田』。
とくに新そばの時期に、サクッと絶品を味わうには格好のお店です。
『手打ち蕎麦 久保田』店舗情報
営業時間：11:30～19:00（L.O. 18:00） 定休日：水曜
電話番号：055-135-5335
住所：山梨県北杜市白州町台ヶ原2273
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山梨・長坂『紬山荘（つむぎさんそう）』
八ヶ岳の伏流水をつかって打たれる蕎麦が逸品。
コースを頼むと、前菜に、蕎麦をその伏流水につけて、そうめんのような食べ方も楽しめます。
富山などから直送される魚介をていねいに仕込んだつまみも秀逸。
新潟から移築したという古民家の雰囲気もよいです。
オーベルジュとしても営業しているので、この雰囲気を一晩味わうこともできます。
『紬山荘（ツムギ）』店舗情報
営業時間：11:30～19:00（L.O. 18:00） 定休日：水曜
電話番号：0551-47-6690
住所：山梨県北杜市高根町村山西割3113-2
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長野・佐久平『佐久の草笛』
佐久平駅近くにある老舗蕎麦店。
今回紹介した他の蕎麦店と比べれば、飛び抜けた特徴はないものの、しっかりとした蕎麦が味わえます。
新幹線などで移動し、最後まで蕎麦を堪能し尽くしたいという方なら、一度は味わったことのある、便利な蕎麦店だと思います。
『佐久の草笛』店舗情報
営業時間：11:00～15:00、17:00～20:00(L.O. 19:45) 定休日：無休（ただし、月曜日は昼時間のみ営業）
電話番号：0267-66-3939
住所：長野県佐久市佐久平駅東21-3
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