【バンコク】国際的評価もおしゃれさも抜群のコンテンポラリー・タイ・キュイジーヌ(現代タイ料理)。今行くべきレストランを厳選12店 [my best+αシリーズ]

bangkok-restaurant-saawaan

 

いまや最先端のファインダイニングの発展ぶりでは、アジア1という呼び声も高いバンコク。
それを牽引しているのは、ニューノルディックキュイジーヌでもなく、コンテンポラリーフレンチでもなく、クリエイティブな現代タイ料理の進化であり、深化であるのは確か。
中でもアジアレベルでも評価の高い代表的なレストランを13店ピックアップ、一挙ご紹介します。

アジア全域から注目を集めるコンテンポラリーなタイ料理

別件でバンコクのフランス料理やイタリア料理の店をまとめていた時のこと。

香港やシンガポールでは、これらのレストランに普通に伺うので、バンコクでもそれなりに行っていると自分で思っていたのですが、塑像よりも食べた数は少なかったんです。

考えてみれば、その答えは簡単で、バンコクのフレンチ・イタリアンの質がどうのではなく、それ以外に面白いレストランがたくさんあるということです。

bangkok-Isan-cuisine-100Mahaseth

それはタイ料理。

観光ガイドで使われるような老舗やB級、ストリートフードに限らず、様々な個性を持ったクリエイティブなレストランが続々と生まれているので、それらをフォローするだけで、相当な満足感を得られてしまうわけです。

逆に言えば、自国の料理をこれほどまでに進化させている国は、ほかのアジア諸国では例を見ません。

その状況を反映し、バンコクのグルメシーンは、国際的な注目度がもっとも上昇した国とも言えます。

シーンを引っ張る注目店を、タイプ別にピックアップしました。

 

コンテンポラリーなタイ料理

フーディーにとって、今バンコクでもっとも刺激的なカテゴリー。

①:『80/20(エイティ・トゥエンティ)』@チャルンクルン通り

平均予算:ディナー 10,000~15,000円 / 「ミシュラン バンコク 2020」1つ星、「La Liste 2020」No.780

日本語可!『80/20』をグルヤクで予約する

カナダで出会ったタイ人シェフと日本人パティシエールによるお店。

店名は、80%のタイ食材と20%のそれ以外という意味だそうだが、料理自体もそのくらいの塩梅でのミクスチャーだと思って差し支えないでしょう。

Bangkok-Restaurant-80-20

カレーやスープといったタイ料理の独自の解釈、アリを使った酸味付けなど、コースでは驚きを与えてくれる料理が続きます。

Bangkok-Restaurant-80-20

カクテルも秀逸なので、バー利用にもおすすめ。

▽店舗レポートはこちら▽

 

『80/20(エイティ トゥエンティ)』店舗情報

コース料金:3,000 THB
営業時間:18:00-0:00 定休日:月曜
電話番号:+66 99 118 2200
住所:1052-1054 Charoen Krung Road, Bang Rak, Bangkok
オフィシャルHPはこちら

予約の仕方

電話かオフィシャルwebから。
外国語での予約のやり取りが面倒な方は、予約代行サービスが便利です。
日本語可!『80/20』をグルヤクで予約する

店の地図

 

②:『サーワーン』@サトーン

平均予算:ディナー 10,000~15,000円/「ミシュラン バンコク 2020」1つ星

日本語可!『Saawaan』をグルヤクで予約する

2019年、オープンして1年もたたずにミシュラン1つ星を獲得したことで注目を浴びたレストラン。

強いて言うなら、チェンマイあたりの北部の郷土料理のレシピや食材を使うことが多いのですが、全体的には現代的な表現に落とし込む料理が真骨頂だと言えます。

bangkok-restaurant-saawaan

タイ産の食材にこだわり、あくまでタイ料理のレシピを踏まえながらも、新しい料理として展開していけるセンスに、タイ料理の進化と奥深さを再認識しました。

bangkok-restaurant-saawaan

ワインペアリングだけでなく、ティーペアリングがありますので、アルコールを飲めない方でも、コース料理に合わせたドリンクを堪能できるところもポイント。

▽店舗レポートはこちら▽

 

『Saawaan(サアワアン)』店舗情報

コース料金:Between 2450 THB
営業時間:18:30-21:30  定休日:火曜
電話番号:+66 2 679 3775
住所:39/19 Soi Suan Phlu, Sathon Road, Bangkok
オフィシャルHPはこちら

予約の仕方

電話かオフィシャルwebから。
外国語での予約のやり取りが面倒な方は、予約代行サービスが便利です。
日本語可!『Saawaan』をグルヤクで予約する

店の地図

 

 


③:『ル ドゥ』@サトーン

平均予算:ランチ 10,000~15,000円、ディナー 20,000~30,000円 / 「ミシュラン バンコク 2020」1つ星、「アジアのベストレストラン50 2019」No.20、「La Liste 2019」No.1148

日本語可!『ルドゥ』をグルヤクで予約する

タイ料理をコンテンポラリーに表現するシェフとしては、先輩格。

時代をけん引してきた店の一つです。

Thai-Bangkok-Restaurant-Le.Du

オーナーの通称”トン”シェフは、NYの『Jean George』などで研鑽を積んだ料理人。

そういった経験を裏付けにし、見た目は欧州料理、味はタイ料理というような斬新なクリエイティビティが発揮されます。

Thai-Bangkok-Restaurant-Le.Du

▽店舗レポートはこちら▽

 

『Le.Du(ル ドゥ)』店舗情報

平均予算:2,290 – 3,590 THB
営業時間:<月〜土曜>18:00-23:00 定休日:日曜

電話番号:+66 92 919 9969
住所:399/3 Silom soi7 Silom Bangrak Bangkok
オフィシャルHPはこちら

予約の仕方

電話かオフィシャルwebから。
外国語での予約のやり取りが面倒な方は、予約代行サービスが便利です。
日本語可!『ルドゥ』をグルヤクで予約する

店の地図

 

 


④:『テーブル 38』@トンロー

平均予算:ディナー 10,000円~/「ミシュラン バンコク 2020」1つ星

日本語可!『Table 38 Bkk』をグルヤクで予約する

コンテンポラリータイ料理としては最新鋭。

2020年のミシュランで颯爽と1つ星に登場したレストランです。

メニューはなし。ゲストに希望の皿数で、コースを組んでいくという、どんだけ引き出しがあるんだ?という驚きが溢れるディナーが注目を集めています。

店舗ページはこちら >

 

『Table 38(テーブル サーティエイト)』店舗情報

営業時間:ディナー 18:00-23:55 定休日:月曜
電話番号:+66 83 399 9888
住所:8 Soi Sukhumvit 38, Khlong Toei, Bangkok
オフィシャルHPはこちら

予約の仕方

電話かオフィシャルwebから。
外国語での予約のやり取りが面倒な方は、予約代行サービスが便利です。
日本語可!『Table 38 Bkk』をグルヤクで予約する

店の地図

 

 

 

インターナショナルなテイストを織り込んだモダンタイ料理

手堅く料理なタイ料理レストランにありつきたい場合は、このあたりがねらい目。

料理の斬新さのみを追求していないだけに、味は安定していますし、サービスの良いレストランが揃います。

⑤:『ナーム』@サトーン

平均予算:ランチ 10,000~15,000円、ディナー 20,000~30,000円 / 「ミシュラン バンコク 2020」1つ星、「アジアのベストレストラン50 2019」No.22、「La Liste 2019」No.213

日本語可!『ナーム』をグルヤクで予約する 日本語可!『Nahm (ナーム)』をたびらくで予約する

もともとデヴィット・トンプソン氏がシェフを務めていたころには、マニアックなまでに古典への回帰とも取れるスタンスが特徴でした。

Bangkok-Thai-Restaurant-Nahm

しかし、サンフランシスコで活躍していたPim Techamuanvivitさんが新シェフとして招聘されてからは、インターナショナル雰囲気も漂わせる、モダンなタイ料理に変化したと言えると思います。

Bangkok-Thai-Restaurant-Nahm

どちらが正解なんてことはないので、モダン派は『ナーム』へ、古典派は『ボラン』へと使い分ければ良いと思います。

▽店舗レポートはこちら▽

 

『Nahm(ナーム)』店舗情報

平均予算:1,300 – 2,800 THB
営業時間:12:00~14:00 ディナー 19:00~22:30(L.O.) 定休日:無休
電話番号:+66 2 625 3388
住所: Metropolitan Hotel, 27 South Sathorn Road, Tungmahamek Sathorn, Bangkok
オフィシャルwebはこちら

予約の仕方

電話かオフィシャルwebから。
外国語での予約のやり取りが面倒な方は、予約代行サービスが便利です。
日本語可!『ナーム』をグルヤクで予約する 日本語可!『Nahm (ナーム)』をたびらくで予約する

店の地図

 

 


⑥:『ペースト』@チットロム

平均予算:ランチ 7,000~10,000円、ディナー 10,000~15,000円 / 「ミシュラン バンコク 2020」1つ星、「アジアのベストレストラン50 2019」No.28、「La Liste 2019」No.458 

日本語可!『ペースト』をグルヤクで予約する

2018年のアジア最優秀女性シェフ受賞者ビー・サトンガンさんのお店。

bangkok_paste

奇をてらったクリエイティビティは押さえ、伝統的なレシピを、丁寧に現代によみがえらせているスタイルです。

bangkok_paste

駅直結の高級ショッピングモール「ゲイソン・ビレッジ」内にあるという使いやすさもポイントです。

▽店舗レポートはこちら▽

 

『Paste(ペースト)』店舗情報

平均予算:1,400 – 3,800 THB
営業時間:ランチ 12:00-14:00、ディナー 18:30-~23:00 定休日:日曜
電話番号:+66 2 656 1003
住所:3rd. fl, Gaysorn Shopping Centre 999 Ploenchit Road, Lumpin, Bangrak, Bangkok
オフィシャルwebはこちら

予約の仕方

電話かオフィシャルwebから。
外国語での予約のやり取りが面倒な方は、予約代行サービスが便利です。
日本語可!『ペースト』をグルヤクで予約する

店の地図

 

⑦:『スラ ブア バイ キン キン』@サイアム

平均予算:ランチ 10,000~15,000円、ディナー 20,000~30,000円 / 「ミシュラン バンコク 2020」1つ星

日本語可!『スラブア バイ キン キン』をグルヤクで予約する

デンマークで1つ星を獲得していたモダン・タイ料理レストラン『スラブア』の逆輸入。

Bangkok_Srabua-by-Kiin-Kiin

ときに液体窒素など化学調理のエッセンスを交えながら、ヨーロピアンスタイルのタイ料理が堪能できます。

Bangkok-SRA BUA BY KIIN KIIN(

セレブ御用達の5つ星ホテル「サイアム ケンピンスキー ホテル バンコク」のメインダイニングだけあって、インテリアのラグジュアリー感は、バンコクでも有数です。

▽店舗レポートはこちら▽

 

『Sra Bua by Kin Kiin(スラブア バイ キンキン)』店舗情報

平均予算:1,900 – 3,200 THB 
営業時間:ランチ 12:00~15:00、ディナー 18:00~00:00 定休日:無休
電話番号:+66 2 656 1003
住所:Siam Kempinski Hotel Bangkok, Rama 1 Road 991/9, 10330, Bangkok
オフィシャルwebはこちら

予約の仕方

電話かオフィシャルwebから。
外国語での予約のやり取りが面倒な方は、予約代行サービスが便利です。
日本語可!『スラブア バイ キン キン』をグルヤクで予約する

店の地図

 

 

郷土料理を革新する新鋭レストラン

ここ数年のバンコクで、もっとも大きなトレンドとも言えるのが、郷土料理の再評価ではないでしょうか。

ただの田舎料理としてではなく、それを洗練させ、一段レベルをあげたスタイルとして新しい提案を果たすレストランに、注目が集まっています。

⑧:『ソーン』タイ南部料理

平均予算:ランチ 10,000~15,000円、ディナー 20,000~30,000円 / 「ミシュラン バンコク 2020」2つ星、「アジアのベストレストラン50 2019」No.13、「La Liste 2020」No.268

日本語可!『Sorn Fine Southern Cuisine』をグルヤクで予約する

やぼったいイメージが強かったタイ南部の食文化を、洗練させ、その豊かさを伝えるレストラン。

2018年オープンですが、バンコクの新店としては出世頭のような存在です。

ミシュランの2019年度で1つ星、2020年度で2つ星、さらに「アジアのベストレストラン50」でもオープンから1年経たずしてNo.48にランクインと、まさに飛ぶ鳥を勢いとはこのことです。

店舗ページはこちら >

 

『Sorn(ソーン)』店舗情報

平均予算:More than 2400 THB
営業時間:Lunch: 12:00-12:30  / Dinner: 18:00-21:00  定休日:火曜
電話番号:+66 99 081 1119
住所:56 Soi Sukhumvit 26, Bangkok
オフィシャルwebはこちら

予約の仕方

電話かオフィシャルwebから。
外国語での予約のやり取りが面倒な方は、予約代行サービスが便利です。
日本語可!『キャンバス』をグルヤクで予約する

店の地図

 

 


⑨:『100マハセット』タイ東北部料理

平均予算:ランチ 5,000~7,000円、ディナー 7,000~10,000円 / 「ミシュラン バンコク 2020」ビブグルマン

日本語可!『100マハセット』をグルヤクで予約する

東北部のイサーン料理のなかでも、薪焼のバーベキューをフィーチャーするレストラン。

Bangkok-100mashaseth

牛の骨髄の薪火焼きや山羊のリブロースなど、なかなか一般的な店では見られないメニューが揃います。

Bangkok-100mashaseth

値段もリーズナブルで人気急上昇中ですので、ピンときた方は、お早めに。

▽店舗レポートはこちら▽


 

『100 Mahaseth(100マハセット)』店舗情報

平均予算:800 – 1,700 THB
営業時間:Lunch: 11:30-14:30 Dinner: 17:00-22:30
電話番号:+66 2 253 0023
住所:100 Mahaseth Road, Bangkok
オフィシャルHP(英語)はこちら

予約の仕方

電話かオフィシャルwebから。
外国語での予約のやり取りが面倒な方は、予約代行サービスが便利です。
日本語可!『キャンバス』をグルヤクで予約する

店の地図

 

 


⑩:『シー トラート』タイ東部料理

平均予算:ランチ 3,000~5,000円、ディナー 5,000~7,000円 / 「ミシュラン バンコク 2020」ミシュランプレート

日本語可!『Sri Trat Restaurant & Bar』をグルヤクで予約する

タイ東部、カンボジアと国境を接するトラート地方の郷土料理・家庭料理をスタイリッシュに提案するレストラン。

Bangkok-Sri-Trat-Restaurant

料理としての斬新さは抑え目ですが、おしゃれなインテリアは、デートにも最適な雰囲気です。

Bangkok-Sri-Trat-Restaurant

▽店舗レポートはこちら▽

 

『Sri Trat Restaurant & Bar(シー トラート レストラン&バー)』店舗情報

予算:ディナー 1,500~2,000タイバーツ(5,000~7,000円) 、ディナー 2,000~3,000タイバーツ(7,000~10,000円)
営業時間:12:00~23:00 定休日:不定休
電話番号:+66 2 088 0968
住所:90 Soi Sukhumvit 33, Khwaeng Khlong Tan Nuea, Khet Watthana, Krung Thep Maha Nakhon
オフィシャルwebページはこちら

予約に関して

予約は電話か、オフィシャルwebから(タイ語・英語)。
外国語での予約が面倒な方は、代行予約が便利です。
日本語可!『Sri Trat Restaurant & Bar』をグルヤクで予約する

店の地図

 

 

徹底的に古典を追求することで、むしろ新しさを醸し出す奇跡のタイ料理

以前はこのカテゴリーの盟主は『ナーム』でしたが、デビット・トンプソン シェフが香港に去ったいま、その志は弟子であった『ボラン』に引き継がれていると言えるでしょう。

⑪:『ボラン』@トンロー

平均予算:ランチ 7,000~10,000円、ディナー 10,000~15,000円 / 「ミシュラン バンコク 2020」1つ星、「アジアのベストレストラン50 2019」No.19、「La Liste 2020」No.675

日本語可!『ボラン レストラン』をグルヤクで予約する

アジアベスト女性シェフも獲得したドゥアンポーン・ソンヴィサヴァ氏とオーストラリア人男性シェフ、ディラン・ジョーンズ氏。
彼らが二人三脚で追求する、懐くて新しいタイ料理。

国際的な評価の高さは、もはやベテランの域。

bangkok_bolan

トンローの一軒家レストランという雰囲気も最高で、会食にもデートにも使える質の高さが特徴です。

Bangkok-Bo.Lan

▽店舗レポートはこちら▽

 

『Bo.Lan(ボラン)』店舗情報

平均予算:2,200 – 3,680 THB
営業時間:ランチ 12:00-14:30(土・日曜)、ディナー 18:30-22:30 定休日:月・火曜
電話番号:+66 2 260 2962
住所: 24 Sukhumvit 53 Alley, Khwaeng Khlong Tan Nuea, Khet Watthana, Bangkok
オフィシャルHP(英語)はこちら

予約の仕方

電話かオフィシャルwebから。
外国語での予約のやり取りが面倒な方は、予約代行サービスが便利です。
日本語可!『ボラン レストラン』をグルヤクで予約する

店の地図

 

 

タイ食材のポテンシャルを追求するインターナショナル/フュージョン料理

⑫:『キュイジーヌ ドゥ ガーデン』@エカマイ

平均予算:ランチ 10,000~15,000円、ディナー 20,000~30,000円 / 「ミシュラン バンコク 2020」ミシュランプレート

日本語可!『キュイジーヌ ドゥ ガーデン』をグルヤクで予約する

本拠地はチェンマイの郊外。

店名の通り、庭に囲まれた環境で、ファーム・トゥ・テーブルを実践するフレンチ&タイのフュージョンです。

Chiangmai-Cuisine de Garden

もともとインテリアデザイナーとして成功していたオーナーが、一念発起してシェフに転身したのが約10年前。

その後、タイでは先鋭的だった自然を意識し、全食材をタイ産にこだわるというスタイルが浸透していくにつれ、徐々に評価も上がっていったレストランです。

 

『Cuisine De Garden(キュイジーヌ ドゥ ガーデン)』店舗情報

コース料金:1950 THB
営業時間:ディナー 18:00-23:00 定休日:不定休
電話番号:+66 2 069 3067
住所:12/6 Phatsana1, Northern Phrakanong, Wattana, Bangkok 10110
オフィシャルHP(英語)はこちら

予約の仕方

電話かオフィシャルwebから。
外国語での予約のやり取りが面倒な方は、予約代行サービスが便利です。
日本語可!『キュイジーヌ ドゥ ガーデン』をグルヤクで予約する

店の地図

 

バンコクのミシュラン星付き店を探すなら、こちらの記事がおすすめ▽

 

バンコクに行くなら!
アジアに強い「Agoda」でバンコクのホテルを探す

 「スカイスキャナー」で航空券比較検索

 

外国語での予約が面倒な方は、代行予約が便利です▽

 

 

関連記事

  1. 韓国・ソウル『Auprès(オプレ)』コンテンポラリーフレンチ

  2. タイ・プーケット『Red Sauce(レッド ソース)』イタリア料理

  3. HongKong-L'atelier-de-Joel-Robuchon

    香港でおすすめのフレンチ10 選。最高級&ベストなフランス料理レストランを厳選 [my best+αシリーズ]

  4. tokyo-uehara-il-Pregio

    東京・代々木上原『il Pregio(イル プレージョ)』イタリア料理

  5. Singapore-Wildrocket

    シンガポール『Wild Rocket(ワイルド ロケット)』モダン・シンガポール料理 ☆

  6. kyoto-aca-1

    京都・京都市『aca 1°(アカ)』スペイン料理



海外レストランを日本語で予約したい方におすすめ!

①:グルヤク

 

予約手数料=1人350円~(税抜)
サイトに未掲載のお店もリクエスト可能

②:たびらく

 

予約手数料=1組500円(税抜)
 

空港ラウンジが使えるプライオリティパス付!

 

▽日本国内のレストランのweb予約は、こちらで!▽

 

エリアからお店を探す