Foodies Asia食にこだわる“フーディー”に

各地域のテーマごとに鉄板と新鋭や穴場などを紹介する[my best+αシリーズ]。

香港でおすすめのフランス料理店を一挙ご紹介。
グランメゾンからハイエンドなビストロ、コンテンポラリーからイノベーティブまで、並べてみるとグルメ大国・香港の底力がうかがえます。

香港、フランス料理のおすすめレストラン

①：『アンバー（Amber）』

平均予算：ランチ 15,000～20,000円、ディナー 30,000～50,000円／「ミシュラン 香港 2020」2つ星、「アジアのベストレストラン50 2019」No.21

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ミシュランは2つ星。ですが、それ以上の満足感を与えてくれるのが、この「マンダリンオリエンタル香港」にある『アンバー』です。

素材の味を活かしたコンテンポラリーなフレンチを堪能できると思うのですが、自らはあくまで「クラシック・フレンチ」を標榜。

そこにこの店の挟持がうかがえます。

Foodies Asia

 

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2018.02.21

香港『AMBER（アンバー）』クラシックフランス料理 ☆☆

https://foodies-asia.com/hongkong_amber

 「アジアのベストレストラン50」では、毎年１桁台にランクインする、香港の、いやアジアを代表するフランス料理の名店『アンバー』。比較的リーズナブルなランチコース「Weeknd Wine Lunch」でも、その地力の高さを十二分に堪能できました。平均予算：ランチ 15,000～20,000円、ディナー 30,000～40,000円 ／「ミシュラン香港 2021」2つ星、「アジアのベストレストラン50 2020」No.31、「La Liste 2020」No.268＞ 日本語で予約する アジアで3本の指に入るトップレベルのフレンチ「ランドマーク マンダリン オリエンタル 香...

②：『カプリス（Caprice）』

平均予算：ランチ 15,000～20,000円、ディナー 30,000～50,000円／「ミシュラン 香港 2020」3つ星

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2017年、シェフが、シンガポール＆北京のラッフルズホテルや、マカオの『Tasting Room』で名を馳せたギヨーム・ギャリオ氏に替わり、2019年のミシュランで3つ星に復活。

フランス料理のDNAを身に宿しながら、長く生活してきたアジアのエッセンスも取り入れた安定のフレンチ。

この『カプリス』にとどまらず、「フォーシーズンズホテル香港」には、広東料理の『龍景軒／LUNG KING HEEN』、寿司の『鮨 さいとう』など名店ぞろい。泊まって楽しみたいものです。

Foodies Asia

2019.04.28

香港『Caprice（カプリス）』モダン・フランス料理 ☆☆

https://foodies-asia.com/hongkong-caprice

 食の殿堂「フォーシーズンズホテル香港」のフレンチ・ダイニング『Caprice（カプリス）』。若干の低迷期を経たものの、「ミシュラン」3つ星を再び獲得、「アジアのベストレスラン50」にも復帰。あらためて脂が乗り始めたグランメゾンの現在を体験してきました。平均予算：ランチ 15,000～20,000円、ディナー 20,000～30,000円 ／ 「ミシュランガイド香港 2021」3つ星、「アジアのベストレストラン50 2021」No.28、「La Liste 2019」TOP1000入り＞ 日本語で予約する 香港グルメの殿堂「フォーシーズンズホテル」のフレンチフ...

③：『ラトリエ・ドゥ・ジョエル・ロブション』

平均予算：ランチ 10,000～15,000円、ディナー 30,000～40,000円／「ミシュラン 香港 2020」3つ星

もはや説明の必要はないでしょう。世界のロブションです。

『ラトリエ～』ラインでは、世界でも最高位のミシュラン3つ星。

Foodies Asia

2017.05.18

香港『L'atelier de Joel Robuchon Hong Kong（ラトリエ・ドゥ・ジョエル・ロ...

https://foodies-asia.com/hongkong_latelierdejoelrobuchon

 平均予算：ランチ 10,000～15,000円、ディナー 20,000～30,000円 ／ 「ミシュランガイド香港 2021」3つ星、「La Liste 2019」TOP1000入りgoogleマップで場所を見る アジアで唯一、ミシュラン3つ星を獲得しているラトリエジョエル・ロブションが手がけるレストランの中で、トップラインは『ガストロノミー・ジョエル・ロブション』。これは、アジアでは、東京・恵比寿、シンガポール（移転休業中）、マカオの『Au Dome』にあたります。その下のラインが、『ラトリエ・ド・ジョエル・ロブション』で、東京、台北、上海、バン...

④：『ガディス（Gaddi’s）』

平均予算：ランチ 10,000～15,000円、ディナー 30,000～40,000円／「ミシュラン 香港 2020」1つ星

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九龍サイドのランドマーク「ザ・ペニンシュラ香港」のフレンチダイニング。

その歴史は古く、東洋ではじめて本格的な西洋料理を提供した店という称号を持ちます。

2019年に就任した現在のシェフはまだ20代と若いのですが、伝統のなかに爽やかな風を吹かせています。

比喩としてだけではなく、トータルなイメージとしてはオーセンティックなフランス料理の域を外れることはないのですが、ハーブの使い方をはじめ細かなディテールには、現代っぽさも忍ばせているという離れ業をやってのけています。

そもそも押しも押されぬグランメゾン、香港フレンチの名店の一つですが、今後評価も上がってきそうな雰囲気が漂っています。

と思っていたら、「ミシュランガイド 香港 2020」では1つ星獲得。

Foodies Asia

2019.12.22

香港『Gaddi's（ガディス）』フランス料理

https://foodies-asia.com/hongkong-gaddis

 「ミシュランガイド香港澳門 2020」で一つ星を獲得した「ザ・ペニンシュラ香港」のフレンチダイニング『ガディス』。その実、オープンは1953年にまで遡り、東洋で初めて本格的な西欧料理を提供したレストランという肩書まで持つグランメゾンです。現在シェフを務めるのは、2019年に就任したアルビン・ゴビル氏。20代という若さで老舗中の老舗の伝統と革新のどちらをも引き受ける、その手腕の確かさを堪能してきました。平均予算：ランチ 10,000～15,000円、ディナー 30,000～40,000円／「ミシュラン 香港 2021」1つ星　＞ 日本語...

⑤：『ネイバーフッド（Neighborhood）』

平均予算：ディナー 10,000～15,000円／「ミシュラン 香港 2020」1つ星

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骨太なビストロ料理を味わいたいなら、迷わずソーホーのここへ。

アラン・デュカスに薫陶を受けたシェフが奏でる料理は、ヨーロッパならではの濃厚感に満ちています。

ただ、言葉とおりの隠れ家なので、迷わずたどり着けるかだけが問題かも。

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2017.12.18

香港『Neighborhood（ネイバーフッド）』フランス料理 ☆

https://foodies-asia.com/hongkong_neighborhood

 香港のソーホーでカジュアルにたたずむビストロで、突如出会ってしまった本場の味。フランス、イタリア、スペイン各地の料理に、現在進行形の"本場の味"を実感。平均予算：ディナー 15,000～20,000円 ／「ミシュラン 香港 2020」1つ星、「アジアのベストレストラン50 2022」No.9＞ 日本語で予約する カジュアルな佇まいとは裏腹、クラシカルな本物を追求する凄技シェフブルース・チャトィンという旅行作家に『どうして僕はこんなところに』という短編集があります。内容もさることながら、このフレーズが好きで、...

⑥：『ベロン（Belon）』

平均予算：ランチ 10,000～15,000円、ディナー 20,000～30,000円／「ミシュラン 香港 2020」1つ星、「アジアのベストレストラン50 2019」No.15

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今もっとも活きの良い香港のフレンチといえば、この『ベロン』でしょう。

ミシュランの星獲得、「アジアのベストレストラン50」では香港のフレンチ最高位となるNO.15にランクインと躍進が続いています。

パリよりパリらしいと言われる雰囲気のなか、オーセンティックなビストロ料理を中心に、ところどころにシェフの創作性が潜んだ皿が織り交ぜられるところに抜群のセンスを感じます。

ディナーでアラカルトも楽しいですが、はじめての場合は日曜のランチセットがおすすめです。

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2 Pockets

2020.01.18

香港『Belon（ベロン）』フランス料理 ☆☆

https://foodies-asia.com/hongkong-belon

  「アジアのベストレストラン50 2019」では香港で3番目に高いランク、ミシュランも1つ星獲得と、昨今の香港のなかで評価と注目度では抜きん出ている『ベロン』。パリの雰囲気をそのまま伝える店作りのなかで、オーセンティックさとクリエイティブさの絶妙なバランスを誇る、ここにしかない現代のフランス料理が堪能できます。平均予算：ディナー 15,000～20,000円 ／「ミシュランガイド香港 2020」1つ星、「アジアのベストレストラン50 2020」No.4、「La Liste 2020」No.458＞ 日本語で予約する パリよりパリらしいと評判の...

⑦：『テイト ダイニングルーム＆バー(Tate Dining Room & Bar)』

平均予算：ディナー 20,000～30,000円／「ミシュラン 香港 2020」1つ星

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コンテンポラリーなフレンチを堪能したいなら、Hollywood Rd Parkに面した、ここへどうぞ。

「アジアのベストレストラン50」で最優秀女性シェフに輝いた経験を持つヴィッキー・ラウさんの手による、繊細で軽やかな料理が珠玉。

Foodies Asia

2018.02.04

香港『Tate Dining Room＆Bar（テイト ダイニングルーム＆バー）』イノベーティブ ☆

https://foodies-asia.com/hongkong_tatediningroom

 ベスト女性シェフの受賞店、香港の『Tate　Dining Room（テート・ダイニングルーム）』。8皿のコースのそれぞれの皿に盛られたミニアチュールのような小宇宙には、フランスだけではなく、中国も日本も詰まっていました。平均予算：ディナー 20,000～30,000円 ／「ミシュラン香港 2021」2つ星＞ 日本語で予約する アジアのベスト女性シェフも受賞した、ミニアチュールのような叙事詩台中の『ル・ムー』と同じように、ベスト女性シェフ受賞者にして美人シェフとして知られているヴィッキー・ラウさんが率いる香港の『テイト・...

注目店①：『Pierre（ピエール）』

現代フレンチの巨匠ピエール・ガニェールによる香港唯一の店。

平均予算：Between 500 and 750 HKD
営業時間：ランチ 12:00-14:30、ディナー 18:30-22:30
定休日：日曜・祝日、土曜のランチ
電話番号：+852-2825-4001
住所：25F, Mandarin Oriental Hotel, 5 Connaught Road, Central
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注目店②：『Rech（レッシュ）』

アラン・デュカスによるシーフードに特化したフレンチ。ビクトリアハーバーに面した「インターコンチネンタル香港」内にあります。

平均予算：500 – 750香港ドル
営業時間：18:00-23:00
定休日：月曜
電話番号：+852 2313 2323
住所：1F Intercontinental Hotel, 18 Sailsbury Road, Tsim sha Tsui, Hong Kong

注目店③：『Écriture（エクリチュール）』

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ミシュランの2つ星を有する実力店。

平均予算：Between 350 and 500 HKD
営業時間：ランチ 12:00-14:30、ディナー 18:30-22:30
定休日：日曜
電話番号：+852 5365 5701
住所：26F, H Queen’s, 80 Queens Road Central, Central, Hong Kong
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