山梨・北杜市『長坂 翁 (おきな)』蕎麦

山梨・北杜市『長坂 翁 (おきな)』蕎麦

穏やかな林の中で楽しむ、自家製粉で作る本格的な手打ち蕎麦。

富士山と甲斐駒ヶ岳を望める、静かな林の中に、ひっそりと佇むこの『長坂 翁』。

木々が揺れる音や鳥のさえずりに耳を傾けながら楽しめるのは、本格的な手打ち蕎麦です。

yamanashi-okina

ご存知の通り、そもそもの店主は高橋邦弘さん。

東京の南長崎で『翁』を開いた後、1986年にこの地に移住し、自家製粉を始めます。

つまり、彼の蕎麦のスタイルを確立したのが、この長坂だったのです。

現在は店を大橋誠さんが引き継ぎつつも、師が培った、厳選された素材と確かな技術で蕎麦を作り上げます。

yamanashi-okina

 

・メニュー

メニューは2種類。

そば殻をしっかりと剥いてから粉にする綺麗なウグイス色の「ざるそば」と、麺が太くしっかりとした歯ごたえと食べ応えが楽しめる「田舎そば」です。

自家製粉によって打たれた蕎麦なので、その日の気温や湿度などによって微妙な調整を繰り返しながら、仕上げられていきます。

いつ訪れても極上の一枚が味わえる理由が、そこにあります。

 

 

『翁 (おきな)』店舗情報

営業時間:11:00~15:00、冬季 11:30~14:30(不定休なのでホームページを確認)
定休日:月曜日、火曜日は不定休(祝日の場合は営業)
電話番号:0551-32-5405
住所:山梨県北杜市長坂町中丸2205
オフィシャルwebはこちら

yamanashi-okina

予約に関して

予約は受け付けていないので、直接お店へ。
夏休み中や新そばの時期の週末は、それなりに並ぶことを覚悟の上で。

店の地図

 

周辺の蕎麦の名店はこちらでも紹介しています

 

八ヶ岳周辺、北杜市のおすすめレストランはこちら▽

 

 

よく読まれている関連記事

  1. 山梨・北杜市(小淵沢)『蕎麦 Hajime(そば はじめ)』蕎麦

    山梨・北杜市(小淵沢)『蕎麦 Hajime(そば はじめ)』蕎麦

  2. ベトナム・ハノイ『マダムヒエン(Madame Hien)』ベトナミーズ・フュージョン

    ベトナム・ハノイ『Madame Hien(マダムヒエン)』ベトナミーズ・フュージョン

  3. 山梨・北杜市(清里)『仙人小屋(せんにんごや)』郷土料理・ジビエ料理

    山梨・北杜市(清里)『仙人小屋(せんにんごや)』郷土料理・ジビエ料理

  4. カンボジア・シェムリアップ『プー レストラン&バー(Pou Restaurant and Bar)』カンボジア料理

    カンボジア・シェムリアップ『Pou Restaurant and Bar(プー レストラン&バー)』カンボジア料理

  5. 【北杜市】八ヶ岳東麓の郷土料理・自然食(オーガニック)レストランのおすすめ4選

    【北杜市】八ヶ岳東麓の郷土料理・自然食(オーガニック)レストランのおすすめ4選

  6. バリ島スミニャック『ブリーズ・アット・ザ・サマヤ・スミニャック(Breeze at The Samaya Seminyak)』インターナショナル料理

    バリ島スミニャック『Breeze at The Samaya Seminyak(ブリーズ・アット・ザ・サマヤ・スミニャック)』インターナショナル料理 ☆



海外レストランを日本語で予約したい方におすすめ!

予約手数料=1人350円~(税抜)
サイトに未掲載のお店もリクエスト可能です

 

 

エリアからお店を探す