コンテンポラリー
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大阪・本町『La Cime（ラ シーム）』コンテンポラリー・フレンチ ☆☆
多くの同業の料理人をして「天才」と言わしめる高田裕介シェフが率いる大阪・本町のコンテンポラリー・フレンチ『La Cime（ラ…
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韓国・ソウル『Mingles（ミングルス）』モダン・コリアン ☆☆☆
韓国のグルメランキングのトップを総ナメにする韓国ガストロノミーの雄は、意外にもオルタナティブ！韓国産の食材にこだわり…
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タイ・バンコク『Le Du（ル ドゥー）』コンテンポラリー・タイ料理 ☆
「アジアのベストレストラン50 2017」へのノミネートをはじめ各ランキング上位を総ナメにする最注目レストラン『ル・ドゥ』。…
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東京 ・西麻布『L’Effervescence （レフェルヴェソ…
平均予算：ランチ 50,000～60,000円、ディナー 50,000～60,000円 ／ 「ミシュランガイド東京 2024」3つ星、「アジアのベスト…
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台湾・台北『MUME（ムメ）』ヨーロピアン＆アジアン・フュージョン ☆
台湾のモダン・ガストロミーの中で、今もっとも旬なレストランの一つが、この『MUME（ムメ）』でしょう。新鋭のなかでは頭一…
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東京・丸の内『セザン（SEZANNE）／フォーシーズンズホテル丸の内』フラン…
香港の『ベロン』での「アジアのベストレストラン50」4位という地位をあっさり捨て、日本に移り住んできたアジア最注目のシェ…
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和歌山・岩出市『Villa AiDA（ヴィラ アイーダ ）』イタリア料理
和歌山・岩出市でオープン20周年を迎えた『Villa Aida（ヴィラ・アイーダ）』。自家菜園を持ち自然に寄り添うスタイル。抜群…
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東京・外苑前『Florilege（フロリレージュ）』フランス料理
平均予算：ランチ 10,000～15,000円、ディナー 20,000～30,000円／「ミシュランガイド東京 2024」2つ星、「アジアのベストレ…
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シンガポール『Burnt Ends（バーント・エンズ）』バーベキュー ☆☆
もっとも原始的な調理法・薪焼きでアジアのトップ10にランクイン！同業のシェフからも圧倒的な支持を誇るシンガポールの『バ…
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東京・外苑前『An Di（アン ディ / Ăn Đi）』モダンベトナム料理
目下のところ、日本では唯一無二のモダンベトナミーズでしょう。凄腕のソムリエによる、ナチュラルワインを中心とした縦横無…
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ベトナム・ホーチミン『Anan Saigon（アンアン サイゴン）』コンテン…
ホーチミンのストリートフードをクリエイティブに昇華。ベトナム語で「EAT EAT」という意味を持つ『ănăn』が切り開く、新しい…
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韓国・ソウル『KWON SOOK SOO（クォンスクス）』 韓国料理 ☆☆
伝統的な宮廷料理や両班料理の本質は残しつつ、現代的なアレンジを身にまとったコンテンポラリーな韓国料理。アンダー30にし…
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韓国・ソウル『Joo Ok Restaurant（ジュオク）』コンテンポラリ…
「ミシュランガイド」ソウル版で2018年以降、一つ星をキープ。満を持して、「ザ・プラザ ホテル ソウル」に移転したシン・チ…
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富山・南砺市『レヴォ（Cuisine régionale L’é…
富山県でローカルガストロノミーの注目株となっていた『レヴォ』がさらに郊外へ移転。なんと南砺市利賀村で、レストランとゲ…
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東京・銀座『L’ARGENT（ラルジャン）』コンテンポラリー・フ…
銀座のど真ん中、「GINZAPLACE」に誕生したレストラン『L'ARGENT（ラルジャン）』。元『スブリム』の加藤順一氏がシェフに就…
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タイ・バンコク『80/20（エイティ・トゥエンティ）』イノベーティブ ☆☆
タイの伝統料理や家庭料理を、ニュー・ノルディック・キュイジーヌを経たイノベーティブなセンスで表現する店としては、バン…
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東京・白金台『LIKE（ライク）』多国籍料理
『Bistro Rojiura』、『PATH』を人気店に育て上げた原太一シェフが手掛けた3店目がこの『LIKE』。フレンチを出発点としながら…
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東京・広尾『Ode（オード）』コンテンポラリーフレンチ ☆☆
フレンチをベースにしたガストロノミックな料理で、「ミシュランガイド東京」での1つ星、「ゴ・エ・ミヨ」での「明日のグラン…
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台湾・台北『Logy（ロジー）』コンテンポラリー・アジア料理 ☆☆
平均予算：ランチ 15,000～20,000円、ディナー 15,000～20,000円 ／ 「ミシュランガイド台北 2020」2つ星アジアの多様性をリ…
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静岡・静岡市『てんぷら 成生（なるせ）』天ぷら
店の特徴平均予算：ランチ 20,000～30,000円、ディナー 20,000～30,000円／「ゴ・エ・ミヨ 2020」3トック 日本を代表する天…
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タイ・バンコク『Saawaan（サワン）』コンテンポラリータイ料理 ☆
オープンして1年足らずでミシュラン1つ星を獲得。バンコクの中心地、サトーン通りの外れにありながら、隠れ家的な雰囲気も漂…
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岡山・備前『頭島レストラン クチーナ テラダ』イタリア料理
平均予算：ランチ 10,000～15,000円、ディナー 15,000～20,000円／「ミシュラン岡山 2021」1つ星 ミシュラン1つ星＆グリーン…
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韓国・ソウル『Onjium（オンジウム）』コンテンポラリーコリアン
予算：ランチ 10,000～15,000円、ディナー 15,000～20.000円 ／「ミシュランガイド ソウル 2020」1つ星 『Onjium（オンジウ…
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奈良・奈良市『akordu（アコルドゥ ）』スペイン料理
平均予算：ランチ 7,000～10,000円、ディナー 15,000～20,000円／「ミシュラン奈良 2022」2つ星 ※リンク先から「アコルドゥ…
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石川・金沢『レ・トネル ぶどうの木（Les Tonnelles）』コンテンポ…
言葉通りのファーム・トゥ・テーブルな料理と紙管を使った坂茂氏による建築が見事なレストラン。野菜料理をアップデートする…
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東京・調布『Don Bravo（ドンブラボー）』コンテンポラリー・イタリアン…
窯焼きピッツァの隠れた名店から、郊外ガストロノミーを牽引する実力店へと着実にステップアップを果たし続けている『Don Bra…
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大阪・南森町『ラ カンロ（La Kanro）』コンテンポラリー・フレンチ
『カンテサンス』の岸田シェフや元『スブリム』・現『ラルジャン』の加藤シェフなどと同じく、フランスの名店『アストランス…
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シンガポール『Corner House （コーナーハウス）』コンテンポラリー…
「アジアのベストレストラン50」の常連、ミシュラン1つ星と名実ともにシンガポールを代表するコンテンポラリーフレンチの『コ…
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石川・金沢『エンソ ラシンメトリー ドゥ カルム（Installation …
現代的で端正な料理の表情に目を奪われつつも、口に入れると想像以上に質実剛健。細マッチョとも言いたくなる、料理の立ち位…
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名古屋・矢場町『レミニセンス（Reminiscence）』フランス料理
平均予算：20,000～30,000円／「ミシュラン愛知 2019」2つ星 ※リンク先から「レミニセンス」で検索してください名古屋を代…