「ミシュランガイド 澳門(マカオ)2020 」星獲得レストラン全20店リスト

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最新版となる「ミシュランガイド香港・マカオ版2020」が12月17日に、シティー オブ ドリームスのグランドハイアットで発表。
マカオでは、3つ星は3店のまま、2つ星にはアンドレ・チャンが手掛ける四川料理『川江月』が初掲載で登場し、全7店に。
1つ星は1店減り、10軒が掲載されています。
このページでは星獲得全20店舗の一覧をご紹介します。

3つ星はキープ、2つ星に注目の大型新星が登場した2020年度のマカオ版ミシュラン

3つ星獲得店は、昨年と同様の3店に。

広東料理の『Jade Dragon(ジェード・ドラゴン)』フレンチの『Robuchon au Dôme(ロブション・オ・ドーム)』、広東料理の『The 8(エイト)』

後者の2店は同じく「グランド リスボア ホテル」内のレストラン。

今年のミシュランガイドで最大の注目は、2つ星でしょう。

「ウィン・パレス」『川江月(Sichuan Moon)』は初掲載で2つ星を獲得しました。

シンガポールの『レストラン アンドレ』をクローズした後、むしろ活発に動いてきた世界中の美食家が注目するスターシェフのアンドレ・チャン(江振誠)。

四川の成都に、辛さをクローズアップせず、厳選した旬の食材から奥深く複雑な味わいを持ち引き出す、本格四川料理店をオープンしたと思ったら、すぐさまマカオにも進出。

早くも2つ星の獲得です。

もう一つ、「ウィン・マカオ」『永利軒(Wing Lei)』が星を1つ加えて、2つ星となっています。

昨年はリスボン・ホテル、City of Dreamと系列の躍進が目立ちましたが、今年はウィンホテル系列の年だったようです。

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というように、ほぼ大規模なホテル系列のレストランが

香港が政治情勢の不安定さにあえぐなか、巨大資本をバックにしたラグジュアリーレストランが躍進するという対局の様相が興味深い結果に終わっています。

(text by hiroshi sugiura)

 

「ミシュランガイド澳門2020」星獲得全20店舗リスト

*住所をクリックすると、googleマップにリンクされます。
*平均予算は、ミシュランガイドHPの表記に倣いました。コース料理などは、この範囲に収まらない場合もありますので、必ず店のオフィシャルHPなどもご確認下さい。

3つ星レストラン(3店)

『Jade Dragon(ジェード・ドラゴン)』Cantonese

日本語可!『Jade Dragon (ジェイド ドラゴン)』をたびらくで予約する 日本語可!『譽瓏軒/Jade Dragon』をグルヤクで予約する

平均予算:ランチ 500~1800パタカ、ディナー 500~1800パタカ
営業時間:ランチ 11:00-15:00(L.O.)、ディナー 18:00-23:00(L.O.) 定休日:無休
電話番号:+853-8868 2822
住所:Level 2, The Boulevard, City of Dreams Estrada do Istmo, Cotai
オフィシャルHPはこちら

 


『天巢法國餐廳/Robuchon au Dôme(ロブション・オ・ドーム)』French contemporary

日本語可!『天巢法國餐廳/Robuchon au Dom』をグルヤクで予約する

平均予算:ランチ 688~888パタカ、ディナー 1888~2988パタカ
営業時間:ランチ 12:00-14:30、ディナー 18:30-22:30(L.O.) 定休日:無休
電話番号:+853-8803 7878
住所:43F, Grand Lisboa Hotel, Avenida de Lisboa
オフィシャルHPはこちら

 


『The 8(エイト)』Chinese

日本語可!『The 8(ザ エイト)』をたびらくで予約する 日本語可!『The 8(ザ エイト)』をグルヤクで予約する

平均予算:ランチ 200~1000パタカ、ディナー 500~1000パタカ
営業時間:ランチ 11:30-14:30(L.O.)、ディナー 8:30-22:30(L.O.) 定休日:無休
電話番号:+853-8803 7788
住所:2F, Grand Lisboa Hotel, Avenida de Lisboa
オフィシャルHPはこちら

 

2つ星レストラン(7店)

(new)『川江月(Sichuan Moon)』Sichuan

日本語可!『川江月』をグルヤクで予約する

平均予算:1,888 – 1,888 MOP
営業時間:ディナー 17:30-23:00 定休日:水曜
電話番号:+853 8889 3663
住所:Wynn Palace, Av. da Nave Desportiva
オフィシャルHPはこちら

 


(up)『永利軒/Wing Lei(ウィンレイ)』Cantonese

日本語可!『永利軒/Wing Lei(ウィン レイ)』をグルヤクで予約する

平均予算:ランチ 300~2000パタカ、ディナー 500~2000パタカ
営業時間:ランチ 11:30-15:00、ディナー 18:00-23:00 定休日:無休
電話番号:+853-8986-3688
住所:GF, Wynn Hotel, Rua Cidade de Sintra, Nape
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『Alain Ducasse at Morpheus』French contemporary

日本語可!『アラン・デュカス・アット・モーフィアス』をグルヤクで予約する

平均予算:More than 750 MOP
営業時間:ディナー 19:00-22:30 (L.O.) 定休日:月曜
電話番号:+853-8868 3432
住所:3F, Morpheus, City of Dreams, Estrada do Istmo, Cotai, Macau
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『風味居/Feng Wei Ju(フェンウェイジュ)』Hunanese and Sichuan

日本語可!『風味居/Feng Wei Ju(フェンウェイジュ)』をグルヤクで予約する

平均予算:ランチ 180~800パタカ、ディナー 180~800パタカ
営業時間:ランチ 11:00-23:00(L.O.)、ディナー 11:00-23:00(L.O.) 定休日:無休
電話番号:+853-8290 8668
住所:5F, StarWorld Hotel, Avenida da Amizade

 


『Golden Flower(ゴールデン・フラワー)』Chinese

日本語可!『京花軒』をグルヤクで予約する

平均予算:ランチ 150~2100パタカ、ディナー 450~2100パタカ
営業時間:ランチ 11:30-14:30(L.O.)、ディナー 18:00-23:00(L.O.) 定休日:月曜
電話番号:+853-8986 3689
住所:GF, Encore Hotel, Rua Cicade de Sintra, Nape
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『泓/Mizumi(ミズミ)』Japanese

日本語可!『泓(ミズミ)』をグルヤクで予約する

平均予算:ランチ 888~2888パタカ、ディナー 500~1600パタカ
営業時間:ディナー 17:30-23:30 定休日:火曜
電話番号:+853- 8986 3663
住所:GF, Wynn Hotel, Rua Cidade de Sintra, Nape
オフィシャルHPはこちら

 


『The Tasting Room(ザ・テイスティングルーム)』French contemporary

日本語可!『パール・ドラゴン』をグルヤクで予約する

平均予算:ランチ 588パタカ、ディナー828~2088パタカ
営業時間:ランチ12:00-15:00(L.O.)、ディナー 18:00-23:00(L.O.) 定休日:無休
電話番号:+853- 8868 6681
住所:3F, Crown Towers, City of Dreams, Estrada do Istmo, Cotai
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①:グルヤク

 

予約手数料=1人350円~(税抜)
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