「ミシュランガイド香港 2021」3つ星・2つ星獲得レストラン全19店舗リスト

2021.01.28 / 最終更新日：2023.08.19

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「ミシュランガイド香港 2021」には、3つ星レストランが7軒、2つ星レストランが12軒を掲載。
ほぼ入れ替わりがなかった2021年度版ですが、3つ星・2つ星を獲得した全店一覧をご紹介します。

・香港島サイドのミシュラン1つ星獲得店一覧はこちら >
・九龍サイドのミシュラン1つ星獲得店一覧はこちら >

総評：3つ星、2つ星とも総店舗数は変わらず、大きな変動はなかった2021年度版に見えますが・・

今年の香港版の3つ星は、入れ替わりなし。

コロナ禍の現在、外国人客の受け入れもないまま、継続していることを喜ぶことにします。

『Tate』が2つ星に昇格

2つ星獲得店も、総数は12店で昨年と変わらず。

2015年には「アジア最優秀女性シェフ」を獲得しているヴィッキー・ラウシェフの『Tate』が1つ星から昇格しています。

ピエール・ガニェールの香港ブランチ『ピエール』が閉店のため、ランク外になっています。

(text by hiroshi sugiura)

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3つ星獲得レストラン全7店リスト

＊住所をクリックすると、googleマップにリンクされます。
＊平均予算は、ミシュランガイドHPの表記に倣いました。コース料理などは、この範囲に収まらない場合もありますので、必ず店のオフィシャルHPなどもご確認下さい。

『Caprice（カプリス）』 French

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「ミシュランガイド香港 2020」3つ星・2つ星獲得レストラン全19店舗リスト

平均予算：645 – 2,600 HKD
営業時間：ランチ 12:00-14:30、ディナー 18:30-22:30
定休日：無休
電話番号：+852-3196-8860
住所：6F, Four Seasons Hotel, 8 Finance Street, Central

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Foodies Asia

2019.04.28

香港『Caprice（カプリス）』モダン・フランス料理 ☆☆

https://foodies-asia.com/hongkong-caprice

食の殿堂「フォーシーズンズホテル香港」のフレンチ・ダイニング『Caprice（カプリス）』。若干の低迷期を経たものの、「ミシュラン」3つ星を再び獲得、「アジアのベストレスラン50」にも復帰。あらためて脂が乗り始めたグランメゾンの現在を体験してきました。平均予算：ランチ 15,000～20,000円、ディナー 20,000～30,000円／「ミシュランガイド香港 2021」3つ星、「アジアのベストレストラン50 2021」No.28、「La Liste 2019」TOP1000入り＞日本語で予約する香港グルメの殿堂「フォーシーズンズホテル」のフレンチフ...

『L’Atelier de Joël Robuchon（ラトリエ・ドゥ・ジョエル・ロブション）』French

平均予算：498 – 2,480 HKD
営業時間：ランチ 12:00-14:30、ディナー 18:30-22:30
定休日：無休
電話番号：+852-2166 9000
住所：Shop 401, 4F, The Landmark, 15 Queen’s Road Central

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Foodies Asia

2017.05.18

香港『L'atelier de Joel Robuchon Hong Kong（ラトリエ・ドゥ・ジョエル・ロ...

https://foodies-asia.com/hongkong_latelierdejoelrobuchon

平均予算：ランチ 10,000～15,000円、ディナー 20,000～30,000円／「ミシュランガイド香港 2021」3つ星、「La Liste 2019」TOP1000入りgoogleマップで場所を見るアジアで唯一、ミシュラン3つ星を獲得しているラトリエジョエル・ロブションが手がけるレストランの中で、トップラインは『ガストロノミー・ジョエル・ロブション』。これは、アジアでは、東京・恵比寿、シンガポール（移転休業中）、マカオの『Au Dome』にあたります。その下のラインが、『ラトリエ・ド・ジョエル・ロブション』で、東京、台北、上海、バン...

『富臨飯店（阿一鮑魚）／Forum Restaurant（フォーラム・レストラン）』Cantonese

平均予算：200 – 2,000 HKD
営業時間：ランチ 11:00-14:45、ディナー 17:30-22:30
定休日：無休
電話番号：+852-2869-8282
住所：1F, Sino Plaza, 255-257 Gloucester Road, Causeway Bay

『龍景軒／Lung King Heen（ロン・キン・ヒン）』Cantonese

平均予算：600 – 2,980 HKD
営業時間：ランチ 12:00-14:30（L.O.）、ディナー 18:00-22:30（L.O.）
定休日：無休
電話番号：+852-3196-8880
住所：4F, Four Seasons Hotel, 8 Finance Street, Central
オフィシャルHPはこちら 店舗ページはこちら＞

『唐閣／T’ang Court（タンコート）』Cantonese

＞日本語で予約する

『唐閣／T'ang Court（タンコート）』Cantonese

平均予算：380 – 1,700 HKD
営業時間：11:00-22:45
定休日：無休
電話番号：+852-2132-7898
住所：1F, The Langham Hotel, 8 Peking Road, Tsim Sha Tsui
オフィシャルHPはこちら

『8 1/2 Otto e Mezzo – Bombana（オット・エ・メッツォ・ボンバーナ）』Italian

＞日本語で予約する

『8 1/2 Otto e Mezzo - Bombana（オット・エ・メッツォ・ボンバーナ）』Italian

平均予算：780 – 2,100 HKD
営業時間：ランチ 12:00-14:30、ディナー 18:30-22:30
定休日：日曜
電話番号：+852-2537-8859
住所：Shop 202, 2F, Alexandra House, 18 Chater Road, Central
オフィシャルHPはこちら 店舗ページはこちら＞

『志魂／Sushi Shikon（すし・しこん）』Sushi

平均予算：1,800 – 3,500 HKD
営業時間：ディナー 18:00-20:00 , 20:30-22:30
定休日：日曜
電話番号：+852-2643-6800
住所：The Mercer Hotel, 29 Jervois Street, Sheung Wan
オフィシャルHPはこちら

（↓記事は下に続きます）

2つ星獲得レストラン全12店リスト

『Amber（アンバー）』French Contemporary

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『Amber（アンバー）』French Contemporary

平均予算：898 – 2,488 HKD
営業時間：ランチ 12:00-14:30、ディナー 18:30-22:30
定休日：無休
電話番号：+852-2132-0066
住所：7F, The Landmark Mandarin Oriental Hotel, 15 Queen’s Road Central

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Foodies Asia

2018.02.21

香港『AMBER（アンバー）』クラシックフランス料理 ☆☆

https://foodies-asia.com/hongkong_amber

「アジアのベストレストラン50」では、毎年１桁台にランクインする、香港の、いやアジアを代表するフランス料理の名店『アンバー』。比較的リーズナブルなランチコース「Weeknd Wine Lunch」でも、その地力の高さを十二分に堪能できました。平均予算：ランチ 15,000～20,000円、ディナー 30,000～40,000円／「ミシュラン香港 2021」2つ星、「アジアのベストレストラン50 2020」No.31、「La Liste 2020」No.268＞日本語で予約するアジアで3本の指に入るトップレベルのフレンチ「ランドマークマンダリンオリエンタル香...

『Bo Innovation（ボ・イノベーション）』Innovative

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香港『Bo Innovation／厨魔（ボー・イノベーション）』プログレッシブ・チャイニーズ

平均予算：ランチ $480 – 730香港ドル、ディナー 1880 – 2380香港ドル
営業時間：ランチ 12:00-14:00（L.O.）、ディナー 19:00-22:00（L.O.）
定休日：日曜、土曜のランチ
電話番号：+852-2850-8371
住所：Shop 8, Podium 1F, J Residence, 60 Johnston Road, Wanchai

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Foodies Asia

2017.06.24

香港『Bo Innovation／厨魔（ボー・イノベーション）』プログレッシブ・チャイニ...

https://foodies-asia.com/hongkong_boinnovation

分子ガストロノミーを駆使し、再解釈した広東料理でミシュラン3つ星を獲得した『Bo Innovation／厨魔（ボー・イノベーション）』。シェフのキャラも含めた過激さとは裏腹、斬新さとうより安定感が魅力のスタイリッシュなレストランでした。平均予算：ランチ 15,000～20,000円、ディナー 20,000～30,000円／「ミシュラン香港 2021」2つ星＞日本語で予約する自らを「デーモン・シェフ（厨魔）」と呼ぶ、香港3つ星獲得の革命児いったい何なんだ、このシェフは?!私がこの『Bo Innovation（ボー・イノベーション）』の存在...

（up）『Tate』Innovative

『Tate』Innovative

平均予算：1,680 – 1,680 HKD
営業時間：ディナー 18:30-22:00
定休日：日曜
電話番号：+852 2555 2172
住所：59 Elgin Street, Central
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Foodies Asia

2018.02.04

香港『Tate Dining Room＆Bar（テイトダイニングルーム＆バー）』イノベーティブ ☆

https://foodies-asia.com/hongkong_tatediningroom

ベスト女性シェフの受賞店、香港の『Tate　Dining Room（テート・ダイニングルーム）』。8皿のコースのそれぞれの皿に盛られたミニアチュールのような小宇宙には、フランスだけではなく、中国も日本も詰まっていました。平均予算：ディナー 20,000～30,000円／「ミシュラン香港 2021」2つ星＞日本語で予約するアジアのベスト女性シェフも受賞した、ミニアチュールのような叙事詩台中の『ル・ムー』と同じように、ベスト女性シェフ受賞者にして美人シェフとして知られているヴィッキー・ラウさんが率いる香港の『テイト・...

『Arbor』Innovative

平均予算：598 – 1,888 HKD
営業時間：ランチ 12:00-14:00、ディナー 18:30-22:00
定休日：日曜
電話番号：+852 3185 8388
住所：25F, H Queen’s, 80 Queen’s Road Central, Central, Hong Kong
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『Écriture』French contemporary

＞日本語で予約する

平均予算：488 – 2,800 HKD
営業時間：ランチ 12:00-14:30、ディナー 18:30-22:30
定休日：日曜
電話番号：+852 5365 5701
住所：26F, H Queen’s, 80 Queens Road Central, Central, Hong Kong
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『柏屋／Kashiwaya（かしわや）』JAPANESE

平均予算：1,800 – 4,000 HKD
営業時間：ランチ 12:00-13:30、ディナー 18:30-21:00
定休日：日曜
電話番号：+852-2520-5218
住所：8/F, 18 On Lan Street, Central
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『鮨さいとう／Sushi Saito』sushi

＞日本語で予約する

平均予算：1,680 – 3,280 HKD
営業時間：ランチ 12:00-13:30、ディナー 18:00-22:15
定休日：不定休
電話番号：+852 2527 0811
住所：45F, Four Seasons Hotel, 8 Financial Street, Central, Hong Kong
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『新同楽魚翅酒家／Sun Tung Lok』cantonese

平均予算：298 – 1,200 HKD
営業時間：ランチ 11:30-15:00、ディナー 18:00-22:30
定休日：不定休
電話番号：+852 2152 1417
住所：Shop 401, L4, FoodLoft, Mira Place One, 132 Nathan Road, Tsim Sha Tsui, Hong Kong
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『旅／Ta Vie（タビ）』Innovative

平均予算：2,380 – 2,380 HKD
営業時間：ランチ 12:00-13:30、ディナー 19:00-21:30
定休日：日曜、月曜のランチ
電話番号：+852-2668-6488
住所：2F, The Pottinger Hotel, 21 Stanley Street, Central
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『天空龍吟／Tenku Ryu Gin（てんくうりゅうぎん）』 Japanese

平均予算：2,380 – 2,380 HKD
営業時間：11:00-23:00
定休日：不定休
電話番号：+852-2302-0222
住所：101F, International Commerce Centre, 1 Austin Road West, Tsim Sha Tsui
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『天龍軒／Tin Lung Heen（ティンロンヒン）』Cantonese

『天龍軒／Tin Lung Heen（ティンロンヒン）』Cantonese
平均予算：600 – 1,700 HKD
営業時間：ランチ 12:00-14:30、ディナー 18:00-22:30（L.O.）
定休日：無休
電話番号：+852-2263-2270
住所：102F, The Ritz-Carlton Hotel, 1 Austin Road West, Tsim Sha Tsui
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