Foodies Asia食にこだわる“フーディー”に

各地域のテーマごとに鉄板と新鋭や穴場などを紹介する、my best+αシリーズ。

世界遺産アンコールワットへの入り口、シェムリアップ。
カンボジアのクメール料理自体が日本人の口に合う味ですが、いまや国際的なリゾート地でもあるシェムリアップではハイエンドなレストランシーンも発展しています。
この記事では、イノベーティブ／フュージョン、モダンなクメール料理、高級レストランなど、各ジャンルのトップレストランを紹介。
違いがわかるトラベラーにこそ訪ねて欲しい、おすすめグルメガイドです。

イノベーティブ／フュージョン料理がおすすめのレストラン

①：『Cuisine Wat Damnak（キュイジーヌ ワット ダムナック）』フレンチ・アジアン・フュージョン

平均予算：ディナー 5,000～7,000円

カンボジアで唯一「アジアのベストレストラン50」（2015、16年）にランクインしていた実力店。

アジアにおいて、地元産の食材を積極的に活用し、ハイセンスな料理に仕上げていくスタイルにおいては、先駆者の一人でしょう。

もともとはフランス料理をやっていたシェフですので、鴨のコンフィなどの定番フレンチの技術は確か。

そこに、現地産のハーブなどを加え、ここにしかない味に仕上げていきます。

メニューは、5～6皿のテースティングメニューが2種（29～34USドル）。

このレベルのコースが、ドリンクを含めて、5,000円程度で食べられる店は、アジアのなかでもそうはないでしょう。

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2019.06.23

カンボジア・シェムリアップ『Cuisine Wat Damnak（キュイジーヌ ワット ダムナッ...

https://foodies-asia.com/siemreap-cuisine-wat-damnak

 カンボジアで唯一「アジアのベストレストラン50」（2015、16年）にランクインしていた実力店。アジアにおいて、地元産の食材を積極的に活用し、ハイセンスな料理に仕上げていくスタイルにおいては、先駆者の一人でしょう。今なお隠れた名店であり続けるシェムリアップの『キュイジーヌ ワット ダムナック』へ。平均予算：ディナー 5,000～7,000円googleマップで場所を見る日本語可！『キュイジーヌ ワット ダムナック』をグルヤクで予約する 地産地消なスタイルをいち早く確立したカンボジアの異端児フランス料理のテクニッ...

②：『Mie Café（ミー カフェ）』アジアンフュージョン

平均予算：ランチ 2,000～3,000円、ディナー 3,000～5,000円

上で紹介した『キュイジーヌ ワット ダムナック』とともに、シェリムアップのクリエイティブなレストランとして名前が挙がってくるのが、この『ミーカフェ』。

シェフはスイス料理の研鑽を積んだ方で、その経験と伝統的なクメール料理の知識を組み合わせたフュージョン料理が特徴です。

アラカルトでは比較的オーソドックスなクメール料理が中心ですが、6皿のコース「GOURMET MENU」25USドル（約2,800円）にクリエイティブな料理が集約されています。

お好みの方は、そちらで。

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2019.06.22

カンボジア・シェムリアップ『Mie Café（ミー カフェ）』フュージョン ☆

https://foodies-asia.com/siemreap-miecafe

 シェムリアップで、クリエイティブなレストランとして真っ先に挙がってくる店の一つが、この『Mie Café（ミー カフェ）』。このジャンルでは、『Cuisine Wat Damnak（キュイジーヌ ワット ダムナック）』と並び称されること多いレストランですが、気持ち西欧料理寄りで、お値段もカジュアルであることが特徴でしょう。平均予算：ランチ 2,000～3,000円、ディナー 3,000～5,000円googleマップで場所を見る スイス仕込みの技術で、カンボジアの食材やレシピを活かすフュージョン・ダイニング町のすぐ北、古代のアンコール寺院...

高級クメール料理のおすすめレストラン

③：『Chi Restaurant & Bar（チ レストラン＆バー）』モダンクメール料理

平均予算：ランチ 3,000～5,000円、ディナー 5,000～7,000円

アジア・中東で人気のラグジュアリーリゾート「アナンタラ アンコール リゾート」のメインダイニング。

リゾート自体、土地の文化を活かしながら、洗練されたスタイルに昇華するのが真骨頂で、そのポリシーは、レストランにも活かされています。

クメール料理の伝統をベースにしながら、一捻り加えた5皿コース「DISCOVERY TASTING MENU」45USドル（約4,800円）などがおすすめ。

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2019.06.21

カンボジア・シェムリアップ『Chi Restaurant & Bar（チ レストラン＆バー ア...

https://foodies-asia.com/siemreap-chi-restaurant

 アジア・中東で人気を伸ばしているラグジュアリーリゾート「アナンタラリゾート」のシェリムアップ。地域文化を活かしながら、洗練されたスタイルに昇華するポリシーは、レストランにも活かされていました。 平均予算：ブレークファスト 2,000～3,000円、ランチ・ディナー 5,000～7,000円googleマップで場所を見る 地域の食文化と洗練のバランスが秀逸サンスクリット語で「無限」を意味する「アナンタラ」。2001年にホアヒンで最初のリゾートをオープンして以来、文化の豊かさ、歴史の魅惑、自然環境の美しさにこだわ...

④：『Chanrey Tree（チャンレイツリー）』モダンクメール料理

平均予算：ランチ 2,000～3,000円、ディナー 3,000～5,000円

シェムリアップで、おそらく日本人にもっとも有名なレストラン。

こだわりの食材で作られたクメール宮廷料理の美味しさと、ロマンティックな雰囲気に定評があります。

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2018.06.20

カンボジア・シェムリアップ『Chanrey Tree（チャンレイツリー）』モダンカンボジ...

https://foodies-asia.com/siemreap-chanrey-tree

 とくに日本人からは圧倒的な信頼を得ている『Chanrey Tree（チャンレイ ツリー）』。平均予算：ランチ 2,000～3,000円、ディナー 3,000～5,000円googleマップで場所を見る日本語可！『チャンレイ ツリー』をグルヤクで予約するシャムリアップ川のリバーサイドにある人気レストランこだわりの食材で作られたクメール宮廷料理の美味しさと、ロマンティックな雰囲気に定評があります。旅行の際の思い出には、もっとも手堅いセレクトでしょう。 かなりの人気なので、予約は必須だと思っておいたほうがいいでしょう。とはいえ、席が埋...

⑤：『Malis Restaurant（マリス レストラン）』クメール料理

平均予算：ランチ 2,000～3,000円、ディナー 3,000～5,000円

一見、ラグジュアリーなリゾートホテルかと見紛うのですが、れっきとしたレストラン＆バー。

料理は、オーセンティックなクメール料理。と、言うのは簡単ですが、実は内戦などで苦しんだ1970年代には、そのレシピの多くは、一般的な家庭から失われかけていました。

クメール料理の多様性を取り戻し始めたのは、21世紀に入ってからなのですが、ハイエンドな領域で大きな役割を果たしたのが、この『Malis Restaurant（マリス レストラン）』です。

このシェムリアップが支店で、本店はプノンペンにありますので、トランジットなどでプノンペンを訪れる場合は、そちらもどうぞ。

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2019.06.15

カンボジア・シェムリアップ『Malis Restaurant（マリス レストラン）』カンボジア...

https://foodies-asia.com/siemreap-malisrestaurant

 豪華な佇まいに、財布の中身を気にしてしまいますが、意外やリーズナブルな料金のレストラン。伝統的なクメール料理を味わえます。オフシーズンなどに提供されている、朝食や夕食での食べ放題メニューも狙い目です。平均予算：ランチ 1,000～2,000円、ディナー 2,000～3,000円googleマップで場所を見る日本語可！『マリスレストランシュムリアップ』をグルヤクで予約するラグジュアリーリゾート並みの豪華な空間で味わう、洗練されたカンボジア伝統料理。シャムリアップ川のリバーサイド、日本人観光客から大人気の『Chanrey Tre...

クメール家庭料理のおすすめレストラン

⑥：『The Sugar Palm（シュガーパーム）』クメール家庭料理

平均予算：ランチ 1,000～2,000円、ディナー 2,000～3,000円

伝統的なカンボジア料理の第一人者とも言えるシェフによるレストラン。高屋根の伝統建築が心地よい空間です。

料理は、母親や祖母から教えられたレシピを中心にしているというように、家庭料理をルーツにしたメニューが真骨頂です。

人気は、ココナツミルクと卵の蒸し物である「アモック」。

家庭料理でありながら雑味のない美味しさは、地元の人たちにも人気であることがうかがえます。

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2019.06.19

カンボジア・シェムリアップ『The Sugar Palm（シュガーパーム）』カンボジア料理

https://foodies-asia.com/siemreap-sugarpalm

 シェムリアップを代表する料理人が手がけるレストラン＆バー。家庭料理をベースにしていますが、その洗練された味は、食通でも満足がいくレベルでしょう。平均予算：ランチ 1,000～2,000円、ディナー 2,000～3,000円googleマップで場所を見る日本語可！『ザ シュガー パーム』をグルヤクで予約するカンボジアのマンマの味を楽しむならベストなセレクト。地元の人たちにも人気のレストラン。オーナーシェフのケサナさんは、伝統的なカンボジア料理の第一人者とも言える方。母親や祖母から教えられたレシピを中心にしているという...

⑦：『SPOONS（スプーンズ）』カンボジア料理

平均予算：ランチ 1,000～2,000円、ディナー 1,000～2,000円

職業訓練レストランなのですが、その成り立ちを知らなければ、かなり美味しく、普通に良い店だなと、楽しめます。

若い人たちが真剣に仕事を学ぼうとしているからこその丁寧な料理が味わえ、親切なサービスが受けられます。

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2019.01.02

カンボジア・シェムリアップ『SPOONS（スプーンズ）』カンボジア料理

https://foodies-asia.com/siemreap-spoons

 平均予算：ランチ 1,000～2,000円、ディナー 1,000～2,000円googleマップで場所を見る日本語可！『スプーンズ』をグルヤクで予約する 東南アジア各地では、職業訓練レストランをよく見かけますが、これは結構狙い目。料理の質はまちまちですが、下手な店より本気度が伝わってきて、サービスも親切であることが多いからです。この『スプーンズ』も成り立ちを知らなければ、かなり美味しく、普通に良い店だなと、楽しめるレストランです。『SPOONS』のインスタをチェックする  『SPOONS（スプーンズ）』店舗情報営...

おすすめバー・ダイニング

年間の観光客数が500万人を超えるシャムリアップでは、ナイトシーンも活発。

旧市街にあるパブストリートを中心に、数え切れないほどのバーやカフェが軒を連ねます。

その中でも、当サイトがおすすめする厳選2店を紹介します。

⑧：『WILD – Creative Bar & Eatery（ワイルド）』春巻きバー

平均予算：ディナー 1,000～2,000円

オールドマーケットから川を渡り、徒歩5分。広々としたガーデンが気持ちいいバーです。

基本はカクテルバーで、 アイデアに溢れた本格的なカクテルが3.5ドル（約380円）で飲めるのですが、さらに面白いのが料理。

提供される料理は、ほぼ春巻きのみ。

とはいえ、オーソドックスな生春巻きからギリシャ風サラダが具の春巻き、チーズ満載、揚げ春巻きも肉などのネタを買えて数種と、好みや気分、お酒に合わせて選べます。

おそらく世界でもまだ珍しい春巻きバルに、シェムリアップで出会えます。

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2019.06.17

カンボジア・シェムリアップ『WILD - Creative Bar & Eatery（ワイルド）』ダ...

https://foodies-asia.com/siemreap-wild-creative-bar-eatery

 シェムリアップ中心部の少し外れにある『WILD - Creative Bar & Eatery』。一見ガーデンが心地よいテラスバーに見えますが、その中身は、スプリングロールに特化した料理とバラエティ豊かなカクテルが魅力のマニアックなバー。世界広しと言えども、今のところ、他にはこんな店を知りません。平均予算：ディナー 1,000～2,000円googleマップで場所を見る日本語可！『WILD - Creative Bar & Eatery』をグルヤクで予約する 世界的にも珍しい⁈ 春巻きに特化したバル今のところ、世界でもシェムリアップのこの『ワイルド...

⑨：『The RED PIANO（ザ・レッドピアノ）』カフェ・バー

平均予算：ランチ 1,000～2,000円、ディナー 1,000～2,000円

シェリムアップのナイトライフの中心地、パブストリートのなかでランドマーク的な存在。

観光ガイドなどでも真っ先に紹介される人気店で、ハッピーアワーには中ジョッキのビールが1ドル（約110円）で飲めたりと、待ち合わせや時間つぶしなどにも便利です。

シェリムアップに滞在していれば、否が応でも行く機会があるのではないでしょうか。

21世紀に入り、シェリムアップの観光開発が本格的に始まる前からある老舗で、あのアンジェリーナ・ジョリーが『トゥームレイダー』撮影時に通ったという逸話もあります。

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2019.01.02

カンボジア・シェムリアップ『The RED PIANO（ザ・レッドピアノ）』カフェ・バー

https://foodies-asia.com/siemreap-redpiano

 シェリムアップの夜の中心地、パブストリートのなかで、ランドマーク的な存在でもあるカフェ・バー「レッドピアノ」。21世紀に入り観光開発が始まる前からあり、あのアンジェリーナ・ジョリーが『トゥームレイダー』撮影時に通ったという逸話もある人気店です。平均予算：ブレックファスト・ランチ 500～1,000円、ディナー 2,000～3,000円googleマップで場所を見る日本語可！『ザ レッド ピアノ』をグルヤクで予約するシェムリアップの老舗ダイニングバー。アンコールワット観光の拠点シェムリアップでは老舗中の老舗のバー。旧...