石川・小松『SHOKUDO YArn （ショクドウ ヤーン）』イノベーティブ

 

平均予算：ランチ 10,000～15,000円、ディナー 15,000～20,000円／「ミシュラン石川 2021」1つ星　　

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店の特徴

夫婦ともに、『エルブジ』などスペインやイタリアの星付きレストランで研鑽を積んだ米田夫妻によるイノベーティブレストランです。

店名は、編み糸を意味する英語「Yarn」に由来している通り、様々なエッセンスを撚り合わせた料理を特徴。

中でも、家庭料理からアイデアをとった北陸の郷土料理を、モダンなスペイン料理の手法で再構築するスタンスが、もっともこの店の個性になっているでしょう。

『エル ブジ』というと、分子料理（モラキュラー）のきらびやかさに注目されがちでしたが、それまでの料理スタイルを脱構築し、同時に地域性の現代化を果たす枠割を担っていました。

後者の意味で、この『ショクドウ ヤーン』は正統にその意志を引き継いだ後継の一つだと言っていいでしょう。

 

 

 

予約方法

電話かwebから。 web予約は、ぐるなび・テーブルチェックで受け付けています。

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メニュー

【ランチコース】
12,100円〜

【メイン】
18,150円〜

店の地図・アクセス

「小松駅」から車で約10分

 

 

 

 

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