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12月11日に発表された「ミシュランガイド 香港 2019」で、3つ星・2つ星以上に変動のあった1つ星レストラン。
2018年版46軒から2軒減り、合計44軒となりましたが、新規星獲得が6店ありました。このページでは、その1つ星獲得店を、ジャンル別に全店リストアップします。
多少の変動があったミシュラン2019年香港版の1つ星
6店舗が新たに星を獲得し、7店舗が星を失った「ミシュランガイド 香港 2019」の1つ星レストラン。
まずは新規獲得店からご紹介します。
中国料理では、広東料理の『Guo Fu Lou』と、泰州料理の『Xin Rong Ji』。
フランス料理からは2店。『Epure』の姉妹店でである『Arbor』とビストロノミーの流れをくむ『Belon』。
層の薄かったイタリア料理でも、3つ星店『8 1/2 Otto e Mezzo – Bombana』系列の新店である『Octavium』がオープンして間もないのにかかわらず、1つ星を獲得しました。
注目は、香港で初のインド料理の星獲得店となった『New Punjab Club』でしょうか。
この新規参入組のジャンルを見ただけで、香港グルメシーンの多様性が伺えます。
悲喜こもごも？ 星を獲得しなかったレストランにも注目を
一方で、2019年度版のミシュランで、振るわなかった印象を受けるのが、コンテンポラリー／イノベーティブ勢かとも思います。
2018年を通してメディアの話題をさらっていたスウェーデンの人気店の初海外進出である『Frantzén’s Kitchen（フランツェンズ・キッチン）』が「Michelin Plate」には掲載されたものの、星を逃したのはちょっと意外でした。
また、降格組に関しても、『restaurant Akrame』や『ON』、『Serge et le Phoque』、『MIC Kitchen』とコンテンポラリー／イノベーティブ系が目立った結果になっています。
同じく星を失った店としては、広東料理の『利苑酒家（北角）／Lei Garden (North Point)』、北京料理の『北京樓／Peking Garden』、海鮮の『勝記海鮮酒家／Sing Kee Seafood Restaurant』です。
これらの店も、本質的に質が落ちたというより、トレンドから少し外れたのかな？という印象がありますので、「美味しいものを食べたい」というだけの場合には、かえって行き時かもしれません。
(text by hiroshi sugiura)
ジャンル別1つ星獲得レストラン（Pt.1）
＊住所をクリックすると、googleマップにリンクされます。
＊平均予算は、ミシュランガイドHPの表記に倣いました。コース料理などは、この範囲に収まらない場合もありますので、必ず店のオフィシャルHPなどもご確認下さい。
広東料理（全17店）
『嘉麟樓／Spring Moon』広東料理
平均予算：ランチ 300 – 500香港ドル、ディナー500 – 1500香港ドル
営業時間：ランチ 11:30-14:30、ディナー 18:30-22:30 定休日：無休
電話番号：+852 2696 6760
住所：1F, The Peninsula Hotel, Salisbury Road, Tsim Sha Tsui
オフィシャルHPはこちら
日本語可！『嘉麟樓／Spring Moon』をグルヤクで予約する
『明閣／Ming Court（ミン・コート）』広東料理
平均予算：ランチ 398 – 638香港ドル、ディナー538 – 988香港ドル
営業時間：11:00-14:30、18:00-22:30 定休日：無休
電話番号：+852-3552-3300
住所：6F, Cordis Hotel, 555 Shanghai Street, Mong Kok
オフィシャルHPはこちら
日本語可！『明閣／Ming Court』をグルヤクで予約する
『香宮／Shang Palace（シャングリラ）』Cantonese
平均予算：ランチ 338 – 3288香港ドル、ディナー598 – 3288香港ドル
営業時間：ランチ 11:30-14:45、ディナー 18:00-22:45
定休日：無休
電話番号：+852-2733-8754
住所：Lower level, Kowloon Shangri-La Hotel, 64 Mody Road, East Tsim Sha Tsui
オフィシャルHPはこちら
『阿一海景飯店／Ah Yat Harbour View』広東料理
平均予算：ランチ 270 – 1100香港ドル、ディナー 788 – 2288香港ドル
営業時間：ランチ 12:00-15:30、ディナー 18:00-22:30 定休日：無休
電話番号：+852(0) 2328 0983
住所：29F, iSquare, 63 Nathan Road, Tsim Sha Tsui
日本語可！『阿一海景飯店（ア ヤッ ハーバービュー レストラン）』をグルヤクで予約する
『都爹利會館／Duddell’s（ダドルス）』広東料理
平均予算：ランチ 450 – 1000香港ドル、ディナー1280香港ドル
営業時間：ランチ 12:00-14:30、ディナー 18:00-22:30 定休日：無休
電話番号：+852- 2525-9191
住所：Level 3, Shanghai Tang Mansion, 1 Duddell Street, Central
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日本語可！『ダドルス（都爹利会館）』をグルヤクで予約する 日本語可！『Duddell’s (ダデルス)』をたびらくで予約する
『富豪酒家／Fu Ho Restaurant』広東料理
平均予算：ランチ 250 – 1500香港ドル、ディナー 600 – 1500香港ドル
営業時間：ランチ 11:00-15:00、ディナー 18:00- 22:00 定休日：無休
電話番号：+852 2736 2228
住所：4F, Miramar Shopping Centre, 132 Nathan Road, Tsim Sha Tsui
日本語可！『富豪酒家』をグルヤクで予約する
『彭慶記／Pang’s Kitchen』広東料理
平均予算：250 – 500香港ドル
営業時間：11:00-22:45 定休日：無休
電話番号：+852 2838 5462
住所：25 Yik Yam Street, Happy Valley
日本語可！『彭慶記／Pang’s Kitchen』をグルヤクで予約する
『夏宮／Summer Palace（ファーグン）』広東料理
平均予算：ランチ 350 – 1500香港ドル、ディナー350 – 1500香港ドル
営業時間：ランチ 11:30-14:30、ディナー 18:30-22:30 定休日：無休
電話番号：+852-2820-8553
住所：5F, Island Shangri-La Hotel, Pacific Place, Supreme Court Road, Admiralty
オフィシャルHPはこちら
日本語可！『夏宮』をグルヤクで予約する
日本語可！『Summer Palace (サマー パレス)』をたびらくで予約する
『怡東軒／Yee Tung Heen』広東料理
平均予算：200 – 350香港ドル
営業時間：ランチ 12:00-14:30、ディナー 18:00-22:30 定休日：無休
電話番号：+852 2837 6790
住所：2F, The Excelsior Hotel, 281 Gloucester Road, Causeway Bay, Hong Kong
日本語可！『怡東軒／Yee Tung Heen』をグルヤクで予約する
『名人坊高級粵菜／Celebrity Cuisine』広東料理
平均予算：ランチ 200 – 400香港ドル、ディナー 350 – 1000香港ドル
営業時間：ランチ 12:00-14:30、ディナー 18:30-22:30 定休日：不定休
電話番号：+852 3650 0066
住所：1F, Lan Kwai Fong Hotel, 3 Kau U Fong, Central
日本語可！『怡東軒／Yee Tung Heen』をグルヤクで予約する
『國福樓／Guo Fu Lou』広東料理
平均予算：ランチ 200 – 1800香港ドル、ディナー 500 – 1800香港ドル
営業時間：ランチ 11:00-15:00、ディナー 18:00- 22:30 定休日：無休
電話番号：+852 2861 2060
住所：LG2, The Empire Hotel, 33 Hennessy Road, Wan Chai
『Imperial Treasure Fine Chinese Cuisine／御寶軒』広東料理
平均予算：200 – 350香港ドル
営業時間：ランチ 11:30-14:30、ディナー 18:00- 22:30 定休日：無休
電話番号：+852 2613 9800
住所：10F, One Peking, 1 Peking Road, Tsim Sha Tsui, Hong Kong
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『利苑酒家（觀塘）／Lei Garden (Kwun Tong)』広東料理
平均予算：ランチ 100 – 400香港ドル、ディナー 150 – 750香港ドル
営業時間：ランチ 11:30-15:00、ディナー 18:30- 23:00定休日：無休
電話番号：+852 2365 3238
住所：L5-8, Level 5, apm, Millennium City 5, 418 Kwun Tong Road
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『利苑酒家（旺角）／Lei Garden (Mong Kok)』広東料理
平均予算：ランチ 100 – 750香港ドル、ディナー 150 – 750香港ドル
営業時間：ランチ 11:30-15:00、ディナー 18:30- 23:00 定休日：無休
電話番号：+852 2392 5184
住所：121 Sai Yee Street, Mong Kok
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『六福菜館／Loaf On』広東料理
平均予算：ランチ 200 – 500香港ドル、ディナー 200 – 500香港ドル
営業時間：11:00-22:30 定休日：無休
電話番号：+852 2792 9966
住所：49 See Cheung Street, Sai Kung
『文華廳／Man Wah』広東料理
平均予算：ランチ 500 – 1500香港ドル、ディナー 500 – 1500香港ドル
営業時間：ランチ 12:00-14:30、ディナー 18:30- 22:30 定休日：無休
電話番号：+852 2825 4003
住所：25F, Mandarin Oriental Hotel, 5 Connaught Road, Central
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日本語可！『文華廳（マン ワー）』をグルヤクで予約する
『逸東軒／Yat Tung Heen』広東料理
平均予算：ランチ 150 – 600香港ドル、ディナー 300 – 600香港ドル
営業時間：ランチ 11:00-15:30、ディナー 18:00-22:30 定休日：無休
電話番号：+852 2710 1093
住所：B2F, Eaton Hotel, 380 Nathan Road, Jordan
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日本語可！『逸東軒／イートン ヒーン』をグルヤクで予約する
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