2019年度「アジアのベストバー50」にランクインしたバーの国・都市別リスト

Hongkong-Bar-theOldMan

今年で4回目となる「アジアのベストバー50」2019が5月9日に発表。
多極化が進み、アジアの国々に分散する傾向が顕著ですので、知らない土地ではかなり使えるリストになっています。
実際にどこかを訪れた場合には国・都市別にわかったほうが便利なので、エリア別にまとめ直してみました。

目次から、訪れる国のバーをチェックしてみていただければ。住所をクリックすると、googleマップに飛ぶようにしてあります。

 

香港の新鋭『The Old Man』がNo.1に

4回目となるアジアのバー・ランキング。

今年は、昨年初登場5位を記録した香港の『THE OLD MAN』が首位にランクアップ。

Hongkong-Bar-theOldMan

2年連続でNo.1だったシンガポールの『MANHATTAN』がNo.2に、台北の『Indulge Experimental Bistro』が3位と、上位にも少し変動がありました。

全体的には、多極化・分散化の傾向

「アジアのベストバー50」は、「アジアのベストレストラン50」と同じくイギリスのウィリアム リード ビジネス メディアが運営するランキング。

ミシュランのように普遍的な格付けを目指しているのではなく、その年、目立った活躍をしたお店を、アカデミーの投票によって選ぶものです。

今年ランクインしたバーの数を国別で見ると、シンガポールが10店でトップ。

続いて、香港が8店、タイが7店、日本が6店という結果が上位国は、軒並み店舗数を落としています。

代わりに、台湾やフィリピンなどのノミネート店の数を増やしているのが、今年の傾向だと言えるかもしれません。

Taipei-INDULGE-EXPERIMENTAL-BISTRO

また、オーセンティックなカクテルを高いレベルで提供するバーのみならず、オリジナルのカクテルを得意とする新鋭に、より比重が置かれた結果にもなってきています。

レストランで言えば「イノベーティブ」と呼ばれるジャンルにあたるような、独自のコンセプトに基づいた新たなレシピを考案している店の評価が、昨年よりも顕著に高くなっています。

No.1の『The Old Man』もこの部類に入るバーでしょうが、No.4に評価を上げたシンガポールの『NATIVE』などは店のコンセプト自体が、アジアの食材をカクテル化することで、発酵食材なども多用していることで、知られています。

Singapore-Cocktail-Bar-Native

「BARTENDERS’ BARTENDER」は後閑信吾氏が受賞

そういったイノベーティブ化、オリジナル化の流れの中で、バーテンダーが選ぶバーテンダーに、日本人の後閑信吾氏が受賞したことは、象徴的な出来事かもしれません。

NYで活躍し、自身のはじめての店、上海の『Speak Low』をオープン。

Shanghai-Bar-Speak-Low

今年は若干ランクを落としましたが、昨年までは常に3位をキープしていた名バーです。

それだけでなく、上海で手がけるもう一店舗『SOBER COMPANY』もNo.16にランクイン、2018年についに東京で出店した『The SG Club』もNo.13に初登場!

これだけ見ると、ヒットメーカーとしての凄さがうかがえますが、真骨頂はやはり、多彩な食材への知識とそれをカクテルに落とし込むセンスにあるでしょう。

Shibuya-Bar-The-SG-Club

彼を一躍世界トップのバーテンダーに押し上げたのは、抹茶とラムのカクテルでした。

現在では、シェフや生産者などともコラボし、和牛のカクテルなど

美味しい食材さえあれば、美味しいカクテルに仕上げてしまうセンスは、唯一無二とも言えるセンスかもしれません。

 

 

では、さっそく実際にランクインしたバーのリストをご紹介。

ノミネートの数が多い国から順に並べていきましたので、もしどこかアジアの国に行く機会があれば、ランクインしたバーを探しやすいと思います。

旅をする際には、より使いやすいリストであればと思います。

「アジアのベストバー50」2019年度の国別リスト

シンガポール 10店

昨年の11店舗から1店舗ノミネートを減らしたものの、『JIGGER & PONY』が昨年度から33位ランクアップしNo.9に。「Highest Climber」賞を受賞したのをはじめ、『NATIVE』がNo.4にと、注目店が着実にランクアップしています。

<シンガポール>

No.2『MANHATTAN』
営業時間:<月~土曜>17:00~1:00 <日曜>12:00~15:00 定休日:無し
住所:Regent Singapore, 1 Cuscaden Road Level 2, 249715 Singapore
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No.4『NATIVE』
Singapore-Cocktail-Bar-Native
営業時間:<月~土曜>18:00~0:00 定休日:日曜
住所:52A Amoy Street, 069878 Singapore
Singapore-Cocktail-Bar-Native
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No.5『ATLAS』
営業時間:<月~木曜>10:00~1:00 <金~土曜>12:00~2:00 定休日:日曜
住所:Parkview Square, 600 North Bridge Road, 188778 Singapore
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No.9『JIGGER & PONY』
営業時間:<月~木曜>18:00~1:00 <金~土曜>18:00~3:00 定休日:日曜
住所:101 Amoy Street, 069921 Singapore
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No.11『TIPPLING CLUB』
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営業時間:<月~金曜>12:00~0:00 <土曜>18:00~0:00 定休日:日曜
住所:38 Tanjong Pagar Rd, 088461 Singapore
singapore_tipplingclub
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No.15『GIBSON』
営業時間:<月~木曜>18:00~1:00 <金~土曜>18:00~2:00 定休日:日曜
住所:2nd Floor, 20 Bukit Pasoh Rd, 089834 Singapore
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No.21『28 HONGKONG STREET』
営業時間:<月~水曜>18:00~2:00 <木~土曜>18:00~3:00 定休日:日曜
住所:28 HongKong St, 059667 Singapore
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No.22『OPERATION DAGGER』
Singapore-OPERATION-DAGGER
営業時間:<火~土曜>18:00~0:00 定休日:日月曜
住所:#B1-01, 7 Ann Siang Hill, 069791 Singapore
Singapore-OPERATION-DAGGER
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No.25『D.BESPOKE』
営業時間:<月~土曜>18:00~1:00 定休日:日曜
住所:2 Bukit Pasoh Road, 089816 Singapore
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No.41『EMPLOYEES ONLY SINGAPORE』
営業時間:<月~金曜>18:00~1:00 <土曜>18:00~2:00 定休日:無し
住所:112 Amoy Street, 069932 Singapore
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No.46『THE OTHER ROOM』
営業時間:<月~木曜>18:00~3:00 <金~日曜>18:00~4:00 定休日:無し
住所:Marriott Tang Plaza Hotel, 320 Orchard Road 01-05, 238865 Singapore
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今年ランク外になったバー

下記の1店がランク外に。

『NUTMEG & CLOVE』(2018年はNo.33)
Singapore-NUTMEG&CLOVE
営業時間:<月~木、土曜>18:00~1:00 <金曜>18:00~2:00 定休日:日曜
住所:10A Ann Siang Hill, 069878 Singapore
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