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平均予算：ランチ 10,000～15,000円、ディナー 20,000～30,000円／「ミシュランガイド東京 2024」2つ星、「アジアのベストレストラン50 2020」No.7
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東京の新時代ガストロノミーを牽引！アジアでも屈指の知名度を誇るコンテンポラリーフレンチ
「Florilège」とは、美しい華のような詩から織りなされた一冊の詩集です。
そこには、温かな人の心から紡がれた詩がつまっています。
生産者たちと、その食材と真摯に向き合う料理人たちの素材へ対する敬意と情熱、そして私を支えてくれている多くの方の温かな心がひとつのレストランに集まりました。Florilège第二章は、レストランでの食体験を通じてお客様に「幸せ」を感じて頂きたいという思いで始まりました。ゆっくりと噛みしめて頂き、ひとりひとりの新たなファクターとなるような、そんな何かを伝えたいと。
食材のバックグラウンドや風景、季節の移ろい、大切に育まれてきた日本の食文化といったおおもとから食体験してもらうべく、それぞれのお皿に込めた11の「思い」を料理人自らお客様のもとまでお届けします。
既存の枠組みを超え様々な調理技術を駆使し、日本の美を奏でる器の上に多くの人の手から、あるいは壮大な自然から生まれた素材そのものの美味しさを表現してまいります。
公式webサイト[https://www.aoyama-florilege.jp/concept/]より
アジアの顔となったガストロノミー
東京のグルメシーンのなかでの人気の高さは、もう言うまでもないレベルですが、興味深いのは、インターナショナルな活動の仕方です。
移転リニューアルを行って以降、積極的に海外のレストランとコラボレーションを行い、アジア全域とのコネクションを深めています。
そういった影響もあるのかもしれませんが、ここ数年の「アジアのベストレストン50」では、ほぼ1桁にノミネート。
そして、姉妹店は、なんと台湾の台北にオープン！
日本国内からいくらでも話はあるだろう人気店なのですが、こういった国外に目を向けたスタンスが、現在においては、多くの後進たちのロールモデルになることを期待してやみません。
そして、群馬・前橋にプロデュース店もオープン。
ローカルガストロノミーのロールモデルの一つになりそうな良店です。
メニュー
ランチコース
10,000円（税込・サービス料別）
ディナーコース
20,000円（税込・サービス料別）
ランチタイムでもディナーコースをお選びいただけます。
メインディッシュはお肉またはお野菜のどちらかをお選び頂きます。ご予約時にご希望を記入してください。前日まではご変更可能です。
川手寛康シェフの著作
『Florilege（フロリレージュ ）』店舗情報
営業時間：ランチ 12:00～15:00(L.O.12:30)、ディナー 18:00～22:00(L.O.18:30)
定休日：水曜日、他不定休（詳細はＨＰをご覧下さい）
電話番号：03-6435-8018
住所：〒105-0001 東京都港区虎ノ門5丁目10−7 麻布台ヒルズ ガーデンプラザD 2F
オフィシャルwebはこちら 食べログの情報を見る
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店の地図
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