Foodies Asia｜アジア厳選レストラン

上海の『Speak Low』『Sober Club』の成功で、一躍アジアを代表するバーテンダーとなった後閑信吾氏。
それらの成功をひっさげ、ようやく東京にオープンした自身のバーがこの『The SG Club』です。

平均予算：ランチ 1,000～2,000円、バー 5,000～7,000円／「アジアのベストバー50 2019」No.14　

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世界最先端のミクソロジーカクテル

やっぱ、すごいな、この人。

今世界で、もっとも注目すべきバーテンダーの一人であることは間違いない後閑信吾さん。

そのカクテルのオリジナリティや、店の演出の楽しさは、上海の『スピークロー』で体感済み。私がバンコクで大好きな『ク・バー』も門下生。

海外の店でご本人とお会いする機会はなかったのですが、ようやく日本にオープンさせたのが、この『SG Club』です。

2018.07.01

中国・上海『Speak Low 彼楼（スピーク ロー）』バー ☆☆

「アジアのベストバー50」では3年連続Top3内にランクイン。 ニューヨークの人気バーで名を馳せた後閑信吾氏が手がけた、今もっとも注目すべき上海のバーが、この『スピーク・ロウ』です。 禁酒法時代のアメリカのバーを再現した隠れ家感に溢れたビルには、3フロアごとに違ったテイストのバ...

2018.08.22

タイ・バンコク『Ku Bar（ク・バー）』カクテルバー ☆

2017年2月にオープンし、翌年の「アジアのベストバー50」2018に早くもランクイン。 アジアの食材を使ったクリエイティブなカクテルで、廃墟のようなビルを豊穣な空間に変えてしまう、イノベーティブな感覚満載で要注目のカクテルバーです。 バンコク中華街のはずれ、わかりにくい場所で...

カジュアルな1階、高級感のある地下と2つのテイストが楽しめる店づくりになっています。

基本的に、ほぼすべてがオリジナルカクテルなのですが、その独創性、引き出しの多さに驚きます。

ディナー後に伺ったときに、「食後のお茶的なイメージで」と頼んだら出てきた抹茶のカクテル。

ラムベースのものですが、これでカクテル世界大会でNo.1になったシグネチャーです。

メニューには出ていないので、出したくないのかな？と勘ぐっていたのですが、そういったこだわりはないようです。

和牛マフィアとコラボしたカクテル。

牛肉とあわせるのではなく、牛肉を取り込むという離れ業までなんなくとこなします。

オリジナルのリカーも。

デイタイムには「カレー」を提供

バータイムになる前の日中には、カレー店として営業しています。

メニューは、ポークキーマをメインに四川山椒がピリリときいた「マーラ」と、チキンカレーにカカオを八丁味噌を隠し味にした「モーレ」の2種類。

写真のように、2つを合い掛けにすることもできます。

スパイスや食材のかけ合わせであるカレーと、同じようにハーブやリキュールをかけ合わせていくカクテル。

考え方の根本に共通点は多いんでしょうね。

これらのカレーも「後閑テイスト」に仕上がっていると言えるでしょう。

「エスプレッソプリン」も逸品。

バーだけじゃなく、昼間も楽しめる店として、渋谷のフードカルチャーになくてはならない店になっていきそうです。

『The SG Club』のインスタ最新投稿をチェック 

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2019.05.10

【国・都市別リスト】2019年度「アジアのベストバー50」にランクインしたバー一覧

中国・台湾・韓国・フィリピン・マレーシア・インドネシアのリストは2ページへ ＞ ランキング一覧は3ページへ ＞ 今年で4回目となる2019年度「アジア最高のバー50選」（このネーミングしっくりこないので、以後「ベストバー」で統一します）が5月9日に発表。 多極...