モダン
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岐阜・郡上八幡『RAVI（ラヴィ）』フランス料理
豊かな自然環境に育まれた川と山の幸を、現代的なガストロノミーに落とし込むレストランが気になるこの頃。そのコンセプトで…
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新潟・佐渡市『ラ・プラージュ（La Plage）』モダン・フレンチ
平均予算：ランチ 5,000～7,000円、ディナー 7,000～10,000円 店の特徴 ランチは3,000円、5,000円、7,000円の3種3,000円…
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静岡・菊川市『西欧料理 サヴァカ（Cava.k.）』フレンチ
2002年のオープン。当時はまだ、ローカルガストロノミーやデスティネーションレストランなどという言葉もない時期に、周囲の…
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石川・金沢『四知堂 kanazawa（スーチータン カナザワ）』台湾料理
平均予算：ランチ 1,000～2,000円、ディナー 5,000～7,000円 店の特徴 最近行けていない台湾の台北で、なんだかんだ一番よ…
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大阪・心斎橋『Oh.lala..（オーララ／W大阪）』モダンフレンチ
2021年度の「アジアのベストレストラン50」ではNo.8にランクインしている『ラ シーム』の高田シェフがメニュー監修している、…
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富山・南砺市『ランソレイエ（L’Ensoleiller）』フラン…
世界遺産の五箇山などを擁する富山南部の街・南砺市で、地産地消を標榜するフレンチ。修業先の仏アルザスに風景が似ているこ…
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東京・恵比寿『ロングレイン（Longrain）』モダンタイ料理
恵比寿ガーデンプレイス39階からの絶景が楽しめるモダンタイ料理『ロングレイン』。オーストラリアのシドニー／メルボルンで…
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香港『Gaddi’s（ガディス）』フランス料理
「ミシュランガイド香港澳門 2020」で一つ星を獲得した「ザ・ペニンシュラ香港」のフレンチダイニング『ガディス』。その実、…
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岡山・倉敷『ブリコール（Bricole）』日本料理
平均予算：ランチ 3,000～5,000円、ディナー 7,000～10,000円／「ミシュラン岡山 2021」1つ星 店の特徴倉敷美観地区にある…
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韓国・ソウル『Bicena（ビチェナ）』モダン韓国料理 ☆
韓国一高い建築物であるロッテワールドタワーの81階に位置する『Bicena（ビチェナ）』。モダンでありつつ、ストレートな韓国…
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和歌山市『hotel de yoshino（オテル・ド・ヨシノ）』フランス料…
和歌山でクラシックフレンチを追求し続ける『オテル ド ヨシノ』。フレンチ好きの間では「和歌山詣で」という言葉が生まれる…
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タイ・チェンマイ『The Dining Room at 137 Pillar…
伝統建築を丁寧にリフォームした心地よい空間。チェンマイの宮廷料理をソフィスティケートさせた料理の数々。ラグジュアリー…
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タイ・チェンマイ『Asian Roots Reastaurant &…
チェンマイ旧市街のランドマーク、ターペー門のすぐ近くという立地の良さに加え、きれいな盛り付けでタイ料理を味わえる、お…
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大阪・淀屋橋『ラ・ベカス（La Bécasse）』フランス料理
平均予算：ランチ 10,000～15,000円、ディナー 20,000～30,000円／「ミシュラン大阪 2021」1つ星 店の特徴メニュー【Déjeune…
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ベトナム・ハノイ『DUONG’S RESTAURANTS（ズオン…
平均予算：ランチ 2,000-3,000円、ディナー 3,000～5,000円ベトナムのスターシェフが手掛けるモダン・ベトナミーズの先駆け。…
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ベトナム・ハノイ『The T-Art（ザ ティーアート）』モダンベトナミーズ…
ハノイで、新しいスタイルのベトナム料理を提供するレストランとしては注目度No.1。ベトナム人シェフが、フランス料理のエッ…
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シンガポール『Candlenut（キャンドルナッツ）』プラナカン料理 ☆
15世紀後半から東南アジア各地にやってきた中国系移民の子孫であるプラナカン。中国のみならず、マレーを始めとする東南アジ…
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カンボジア・シェムリアップ『Chanrey Tree（チャンレイツリー）』モ…
とくに日本人からは圧倒的な信頼を得ている『Chanrey Tree（チャンレイ ツリー）』。平均予算：ランチ 2,000～3,000円、ディ…
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マカオ『Guincho a Galera（ギンショ ア ガレラ）』ポルトガル…
マカオのハイエンドなレストランとしては、フレンチ『ロブション オ ドーム』や広東料理『The 8』などグランドリスボア内のお…
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ラオス・ルアンパバーン『Manda De Laos（マンダ デ ラオス）』モ…
平均予算：ランチ 2,000～3,000円、ディナー 5,000～7,000円 ルアンパバーンきっての洗練。抜群のシチュエーションで味わう…
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タイ・プーケット『Acqua Restaurant（アクア レストラン）』イ…
平均予算：15,000～20,000円／「La Liste 2020」No.1148、「ミシュラン プーケット 2020」ミシュランプレート掲載プーケット…
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バリ島ウブド『Mozaic（モザイク）』モダン・フレンチ ☆
バリ島でもっとも有名な高級レストランであり続けるだけでなく、アジアを代表するレストランの一つとも称されるウブドの『Moz…
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ベトナム・ホーチミン『DUONG’S RESTAURANTS（ズ…
平均予算：ディナー 3,000～5,000円モダン・ベトナミーズの人気店。 『DUONG RESTAURANT』のインスタ最新投稿をチェッ…
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中国・上海『HAKKASAN（ハッカサン）』モダン広東料理 ☆
ロンドンの1つ星獲得店が逆輸入のかたちで上海に進出したモダン広東料理店『HAKKASAN（ハッカサン）』。西欧的にソフィスティ…
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タイ・バンコク『EAT ME（イート・ミー）』モダン・インターナショナル ☆…
『GAGGAN』と『NAHM』と並び、バンコクのレストランとして「アジアのベストレストラン50」開始からすべての年でBest 50以内に…
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タイ・バンコク『Sra Bua By Kiin Kiin（スラブアバイキンキ…
コペンハーゲンの『Kiin Kiin（キン キン）』がプロデュースした『スラ ブア バイ キン キン』。ミシュラン・バンコク初年度…
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タイ・バンコク『Le Normandie（ル ノルマンディ）』フランス料理
予算：ランチ 15,000-20,000円、ディナー 30,000～40.000円 ／「ミシュラン バンコク 2020」2つ星、「La Liste 2020」No.92…
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バリ島スミニャック『Teatro Gastroteque（テアトロ ガストロ…
平均予算：ディナー 10,000～15,000円コース料理のストーリーを、劇場のように楽しめるフレンチレストラン。スミニャックで、…
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韓国・ソウル『品／POOM Seoul（プム・ソウル）』 モダン韓国料理 ☆…
韓国のかつての貴族階級、両班の家庭料理を現代風に表現した『プム』。食材を厳選した端正な料理を味わえることで、ミシュラ…
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韓国・ソウル『PIERRE GAGNAIRE a Seoul（ピエール・ガニ…
フランス料理を牽引する次なるレジェンドとして真っ先に名前が挙がるピエール・ガニェール。そのソウル支店で、一世代上の御…