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2023年3月13日に発表された「ガストロノミーアワード新潟」。
飲食店では県内から100店舗がノミネートしましたが、このページでは上越・妙高・糸魚川エリアから受賞した7店をピックアップ。
加えて2024年特別版で若手シェフ部門30で受賞した3店をご紹介します。
「新潟ガストロノミーアワード」とは
日本を象徴する米どころであり、日本海の海の幸や、名峰を有する山の幸にあふれた新潟県。
雪国の発酵食品からユニークな鮭の保存食まで固有の食文化を持ち、近年は秀逸な日本ワインの産地としても注目を集めてています。
さらに若手料理人たちによる、素晴らしいレストランも、コンスタントに生まれています。
それらの食文化を応援する目的で設立された、「ガストロノミーアワード新潟」。
新潟県の食や旅、酒やプロダクトの魅力を再発見してください。
「新潟ガストロノミーアワード2023」飲食店部門100受賞店
＜日本料理＞
糸魚川市大町『日本料理 鶴来家（つるきや）』◁ネット予約可
平均予算：ランチ 10,000～15,000円、ディナー 15,000～20,000円／「ミシュラン新潟 2020」ミシュランプレート
＜店舗情報＞
営業時間：ランチ 11:30～13:30、ディナー 17:30～21:30(夜は予約制)
定休日：不定休
電話番号：025-552-2233
住所：〒941-0061 新潟県糸魚川市大町2丁目13−1
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上越市仲町『和の食 樹翠（きすい）』
平均予算：ランチ 10,000～15,000円、ディナー 15,000～20,000円
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＜店舗情報＞
営業時間：ランチ <第１・３木・金曜>11:30～12:00（最終入店）、ディナー 17:30～19:00（最終入店）
定休日：日・月曜
電話番号：080-7305-0120
住所：〒943-0831 新潟県上越市仲町3丁目3−13
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上越市中央『居食屋 YAGAIYA（やがいや）』割烹・居酒屋
平均予算：ディナー 4,000～5,000円
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＜店舗情報＞
営業時間：ディナー 17:00～23:00(L.O.)
定休日：月曜
電話番号：025-545-1865
住所：〒942-0001 新潟県上越市中央1丁目 9番5号
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＜蕎麦＞
上越市中郷『そば処 一郷庵（いちごうあん）』蕎麦・摘み草料理
平均予算：ランチ 1,000～2,000円／「ミシュラン新潟 2020」ミシュランプレート、「新潟ガストロノミーアワード」受賞
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蕎麦も摘み草料理も評価が高い新潟・上越の実力店。 蕎麦と山菜という、山間部では、非常に身近な食材を使いながら、美しい料理として仕上げていく技術とセンス。 平均予算：ランチ 1,000～2,000円／「ミシュラン新潟 2020」ミシュランプレート、「新潟ガストロノミーアワード」...
営業時間：ランチ 11:30～14:00
定休日：月・火曜（祝祭日でも休み）
電話番号：0255-74-3832
住所：〒949-2322 新潟県上越市中郷区岡沢１３６０
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上越市安塚『雪むろそば家 小さな空』蕎麦
平均予算：ランチ 1,000～2,000円／「ミシュラン新潟 2020」ミシュランプレート
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農家の有志が集まり設立された農事組合法人による運営。
使用される玄そばは、夏でも室温0度にキープされた雪室で保管され、味もまろやかになった、「雪むろそば」がシグネチャー。
＜店舗情報＞
営業時間：ランチ 11:00～14:00
定休日：月曜（祝日の場合は営業、翌日休み）、年末年始（12/30～1/5）
電話番号：025-592-3877
住所：〒942-0531 新潟県上越市安塚区樽田156
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妙高市美守『古流手打ちそば処 こそば亭』蕎麦
平均予算：ランチ 1,000～2,000円／「ミシュラン新潟 2020」ミシュランプレート
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＜店舗情報＞
営業時間：ランチ 11:30～売切れ終い
定休日：月･火曜
電話番号：0255-72-8628
住所：〒944-0016 新潟県妙高市美守681−1
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＜リゾート列車＞
上越～糸魚川『えちごトキめきリゾート 雪月花（せつげっか）』
平均予算：20,000～30,000円
上越妙高から糸魚川までを結ぶリゾート列車のダイニング。
フレンチ『シェ・トヤ』上越市、和洋中『デュオ・セレッソ』上越市、和食『百年料亭 宇喜世』上越市、和食『割烹 汐路』糸魚川市が、地元の旬の食材にこだわった車内食を提供しています。
＜店舗情報＞
営業時間：通常午前1便・午後1便
定休日：不定休
電話番号：025-543-8988
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「新潟ガストロノミーアワード2024特別版」受賞店
若手シェフ部門30受賞者
これからの新潟美食旅を担う40歳以下の若手シェフに贈られます
佐藤 翔氏『和の食 樹翠（きすい）』上越市
平均予算：ランチ 10,000～15,000円、ディナー 15,000～20,000円
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＜『和の食 樹翠』店舗情報＞
現在、休業中
西脇 幸喜氏『割烹 西和喜（にしわき）』妙高市
平均予算：ランチ 5,000～7,000円、ディナー 7,000～10,000円
＜『割烹 西和喜』店舗情報＞
営業時間：ランチ 11:30～14:00、ディナー 18:00～22:00
定休日：月曜、、水曜昼、日曜夜、他不定休有り
電話番号：050-8883-0386
住所：妙高市東雲町7-5
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渡辺 光実氏『murir（ミュリール）』糸魚川市
平均予算：ランチ 7,000～10,000円、ディナー 10,000～15,000円／「新潟ガストロノミーアワード2024 若手部門30特別優秀賞」
ヒトサラで予約する ※リンク先から「ミュリール」で検索してください
田んぼの真ん中に佇む、ポツンと一軒家レストラン。 お米の可能性をフレンチの技法で追求して注目をあつめる新潟県・糸魚川市の「mûrir（ミュリール）」へ！ 平均予算：ランチ 7,000～10,000円、ディナー 10,000～15,000円／「新潟ガストロノミーアワード...
＜『murir』店舗情報＞
営業時間：ランチ 12:00 〜 全席一斉スタート（土日のみ）、ディナー 18:00 〜 全席一斉スタート ＊それぞれ2日前までの要予約
定休日：火・水曜
電話番号：080-2679-4399
住所：〒941-0021 新潟県糸魚川市東海79-1
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