長野・伊那市『ざんざ亭(ざんざてい)』郷土料理・鹿肉料理

 

平均予算:ランチ 3,000~5,000円、ディナー 7,000~10,000円 

食べログの情報を見る

 

自ら狩猟した鹿をすべて使いつくす、おまかせコース。

ゼロ磁場として知られる「分杭峠(ぶんぐいとうげ)」近く、伊那市長谷村杉谷地区にある民宿。

予約すれば、昼夜とも食事だけの利用も可能です。

市街地からのアクセスはよくないのですが、食通たちを引き寄せているのは、絶品の鹿肉料理。

店主の長谷部さん自ら狩猟に赴き、大切な命をいただくため、ほぼすべての部位を使い切るように研究を重ねた料理が並んでいきます。

予想外の透き通った味から、深い滋味までを味わい尽くすので、「鹿に対する概念が変わった」という方もるかもしれません。

店主は、 とくに名店での修業したなどのキャリアの方ではないのですが、自然と向き合っているうちに、一流料理人をもうならせる技術を習得したというストーリーも素敵。

 

 

 

インスタグラム最新投稿を見る

#タグ付けされた投稿です)

 

予約方法

要予約、電話にて。

 

メニュー

【宿泊】
通常1泊2食付き:10,000円

【食事:昼】
3,000円~4,000円

【食事:夜】
4,000円〜 100g…1,100円 150g…1,400円 「鴨ラグーのパスタ」「からすみのパスタ」「ハーブのパスタ」「青のりのクリームパスタ」など

メニュー・料金はあくまで参考になります。季節や食材の入荷状況によって変わることを前提にご覧ください

 

店の地図・アクセス

中央道伊那インターチェンジから約40分

 

『ざんざ亭』店舗情報

営業時間:チェックイン16:00 チェックアウト翌10:00
定休日:年中無休
電話番号:0265-98-3053
住所:長野県伊那市長谷杉島1127
オフィシャルFacebookページはこちら オフィシャルwebはこちら

 

 

 

 

近隣のおすすめ蕎麦店はこちら▽

 

伊那谷のおすすめ旅館・オーベルジュはこちら▽

 



よく読まれている関連記事

  1. 和歌山市『シノワ スミイ(Chinois SUMII)』中華料理

    和歌山市『シノワ スミイ(Chinois SUMII)』中華料理

  2. 【長野・伊那路エリア】おすすめオーベルジュ&ホテルレストラン9選!大鹿村、駒ケ根、昼神、遠山郷へ

    【長野・伊那路エリア】おすすめオーベルジュ&料理旅館・民宿9選!大鹿、駒ケ根、昼神、遠山郷へ

  3. 香川・丸亀『讃岐地人食堂 汐さぎ!庵(うさぎあん)』創作料理

  4. 東京・南阿佐ヶ谷『成蔵(なりくら)』とんかつ

    東京・南阿佐ヶ谷『成蔵(なりくら)』とんかつ ☆

  5. 新潟・三条市『鈴の音(ずずのね)』うなぎ

  6. 名古屋・名駅『トラットリア フラテッリ ガッルーラ(TRATTORIA FRATELLI GALLURA)』イタリア料理

※本サイトはアフィリエイトプログラムによる収益を得ています

エリアからお店を探す