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高山ラーメンも食べた。飛騨牛も食べた。朴葉味噌も食べた。
となったときに、フレンチかイタリアンでも食べるかという方々に、おすすめ店をご紹介します。
フレンチの名店が、飛騨牛ステーキの店として展開しているなかで、むしろ、イタリアンやダイニングバーのほうが自由に新たな表現に取り組んでいるのが、高山のグルメシーンのいったんと言えます。
そんな中から、北イタリアの味を伝える『ラ フェニーチェ』のパスタ、日本の地産地消イタリアンの流れを汲む『アルテッツァ（Altezza）』 、フレンチと和食を自在に駆け抜ける『雨音ダイニング』、アメリカ西海岸の自然派の遺伝子を受け継ぐ『ムクー』など、高山の個性派をピックアップします。
イタリアンのおすすめ店（3店）
『ラ フェニーチェ（La Fenice）』ミシュランプレート
平均予算：ランチ 1,000～2,000円、ディナー 7,000～10,000円
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昼はカジュアルなパスタランチ、夜は完全予約制で北イタリアをテーマにコース仕立てで提供するイタリアン。
店主は、オペラ好きが高じてイタリア料理の道に進み、なおかつ北イタリア各地で経験を積んだと言います。
シンブルな見た目とは裏腹、口にすれば、どれも手が込んでいると納得。
本格派の矜持が垣間見えます。
＜店舗情報＞
営業時間：ランチ 11:30-14:00 (L.O.)、ディナー 予約に応じて
定休日：日曜
電話番号：0577-36-0757
住所：高山市総和町 1-41
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『アルテッツァ（Altezza）』
平均予算：ディナー 5,000～7,000円
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ピエモンテやイスキア島などイタリア現地でも研鑽を積み、日本における地産地消イタリアンの先駆け『アルケッチァーノ』奥田シェフのもとで腕を振るっていた店主。飛騨の食材に魅了され、ゆかりもなかった高山に移り住み、自身の店をオープンさせたのが2015年のこと。
それだけのキャリアを誇り、実際ハイクオリティな料理を提供していますが、「地元の方9割、観光客1割くらい」という、街に根付いた穴場になっているのが面白いお店です。
＜店舗情報＞
営業時間：ディナー 17:30〜24:00
定休日：不定休
電話番号：0577-62-9951
住所：〒506-0009 岐阜県高山市花岡町1丁目17
ピッツェリア＆バル『サルーテ（Salute）』 ◁ネット予約可
平均予算：ランチ 1,000～2,000円、ディナー 3,000～5,000円
店の売りは、コンクールで世界4位になったというピッツァ・マルゲリータ。
Mサイズだけではなく、Sサイズもあるので、飲んだ後の〆にも、一人での利用でも使いやすい心遣い。
ピッツァだけではなく、生ハムやカプレーゼ、ムール貝などの前菜から肉料理までイタリアを中心に手ごろな南欧料理が揃っていますので、居酒屋感覚で楽しむのもおすすめです。
＜店舗情報＞
営業時間：ランチ 、ディナー
定休日：不定休
電話番号：0577-77-9480
住所：〒506-0026 岐阜県高山市花里町5丁目13-14
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フランス料理のおすすめ店（3店）
『NIM（ニム）』 ゴ・エ・ミヨ 2023 3tok
平均予算：ランチ 7,000～10,000円、ディナー 15,000～20,000円
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＜店舗情報＞
営業時間：ランチ 11:30～15:00、ディナー 17:30～21:00（L.O. 19:30）
定休日：火・水曜
電話番号：0577-70-1817
住所：〒506-0851 岐阜県高山市大新町１丁目39−３
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『フランス食堂 ナチュレ（Nature）』ゴ・エ・ミヨ 2023 POP
平均予算：ランチ 3,000～4,000円、ディナー 4,000～5,000円
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＜店舗情報＞
営業時間：ランチ <日・月・火> 11:30～14:00(L.O.13:30)、ディナー 18:00～22:30 <土曜>17:30～22:30
定休日：水曜
電話番号：090-7367-5663
住所：〒506-0017 岐阜県高山市朝日町２４ でこなる横丁
ビストロ／自然派ワインバー『ムクー（mukū）』 ◁ネット予約可
平均予算：ディナー 5,000～7,000円
アメリカ西海岸の自然派レストランの流れを汲む東京・神田のレストラン『the Blind Donkey』で修業を積んだシェフによって、2021年暮れにオープン。
故郷・高山の自然を、新たなフィルターを通して展開。
野菜をフィーチャーしたビストロとして注目を浴び始めています。
まだ高山では数少ないナチュラルワインが楽しめるビストロ／バーとしても貴重。
＜店舗情報＞
営業時間：ディナー <アラカルトメニュー>17:30〜21:00(L.O.)、<BAR>21:00〜23:00cl
定休日：月・火曜
電話番号：0577-77-3411
住所：〒506-0838 岐阜県高山市馬場町2丁目70−3
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ビストロ／バルのおすすめ店（3店）
肉バル『ブッチャーズ（Butchers）』ミシュランプレート ◁ネット予約可
平均予算：ランチ 3,000～5,000円、ディナー 5,000～7,000円
肉屋を意味する店名どおり、地元の名産「飛騨牛」を中心とする肉バル。
ほとんどの客の目当ては、炭火を使った飛騨牛のステーキです。
ただ、この店の良さは、パテや生ハムなどの冷菜、自家製ソーセージやフィレンツェ風モツ煮込みなどのバル料理の安定感。
それが地元の方からも観光客からも愛される理由でしょう。
＜店舗情報＞
営業時間：ランチ 11:30-14:00 (L.O.)、ディナー 17:30-22:00 (L.O.)
定休日：火曜（祝日除く）、月曜の昼
電話番号：0577-36-3878
住所：高山市相生町 58
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ダイニングバー『和洋旬菜厨房 雨音ダイニング』
平均予算：ディナー 7,000～10,000円／「ゴエミヨ2020」POP
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和食とフレンチ、どちらの経験も持つ店主によるフュージョン料理。
ゴエミヨのPOPにもノミネートされていました。
歴史的建造物を使われた瀟洒な店づくり、かつ、和食とフレンチを行き来するクリエイティブな料理。
一見、敷居の高い店にも思えますが、箸を進めていくうちに、愉快な店主に乗せられていく親しみやすさが、店の真骨頂です。
＜店舗情報＞
営業時間：ディナー 17:30～23:00(L.O.22:30)
定休日：不定休
電話番号：0577-36-3766
住所：〒506-0007 岐阜県高山市総和町2丁目14
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