「ミシュラン石川（金沢）2021」スパニッシュ・イノベーティブで掲載されたレストラン全5店一覧

「ミシュランガイド石川 2021」でミシュランに掲載されたスペイン料理店、またモダンスパニッシュを経由したイノベーティブレストランをご紹介。
数こそ5店ですが、このジャンルの躍進は目覚ましく、2つ星に2店誕生しています。
全店一覧を掲載しますので、ご活用ください。

2つ星を獲得したスパニッシュ・レストラン（1店）

金沢『レスピラシオン（respiracion）』＜ネット予約可＞ ＊グリーンスター獲得

ヒトサラで予約する
※リンク先から「レスピラシオン」で検索してください

Foodies Asia

石川・金沢『レスピラシオン（respiracion）』現代スペイン料理 ☆☆

🕒️02/06/2021

 バルセロナでモダンスパニッシュの洗礼を浴びた幼馴染が、地元・金沢に再集結して生まれたレストラン。地元に腰を据えながら、視線の先には世界があるという、まさに「Think Global, Act Local」を地で行くスタンスは、日本でも屈指のお店だと言えるでしょう。平均予算：ランチ 15,000-20,000円、ディナー 20,000-30,000円／「ミシュラン石川 2021」2つ星、グリーンスター認証　　ポケットコンシェルジュで予約する　OMAKASEで予約する 店の特徴2017年7月オープンのまだまだ新しい店とはいえ、北陸のイノベーティブ系では真...

＜店舗情報＞
平均予算：ランチ 15,000-20,000円、ディナー 20,000-30,000円
営業時間：ランチ 12:00 一斉スタート、ディナー 18:00ー/19:00ーの2部制
定休日：不定休
電話番号：076-225-8681
住所：〒920-0903 石川県金沢市博労町６７
オフィシャルHPはこちら ポケットコンシェルジュで予約する

ミシュランプレートに掲載されたスペイン料理店（2店）

金沢『アロス（Arroz）』

＜店舗情報＞
平均予算：ディナー 5,000円
営業時間：ディナー 17:30～翌3:00
定休日：水曜
電話番号：076-222-7105
住所：金沢市木倉町 1-7
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金沢『ブランコ（BLanco）』＜ネット予約可＞

ぐるなびで予約する

Foodies Asia

石川・金沢市『ブランコ（Blanco）』スペイン料理

🕒️08/05/2022

 ミシュラン2つ星の『レスピラシオン』の姉妹店のスペインバル。金沢を代表するガストロノミーとなった『レスピラシオン』の原点を感じるのもよし、純粋にうまいスペイン料理を比較的手ごろな価格で楽しむのもよし。平均予算：ディナー 3,000～5,000円　　ぐるなびで予約する 店の特徴　    メニュー【コース】「3,300円のコース」前菜3種盛り合わせ／ハムサラミ盛り合わせ／ポテトフライ／本日のアヒージョ／パン／パエリア「4,500円のコース」前菜：タパス５種盛り／本日のプランチャ／生ハムチョリソサラ...

＜店舗情報＞
平均予算：夜＝4,000-5,000円
営業時間：ディナー 18:30～翌2:00
定休日：月曜（祝日の場合は翌日）
電話番号：076-254-0018
住所：金沢市堀川町 5-9
食べログの情報を見る

2つ星を獲得したイノベーティブ・レストラン（1店）

金沢『エンソ ラシンメトリー ドゥ カルム（Installation Table ENSO L’asymetrie du calme）』＜ネット予約可＞

一休で予約する　 食べログで予約する

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石川・金沢『エンソ ラシンメトリー ドゥ カルム（Installation Table ENSO L&#039...

🕒️29/05/2021

 現代的で端正な料理の表情に目を奪われつつも、口に入れると想像以上に質実剛健。細マッチョとも言いたくなる、料理の立ち位置が独特な存在感が真骨頂。イノベーティブとフレンチの間のエアスポットを埋めるような貴重なレストランです。平均予算：ランチ 7,000～10,000円、ディナー 10,000～15,000円／「ミシュラン石川 2021」2つ星　ヒトサラで予約する ※リンク先から「エンソ」で検索してください一休で予約する　食べログで予約する 店の特徴北陸の食材から受けるインスピレーションによって、独創的なコンテンポラリー...

＜店舗情報＞
平均予算：ランチ 8,000-10,000円、ディナー 10,000-15,000円
営業時間：ランチ 11:30～L.O.13:00、ディナー 18:00～L.O. 21:00
定休日：月曜（祝日の場合は営業、翌火曜休み）
電話番号：076-208-4052
住所：石川県金沢市池田町4-33

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1つ星を獲得したイノベーティヴ・レストラン（1店）

小松『ショクドウ ヤーン（SHÓKUDŌ Yarn）』＜ネット予約可＞ ＊グリーンスター獲得

ぐるなびで予約する　 Table Checkで予約する

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石川・小松『SHOKUDO YArn （ショクドウ ヤーン）』イノベーティブ

🕒️01/04/2017

 平均予算：ランチ 10,000～15,000円、ディナー 15,000～20,000円／「ミシュラン石川 2021」1つ星　　ぐるなびで予約する　Table Checkで予約する 店の特徴夫婦ともに、『エルブジ』などスペインやイタリアの星付きレストランで研鑽を積んだ米田夫妻によるイノベーティブレストランです。店名は、編み糸を意味する英語「Yarn」に由来している通り、様々なエッセンスを撚り合わせた料理を特徴。中でも、家庭料理からアイデアをとった北陸の郷土料理を、モダンなスペイン料理の手法で再構築するスタンスが、もっともこの店の個...

＜店舗情報＞
営業時間：ランチ 12:00～15:00(L.O.12:30) 、ディナー18:00～ (L.O.19:30)
定休日：日曜、月・火曜のランチ　他不定休あり
電話番号：0761-58-1058
住所：石川県小松市吉竹町1-37-1
オフィシャルwebはこちら 食べログの情報を見る

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