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2020年2月19日にリリースされた「ゴ・エ・ミヨ（Gault&Millau）2020」に石川県から掲載された日本料理店は15軒。
古都ならではの懐石の名店から、自然を生かした郷土料理、新たな感覚を吹き込む創作料理、地域に愛される金沢風のおでんまで。
全国でもトップクラスの名店が揃う掲載全店をご紹介します。
「ミシュランガイド」より、ガイドブックとして先鋭的だと言われるこの「ゴ・エ・ミヨ」。
両方にノミネートしているレストランもありますが、多少傾向の違いはありますので、二つのリストを合わせてみると、石川最高峰の日本料理の全貌が把握できると思います。
ぜひ、あなたにフィットしたお店を見つけてください。
＞ 「ミシュランガイド石川 2016」掲載の日本料理店はこちらへ
4トックを獲得した店（2店）
『つば甚（つばじん）』金沢／日本料理（17/20点）
「ミシュランガイド石川（金沢）2016」では1つ星を獲得
＜店舗情報＞
平均予算：ランチ 15,000円、ディナー 25,000円
営業時間：ランチ 11:00～15:00（L.O.13:00）、ディナー 17:00～21:00（L.O.19:00）
定休日：不定休
電話番号：076-241-2181
住所：金沢市寺町 5-1-8
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『日本料理 銭屋（ぜにや）』金沢／日本料理（17/20点）
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「ミシュランガイド石川（金沢）2016」では2つ星を獲得
＜店舗情報＞
平均予算：ランチ 20,000円、ディナー 30,000円
営業時間：ランチ 12:00～14:00、ディナー 17:30～22:00
定休日：不定休
電話番号：076-233-3331
住所：金沢市片町 2-29-7
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3トックを獲得した店（7店）
『片折（かたおり）』金沢／日本料理（16.5/20点）
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シェフの片折卓矢さんは、2020年度の『明日のグランシェフ賞』を受賞
＜店舗情報＞
平均予算：ランチ 30,000-40,000円、ディナー 30,000-40,000円
営業時間：ランチ <水曜・日曜のみ>12:00～14:30、ディナー 17:00～19:30、20:00～22:30の２部制
定休日：不定休
電話番号：076-255-1446
住所：石川県金沢市並木町3-36
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『杉の井 穂濤（すぎのい ほなみ）』金沢／日本料理（16/20点）
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「ミシュランガイド石川（金沢）2016」では2つ星を獲得
＜店舗情報＞
平均予算：ランチ 5,000円、ディナー 15,000円
営業時間：ランチ 11:30～15:00（L.O.14:00）、ディナー 16:00～22:00（L.O.20:00）
定休日：不定休
電話番号：076-243-2288
住所：金沢市清川町 3-11
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『料理 小松』金沢／割烹（16/20点）
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「ミシュランガイド石川（金沢）2016」では2つ星を獲得（移転のため、2018年9月に掲載終了）
＜店舗情報＞
平均予算：ディナー 10,000-15,000円
営業時間：ディナー 18:00〜21:30(L.O)
定休日：日曜
電話番号：076-224-0118
住所：石川県金沢市幸町11-29
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『和田屋（わたや）』白山／旅館・日本料理（15.5/20点）
「ミシュランガイド石川（金沢）2016」では、旅館部門で3パビリオン（3つ星）、レストラン部門で1つ星を獲得
＜店舗情報＞
1泊2食付き予算：30,813円～（税抜）～／1名料金( 2名1室利用時 )
電話番号：076-272-0570
住所：白山市三宮町 イ 55-2
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＊食事のみ可
1名あたり 【昼】6,500円～ 【夜】8,500円～
営業時間：12:00～19:00
＊予約は、電話またはオフィシャルサイトから。
『味処 大工町 よし村』金沢／日本料理（15/20点）
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＜店舗情報＞
平均予算：ランチ 5,000-6,000円、ディナー 10,000-15,000円
営業時間：ランチ 11:30～14:00、ディナー 17:00～22:30
定休日：日曜（月曜が祝日の場合は、日曜営業・月曜休み）
電話番号：076-232-3001
住所：石川県金沢市大工町22
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『かなざわ玉泉邸』金沢／日本料理（15/20点）
「ミシュランガイド石川（金沢）2016」では1つ星を獲得（→2019年2月にミシュランプレートに評価変更）
＜店舗情報＞
平均予算：ランチ 5,000-6,000円、ディナー 10,000-15,000円
営業時間：ランチ 11:30～14:30、ディナー 18:00～22:00
定休日：月曜（祝日の場合は営業）、その他不定休あり
電話番号：076-256-1542
住所：石川県金沢市小将町8-3
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『東山 和今（ひがしやま わこん）』金沢／日本料理（15/20点）
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＜店舗情報＞
平均予算：ディナー 15,000-20,000円
営業時間：完全予約制 ディナー 18:00〜／19:30〜のスタート
定休日：不定休
電話番号：076-252-6657
住所：石川県金沢市東山1-15-14 東山のオーベルジュ 薪の音 金澤
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宿泊の予約に関しては
Agodaで予約する 一休で宿泊を予約する Yahoo!トラベルで予約する 楽天トラベルで予約する
2トックを獲得した店（0店）
該当なし
1トックを獲得した店（0店）
該当なし
POPカテゴリーで掲載された店（6店）
『風和利（ふわり）』金沢／日本料理・和食
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「ミシュランガイド石川（金沢）2016」ではビブグルマンに掲載
＜店舗情報＞
平均予算：ディナー 3,000-4,000円
営業時間：ディナー 17:00～23:00(L.O.22:30)
定休日：月曜
電話番号：076-207-3417
住所：石川県金沢市尾張町2-6-57
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『酒屋 彌三郎（やさぶろう）』金沢／日本料理・和食
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「ミシュランガイド石川（金沢）2016」ではビブグルマンに掲載
＜店舗情報＞
平均予算：ディナー 7,000円
営業時間：ディナー 17:30～24:00(L.O.23:00)
定休日：日曜
電話番号：076-282-9116
住所：金沢市本多町 3-10-27
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『プラットホーム（PLAT HOME）』金沢／創作料理
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＜店舗情報＞
平均予算：ディナー 6,000-8,000円
営業時間：ディナー 17:30~22:30(L.O.)
定休日：月曜
電話番号：076-256-5075
住所：石川県金沢市彦三町1-3-4
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『三幸 本店（みゆき）』金沢／おでん
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「ミシュランガイド石川（金沢）2016」ではビブグルマンに掲載
＜店舗情報＞
平均予算：ディナー 3,000-4,000円
営業時間：ディナー 17:00～24:00
定休日：日曜・祝日
電話番号：076-222-6117
住所：石川県金沢市片町1-10-3
『季節料理・おでん 黒百合（くろゆり）』金沢／おでん
＜店舗情報＞
平均予算：ランチ 1,000-2,000円、ディナー 2,000-3,000円
営業時間：11:00～22:00(LO 21:30)
定休日：無休
電話番号：076-260-3722
住所：石川県金沢市木ノ新保町1-1 金沢百番街「あんと」内
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『ちくわ』金沢／おでん
＜店舗情報＞
平均予算：ディナー 3,000-4,000円
営業時間：ディナー 17:30～24:00(L.O.23:00)
定休日：日曜
電話番号：076-255-0303
住所：石川県金沢市片町2-10-42 RENNビル1F
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ホットペッパーで予約する
「ミシュラン石川 2016」に掲載された日本料理店▽
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