イノベーティブ
-
マレーシア・クアラルンプール『NADODI（ナドディ）』イノベーティブ・イン…
マレー語で「ノマド」という意味を持つ『NADODI（ナドディ）』。南北インド、スリランカの食文化をイノベーティブなスタイル…
-
東京・渋谷『The SG Club（ザ エスジー クラブ）』カクテルバー ☆…
上海の『Speak Low』『Sober Club』の成功で、一躍アジアを代表するバーテンダーとなった後閑信吾氏。それらの成功をひっさげ…
-
タイ・バンコク『Ku Bar（ク・バー）』カクテルバー ☆
2017年2月にオープンし、翌年の「アジアのベストバー50」2018に早くもランクイン。アジアの食材を使ったクリエイティブなカク…
-
東京・外苑前 『Narisawa（ナリサワ）』イノベーティブ
平均予算：ランチ 2,000～3,000円、ディナー 5,000～7,000円／「ミシュラン東京 2021」2つ星、「アジアのベストレストラン50 …
-
京都・京丹後『魚菜料理 縄屋（なわや）』懐石・会席
京丹後で紡がれる奇跡の和食とでも言えるでしょうか。魚と野菜がそもそも持つ味を組み合わせ、極上の皿を築いていくスタンス…
-
京都・烏丸御池『オルト（ORTO）』イノベーティブ
平均予算：ランチ 7,000～10,000円、ディナー 10,000～15,000円 店の特徴相変わらずの20時までの時短要請中なので、週末しか…
-
石川・小松『SHOKUDO YArn （ショクドウ ヤーン）』イノベーティブ…
平均予算：ランチ 10,000～15,000円、ディナー 15,000～20,000円／「ミシュラン石川 2021」1つ星 店の特徴夫婦ともに、『…
-
台湾・台北『nku firewood』イノベーティブ ☆
北欧でセンスを磨いたシンガポール人シェフが台北で展開する『nkụ firewood』。ニューノルディック料理のエッセンスを台湾で…
-
「ミシュラン石川（金沢）2021」スパニッシュ・イノベーティブで掲載されたレ…
「ミシュランガイド石川 2021」でミシュランに掲載されたスペイン料理店、またモダンスパニッシュを経由したイノベーティブレ…
-
シンガポール『Tippling Club（ティップリング・クラブ）』モダン、…
「酔いどれクラブ」と名乗りながらも、その実は、計算しつくされたプログレッシヴなプレゼンテーション。ロックを感じさせる…
-
「ミシュラン東京 2023」イノベーティブで星を獲得したレストラン全4店一覧…
「ミシュランガイド東京 2021」で星を獲得したイノベーティブにカテゴライズされるレストランをまとめてご紹介。2つ星・1つ星…
-
タイ・チェンマイ『Blackitch Artisan Kitchen（ブラキ…
タイ北部の古都・チェンマイで独特な光を放つレストラン『Blackitch Artisan Kitchen（ブラキッチ アルティザン キッチン）』…
-
京都・東山『LURRA°（ルーラ）』イノベーティブ
平均予算：ディナー 30,000～40,000円／「ミシュラン京都 2021」1つ星 店の特徴2019年7月にオープンし、さっそく「ミシュラ…
-
マレーシア・クアラルンプール『Babe Restaurant（ベイブ・レスト…
日本料理がベースのイノベーティブが、なぜかマレーシアで？日本生まれで、アメリカ育ち、ふたたび日本で寿司修行をし、『エ…
-
マレーシア・ペナン『gēn 根（ジェン）』コンテンポラリー・マレー料理
平均予算：ディナー 7,000～10,000円 ニューノルディックキュイジーヌを経由したプラナカン料理。全面ガラス張り、カウンタ…
-
大阪・堺筋本町『Fujiya 1935（フジヤイチキュウサンゴ）』イノベーテ…
平均予算：ランチ 10,000～15,000円、ディナー 20,000～30,000円／「ミシュラン大阪 2022」2つ星 店の特徴「季節感」と「記…
-
韓国・ソウル『Zero Complex（ゼロコンプレックス）』イノベーティブ…
予算：ランチ 7,000～10,000円、ディナー 15,000～20.000円／「ミシュラン ソウル 2021」1つ星 ＞ 日本語で予約する『Zero C…
-
東京・三越前『タパス モラキュラーバー （Tapas Molecular B…
モラキュラー（分子料理）に特化した貴重なスモール・ダイニング。平均予算：ディナー 20,000～30,000円／「ミシュラン東京 2…
-
韓国・ソウル『Dosa（ドーサ）』イノベーティブ
ソウル江南の人気エリア、アクジョンにある韓国料理と西欧料理のミクスチャー『Dosa（ドーサ）』。インターナショナルな日本…
-
「ミシュラン兵庫 2016」イノベーティブ／フレンチで掲載されたレストラン全…
「ミシュランガイド兵庫 2016」に掲載されたイノベーティブ、フランス料理店をまとめてご紹介。3つ星1店のほか、1つ星が2店、…
-
北陸三県のおすすめイノベーティブレストラン｜石川、富山、福井
北陸で行っておきたいイノベーティブレストランをまとめてご紹介。石川、富山、福井の三県でイノベーティブやコンテンポラリ…
-
韓国・ソウル『Alla Prima（アラプリマ）』イノベーティブ
予算：ランチ 10,000～15,000円、ディナー 20,000～30.000円／「ミシュラン ソウル 2021」2つ星 『Alla Prima（アラプリマ）…
-
香港『MIC Kitchen（マイクキッチン）』インターナショナル・フュージ…
カナダ出身の香港人シェフによる、注目のインターナショナル・フュージョン。イタリアン、フレンチ、広東料理を自由に駆け抜…
-
タイ・プーケット『NITAN（ニタン）』イノベーティブ ☆
プーケットのグルメシーンの発展を象徴するエリア、チャーンタレイの片隅に突如現れた注目の新鋭が、この『ニタン』です。コ…
-
「ミシュランガイド京都 2023」イノベーティブで星を獲得したレストラン全4…
「ミシュランガイド京都 2023」で星を獲得したイノベーティブレストランをご紹介。料理表現の最先端を行く、このカテゴリーに…
-
バリ島ウブド『BLANCO par Mandif（ブランコパーマンディフ）』…
平均予算：20,000～30,000円ウブドいちハイエンドなイノベーティブレストラン。おそらく、ウブドでもっとも高級なレストラン…
-
フィリピン・マニラ『Helm（ヘルム）』イノベーティブ
マニラでもとも注目を浴びているクリエイティブ・ダイニング。平均予算：ディナー 10,000～15,000円『Helm（ヘルム）』店舗情…
-
シンガポール『Buona Terra（ブオナテッラ）』イノベーティブ
平均予算：ランチ 7,000～10,000円、ディナー 15,000～20,000円／「ミシュランガイド シンガポール 2019」1つ星 『Buona Ter…
-
韓国・ソウル『Evett（エビト）』Innovative
予算：ランチ 7,000～10,000円、ディナー 15,000～20.000円／「ミシュラン ソウル 2021」1つ星 ＞ 日本語で予約する気鋭のオ…
-
台湾・台北『Impromptu by Paul Lee（アンプロンプチュ）』…
平均予算：ディナー 10,000～15,000円 ／ 「ミシュランガイド台北 2020」1つ星 ミシュラン1つ星を獲得した新鋭。台北中心部…