12月17日に発表された「ミシュランガイド 香港 2020」。
3つ星・2つ星には大きな動きがありませんでしたが、1つ星は大きく動きました。
昨年の計44軒から51軒と7店増。そのほとんど香港島サイドにあるレストラン。
1つの記事では見にくくなりましたので、エリア別にページを分け、
こちらでは香港サイドにある1つ星獲得店全33店の一覧をご紹介します。
・香港全域のミシュラン3つ星・2つ星獲得店一覧はこちら ＞
・九龍サイドのミシュラン1つ星獲得店一覧はこちら >
香港島サイドの「ミシュラン 香港 2020」1つ星レストランは波乱含み
全体で7店が増え、全51店舗になった「ミシュランガイド 香港 2020」の1つ星獲得店ですが、その変動のほとんどは香港島サイドのレストランでした。
香港島では、コンテンポラリーなガストロノミーが躍進
新規獲得組をジャンル別にみると、フレンチあるいは欧州のコンテンポラリーなレストランが多数を占めています。
コンテンポラリーフレンチからは『L’Envol』、『Louise』、『Zest by Konishi』 がノミネート。
欧州料理からは『Roganic』、日本料理をモダンにプレゼンテーションする『Ryota Kappou Modern』にも注目です。
とはいえ、もっともニュースになったのは、『福臨門酒家／Fook Lam Moon』が初めて、1つ星を獲得したことかもしれません。
多くの方が思っているだろう感想を率直に言ってしまうと、「何を今さら…」なのではないでしょうか。
広東料理と言えばここ！というくらいの超有名店が、なぜ今？
また、降格した中には、広東料理の『怡東軒／Yee Tung Heen』や四川料理の『呇／Qi』、シーフードが美味しい『The Ocean』などの常連も入っていますので、かなりの波乱だったとは言えるでしょう。
(text by hiroshi sugiura)
「ミシュランガイド 香港 2020」ジャンル別1つ星獲得レストラン：香港島
＊住所をクリックすると、googleマップにリンクされます。
＊平均予算は、ミシュランガイドHPの表記に倣いました。コース料理などは、この範囲に収まらない場合もありますので、必ず店のオフィシャルHPなどもご確認下さい。
広東料理（全8店）
『名人坊高級粵菜／Celebrity Cuisine』広東料理
日本語可！『怡東軒／Yee Tung Heen』をグルヤクで予約する
平均予算：ラ200 – 1,000 HKD
営業時間：ランチ 12:00-14:30、ディナー 18:30-22:30 定休日：不定休
電話番号：+852 3650 0066
住所：1F, Lan Kwai Fong Hotel, 3 Kau U Fong, Central
『都爹利會館／Duddell’s（ダドルス）』広東料理
平均予算：450 – 1,480 HKD
営業時間：ランチ 12:00-14:30、ディナー 18:00-22:30 定休日：無休
電話番号：+852- 2525-9191
住所：Level 3, Shanghai Tang Mansion, 1 Duddell Street, Central
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(new)『福臨門酒家／Fook Lam Moon』広東料理
平均予算：300 – 2,000 HKD
営業時間：ランチ 11:30-15:00、ディナー 18:00-23:00 定休日：無休
電話番号：+852 2866 0663
住所：Shop 3, G/F, 35-45 Johnston Road, Wan Chai, Hong Kong
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『國福樓／Guo Fu Lou』広東料理
平均予算：400 – 2,000 HKD
営業時間：ランチ 11:00-15:00、ディナー 18:00- 22:30 定休日：無休
電話番号：+852 2861 2060
住所：LG2, The Empire Hotel, 33 Hennessy Road, Wan Chai
『文華廳／Man Wah』広東料理
平均予算：500 – 1,600 HKD
営業時間：ランチ 12:00-14:30、ディナー 18:30- 22:30 定休日：無休
電話番号：+852 2825 4003
住所：25F, Mandarin Oriental Hotel, 5 Connaught Road, Central
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『彭慶記／Pang’s Kitchen』広東料理
日本語可！『彭慶記／Pang’s Kitchen』をグルヤクで予約する
平均予算：250 – 500 HKD
営業時間：11:00-22:45 定休日：無休
電話番号：+852 2838 5462
住所：25 Yik Yam Street, Happy Valley
『Rùn』広東料理
平均予算：300 – 1,000 HKD
営業時間：6:30～10:30、12:00～14:30、18:00～22:30 定休日：無休
電話番号：+852 2138 6808
住所：St. Regis, 26 Harbour Rd, Wan Chai, 香港
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『夏宮／Summer Palace（ファーグン）』広東料理
日本語可！『夏宮』をグルヤクで予約する 『夏宮(Summer Palace)』の食事券＆事前予約サービスをVELTRAで購入する
平均予算：350 – 1,500 HKD
営業時間：ランチ 11:30-14:30、ディナー 18:30-22:30 定休日：無休
電話番号：+852-2820-8553
住所：5F, Island Shangri-La Hotel, Pacific Place, Supreme Court Road, Admiralty
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カジュアル中華（全3店）
『何洪記／Ho Hung Kee』Noodles and Congee
平均予算：100 – 200 HKD
営業時間：11:30-22:45 定休日：無休
電話番号：+852 2577 6028
住所：Level 12, Hysan Place, 500 Hennessy Road, Causeway Bay
![香港名物「ワンタン麺」！ ミシュラン星付きから隠れた名店までオススメ11店 [my best＋αシリーズ]](https://foodies-asia.com/wp-content/uploads/2017/12/DSC02497-150x150.jpg)
『甘牌燒鵝／Kam’s Roast Goose』Cantonese Roast Meats
平均予算：64 – 200 HKD
営業時間：11:30-21:15 定休日：無休
電話番号：+852 2520 1110
住所：226 Hennessy Road, Wan Chai
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『一樂燒鵝／Yat Lok』Cantonese Roast Meats
平均予算：70 – 360 HKD
営業時間：10:00-21:00 定休日：最終水曜
電話番号：+852 2524 3882
住所：34-38 Stanley Street, Central
![香港でこそ食べたい、絶品ローストグース（ガチョウ）のおすすめ6店 [my best＋αシリーズ]](https://foodies-asia.com/wp-content/uploads/2018/10/Kams_11-3-150x150.jpg)
その他中国料理（全4店）
(new)『留園雅叙／Liu Yuan Pavilion』Shanghainese
平均予算：200 – 750 HKD
営業時間：12:00-23:00 定休日：無休
電話番号：+852 2804 2000
住所：3F, The Broadway, 54-62 Lockhart Rd, Wan Chai, 香港
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『新荣记／Xin Rong Ji』Taizhou
平均予算：500 – 1,000 HKD
営業時間：ランチ 12:00-14:30、ディナー 18:00-22:30 定休日：旧正月
電話番号：+852 3462 3518
住所：GF, China Overseas Building, 138 Lockhart Road, Wan Chai, Hong Kong
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『蘇浙滙／Jardin de Jade』上海料理
平均予算：200 – 400 HKD
営業時間：ランチ 11:30-14:30、ディナー 17:30- 22:30 定休日：無休
電話番号：+852 3528 0228
住所：GF, Sun Hung Kai Centre, 30 Harbour Road, Wan Chai
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『浙江軒／Zhejiang Heen』上海料理
平均予算：200 – 500 HKD
営業時間：ランチ 11:00-14:30、ディナー 18:00-22:30 定休日：無休
電話番号：+852 2877 9011
住所：2-3F, 300-306 Lockhart Road, Wan Chai
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